Üzleti értékesítési fagylalt, a lehetőségek megnyitásával kávé fagylalt, lehetséges formátumok
Fagylalt mindig népszerű, különösen nyáron. De a téli tudod, hogy jó pénzt a megfelelő üzleti szervezet kapott, ennek eredményeként egy tisztességes éves profit. Rendezzük az eladás lehet a különböző formátumok: fagylalt, vagy egy kis értékesítési pont (a szög a boltban vagy a kioszk).
üzleti formátumok
Megvalósult termelés különböző forrásokból származhat:
- Nagykereskedelmi vásárlások, más gyártóktól.
- Saját gyártás.
- Vegyes forrás (Beszerzési félkész fagylalt gyártásához részleges in situ)
Gyártása és értékesítése saját fagylalt - ez érdekes, de szükség drága kiindulási felvásárlások, amely magában foglalja:
- A gépsor gyártásához fagylaltot.
- A csomagolás szállítószalag.
- A hűtőtér.
A legnagyobb összeg a költségek lesz a berendezések gyártására kemény fagylaltot. Így a gyártósor kapacitása 250 kg jégkrém egy műszakban költségek körülbelül 90 ezer. Dollár. Ezt az összeget hozzá kell adni a költségek egy hűtőszekrény, bérleti díj és közüzemi kifizetések. Ennek eredményeként, az induló tőke, ami szükséges, hogy megnyitja a saját termelési és értékesítési pont lesz mintegy 130 ezer dollár.
De meg lehet kezdeni egy kisebb induló tőke, a hangsúly eleinte csak eladási, vásárlási kész fagylalt ömlesztve. A szakértők szerint az összeg a szükséges forrásokat, hogy nyissa ki a kávé fagylalt fog aránya mindössze 20-25.000 dollár .. Még kevesebb lesz az induló tőke a megnyitón a kioszk: a költségek egy istálló ($ 1,000), hűtőszekrény (nem b / y - $ 250), kiadó (attól függően, hogy a hely és a régió), az eredeti beszerzési áruk. A beruházások után fizeti ki, részben a bevétel kerül a terjeszkedés a vállalat, a beszerzés, például a fagyasztóba téve lágy fagylalt, és akkor megy teljesen a saját termelés, ha szükséges.
Amikor ez hasznos?
Úgy gondoljuk, hogy a valódi szakértők a fagylalt piac az olaszok. Hogy a szakemberek az ország hozta az egyenlet alapján, amelyek lehetséges, hogy kiderítse kedvezően vállalkozó fogja előállítani és eladni fagylaltot. Úgy néz ki, mint ez: Az ár fagylalt = 10 * Anyagköltség. Azaz, ha egy áráért „Morozhenko” lesz 10-szer költsége a költségek a hozzávalókat, majd az üzleti lesz nyereséges. Abban az esetben, a saját termelés a legjobb, hogy összpontosítson a termelés kizárólagos fajta természetes alapanyagok, mint a versenyt a nagyobb gyártók a hagyományos fagylalt vagy jégkrém nehéz lesz.
Egy másik változat szerint a franchise
Egy másik lehetőség lehetne dolgozni egy franchise-alapon. Ez a formátum vannak bizonyos előnyei, amelyek közül a legfontosabb az, hogy működjön együtt a már jól ismert és népszerű márka, és kész modell, amely csak pontosan teljesíteni.
A jól ismert magyar övezet nevezhetjük a márka „Baskin Robbins” és a „Mia Dolce Julia”, amely bizonyos feltételek mellett kínálják franchise. Mindkét javaslat érdekesek lehetnek a vállalkozók.
Fagylalt „Baskin Robbins” - talán a legismertebb márka, ami nagyon népszerű, mivel ez egy nagyon finom fagylalt.
A háttérben a „Baskin Robbins” sorozat „Mia Dolce Julia” tűnhet hűséges sokféle vállalkozók. A cég gyárt termékeket használó olasz technológiát, és nem meghatározott szigorú feltételek a partnerek számára. Így a munka elvégezhető a méret bármilyen méretű - a kis kávézók, hogy elakad a logót. Attól függően, hogy milyen típusú intézmény a belépő tartományban 5-30 ezer dollárt; royalty - 300-500 dollárt, plusz 17 ezer biztosítási befektetések. Ilyen körülmények között a vállalat irányítási partnerség ígéretet kapott 150% évente.
Franchise együttműködés számos területen jelenleg aktívan fejlesztett. De meg kell jegyezni, hogy még az ilyen formátumban, a műszaki oldalon az üzlet marad gyakorlatilag ugyanaz, mint abban az esetben, önálló munka, és a kockázatok továbbra is jelen vannak. Így a vállalkozó választhat: kihasználni a franchise vagy saját vállalkozás indítására.
Dolgával: Tulajdonságok és képességek
Abban az esetben, nyitó saját üzleti ér, mindenekelőtt annak eldöntésére, hogy ez lesz a saját termelés vagy kiskereskedelmi jégkrém tömegesen vásárolt. A kockázati fizetett ki egy-két év kell elérni piacképességét nem kevesebb, mint 300 egység naponta. És ez az egész évben. Télen ez általában megfigyelt kereslet csökkenése, különösen a pontokat (kioszkok és a standokon) kívül helyezkedik el.
Annak érdekében, hogy egész évben jó a kereslet gondosan meg kell választani a helyet. Bevásárlóközpont - ez egy ideális hely egy trafikban vagy kávézó fagylalttal.
De sok esetben sokkal érdekesebb, és ami még fontosabb - ígéretes kezdeni a saját termelés. Ebben az esetben lehetséges lesz az ügyfelek számára speciális, kiváló minőségű fagylaltot természetes termékek. Amikor a beszerzési összetevők közvetlenül a gyártóktól ömlesztve lehet elérni, hogy a drágább, mint a megvásárlása esetén a kész fagylalt, íze és minősége sokkal jobb lesz. Ez kiemeli a lényeget a fagylaltot a verseny, és egész évben jó kereslet.
Annak érdekében, hogy elkezd a saját kis léptékű előállításának fagylalt kell vásárolnia egy növény termelésére kemény fagylalt pasztőrözőn és Hűtőszekrények. Mert az áruk tárolására szüksége fagyasztó kirakat és (vagy) a fényképezőgépet. Ön is megvásárolhatja fagyasztó (a $ 900) gyártásához lágy fagylalt, változatossá.
A maximális kiterjesztése a termék helyzetben, hogy növelje jövedelmezőségét nagyon előnyös a kávézó formátumban. Amellett, hogy a fagylalt ajánlható italok (kávé, tea, gyümölcslé, tej és bogyós smoothie), sütemények, csokoládé. Ugyanakkor italok és szeszes italok is: ne felejtsük el, hogy a fő fogyasztók jégkrém gyerekek, de jönnek a kávézó gyakran a szülőkkel. Azonban minden szükséges intézkedést.
A megjelenése idegen tartomány már vezet az a tény, hogy az intézmény fog hasonlítani a szokásos kávézó, valamint a jövedelmezőség lehet kérdéses. Ha ez eredetileg egy kávézó fagylalt, akkor a legjobb, hogy vigyázzon a maximálisan különböző fagylaltok és íze: ez pontosan mit várnak az első helyen a látogatók. Minimális különböző fagylaltok a Cafe - ez legalább 10 - 15 faj. Ebben az esetben a szabály: minél több, annál jobb. Ha a fajta fagylalt annyira, hogy a látogató tudja, hol keresse, arra törekszik, hogy megpróbál mindent, ha nem egyszerre, majd jön vissza többet.
Minimális alapterület a kávézó, amely értékesíti a saját fagylalt, 50 m 2 Tervezés járna jelenlétében kereskedelmi csarnok, otthon zónák és ipari helyiségekben. Ha, mint kezdeti lépés minimalistic kiviteli alakban istálló formátumban lett kiválasztva, akkor ahhoz, hogy 5 m 2.
Mint már említettük, fontos, hogy a helyét egy kávézóban vagy kioszk, amely kell elhelyezni a folyosón helyen. Előnyös, ha a kávézó található, a food court a plázában. Azonban a bérleti terület, illetve lesz drága. Fix álló kávézó egy forgalmas utcán a népszerű parkok is jövedelmező alternatíva.
fagylalt cafe személyzet
Ha a választott kávézó saját üzlet, szüksége van egy olyan csapat, amely mind a termelés és a szolgáltatások a látogatók. Attól függően, hogy a méret a kávézó, a munka lesz szükség, hogy 10-20 ember, köztük a következők:
- Csapos.
- Sellers.
- Pénztárosok.
- Cukrászok, dolgozó műszakban.
- A vállalkozók, akik a berendezés.
- Coming vagy tartósan dolgozó mérnök berendezés.
- Könyvelő.
- Administrator (igazgató).
Vezető lehet a tulajdonos a kávézó.
Profit és vissza
Ha vesszük például, hogy Moszkva, úgy becsülik, hogy az átlagos profit intézmények található a bevásárló központ 12-15.000 dollárt havonta, szabadon álló helyhez kávézók -. 21-24.000 dollár .. A megtérülési idő kezdeti beruházások egy fél év. Például fagylalt kávézó, kiadó bevásárlóközpont területe 60 m 2 a személyzet 12 fő, a havi bruttó bevétel 60 ezer. Rubelt. Közülük 45% -ot kell levonni a beszerzési összetevők és termékek, 17% - a bérleti díj és közüzemi, 8% a személyzet fizetését, 3% karbantartása és javítása. Ennek eredményeként, adózás előtti eredmény 27% -a teljes bevétel (pénzben - 16.200 dollár).
Abban az esetben, egy istálló, és a nagykereskedelmi vásárlások a gyártó nyereség értékesítéséből származó fagylalt főszezonban lesz a $ 1.200. Még ha figyelembe vesszük, hogy a hideg időjárás, a bevétel kevesebb lesz, ez a kis értékesítési pont kell visszafizetni 3-4 hónap.