Választható ízletes hal előállítására és tárolására titkok

Üdvözlöm Önt a honlapján: „A mi titkunk!”

Szerint a tápanyagtartalom és kalória tartalma a hal egy par húskészítmények és tejtermékek. Belőle lehet készíteni nagy mennyiségű étel a nyaralás vagy hétköznapi asztalra. Ízletes hal - hogy kiemelt helyet foglal el minden asztalra. Itt található a titkot választás a friss hal és hasznos a különféle ételek, tippeket, hogyan lehet csökkenteni a hal könnyedén, hiszen megfelelő előkészítése és folyamatosan friss sokáig.

A készítmény a finom és egészséges halételek kell tudni néhány szabályt

Hogyan könnyen tisztítható hal

• Hal, amely szorosan illeszkedik mérlegek kell forrásban lévő vízbe egy percre, majd azonnal hideg vízbe mártott tisztítás előtt.

• Belsejét jobban, hogy törölje a teljes olvadás hal.

• Miután eltávolította a belsőségek, szalag hasa hal, távolítsa el a fekete film. Levágott fejű nem szükséges, de biztos, hogy távolítsa el a kopoltyúk és a szemet.

• A hal könnyebb lesz tisztítsa ki a mérleg, ha a tisztítás előtt távolítsa el az összes ig.

• Hal pikkelyek könnyebben tisztítható, ha a halak korábban elhelyezett két órán keresztül a hideg, savas vízzel (evőkanál ecetet egy korsó vizet).

• Ha kizsigerelésére hal véletlenül megsérült epehólyag, ami az epe elöntött, vágja el a helyet, ahol megvan az epe só és dörzsölje a többi halat.

• Pikkelyes hal fajta, könnyen tisztítható hagyományos úszó víz alatt.

Titkok a főzés húsleves és főtt hal

• Az általánosan használt feltárásból laposhal, lepényhal, tőkehal, sügér, pisztráng, kecsege, lazac, ponty, busa, ponty, vagy tőkehal.

• Hal húsleves só elején a főzés.

• Egy kis mennyiségű vizet a főzéshez hal. A felesleges víz és a túlzott forráspontja ronthatja az ízét a hal.

• Nem ajánlott főzni halállományának feje ponty, sáfrány tőkehal, keszeg, bodorka, ponty, bodorka.

• Harcsa és a tokfélék hal elkészítése nagy darab, és vágja csak tálalás előtt.

• Ne főzze a halat, különben nem lesz íztelen, kemény.

• Tengeri halak és hal folyó sziklák nem egy nagyon kellemes ízű főzni egy kis mennyiségű friss kapor vagy édes paprika és uborka sóoldattal.

• Fűszerek kell használni óvatosan, nem teljesen megszakítja a természetes ízét a hal húsleves, felismerhető illata egy bizonyos fajta hal. A nagy hatással van az íze az étel van bors, babérlevél, gyökerek - hogy ezt.

• Ha a halállomány fogják felhasználni, hogy az árvíz, előételek, mártások - szinte nem sós.

• Hajlandóság halból a főzés során határozzuk meg defektet a testben halak kihegyezett bot - amennyiben ez könnyen tartalmazzon világos juice szolgál a cellulóz, és helyezzük egy defekt egy halat - a hal kész. Ha a borda könnyen elválasztható a cellulóz, az azt jelenti, készen áll.

• Ahhoz, hogy színes a levest, akkor a hagyma bőrön vagy sáfrány.

• Friss hal főtt zöldség leves, fedetlen.

• Főtt hal az asztalra hidegen vagy melegen. Hideg etetett halak saláták - káposzta, burgonya vagy vinaigrette. Felvehet egy szósz és a torma, ecet. Hideg halat sikeresen kombinálható citrom - csak öntsd frissen facsart citromlevet. A forró főtt hal etetett burgonyával (sült vagy főtt), gomba, hajdina vagy zöldség.

• Ahhoz, hogy főtt hal marad lédús, tárolja azt fedő alatt a fermentlében, amelyben előállításra kerültek.

Titkok főzés sült hal

• Szaga, ponty, sáfrány tőkehal megsütjük csak jobb.

• Fry lehet teljesen olyan halat. Sült hal lesz jobb ízű, ha tartani, hogy a sült tej, majd forgassa bele a lisztet.

• Ahhoz, hogy halat sütni zsír nem permetezett körül, fedjük le az edényt fejjel lefelé tésztaszűrő.

• Ha a főzés zsíros halak sütés előtt a bőr nem szükséges eltávolítani őt. A legtöbb hal íze jobb, ha azok a sült a bőrt.

• Amikor sütés a hal szétesik, majd 10-15 percig főzés előtt sózzuk.

• Halivadékok jobban keveréke olajok (növényi és tejszín), amely esetben nem nevezetesen pirított és éget.

• Hal súlyú 200 g vetjük alá hőkezelésnek együtt a fej. Tiszta a mérlegről és a bél, távolítsa el a belső szervek kopoltyúk. Hal testtömegű 200 grammtól kilogrammra főzés fej nélküli hasított használják egészben vagy darabokra vágjuk. Hal súlyú egy kilogramm léptékű tisztítási kialakulása után (vágja a gerinc mentén két részre), vágás a borda csontok és a gerinc, és ad egy eredményt filé.

Titkok a tárolási hal

• Tartsa a hal friss pár napos lehet kibelez neki. Következő öblítés nélkül a halat, töröljük szárazra, és csomagold be egy fehér papír, áztatott erős sós oldattal, majd egy tiszta, száraz ruhával.

• Friss hal hűtőszekrényben tartjuk hőmérséklet nem haladja meg az öt Celsius fok.

• Olajban felnyitása után azonnal doboz át egy üveg vagy porcelán edénybe. Nyílt konzerv lehetetlen, hogy elhagyja a boltba egy dobozban. Még ha azt tervezi, hogy tárolja a hűtőszekrényben.

• Hal ételek az asztalra főzni az utolsó, mert nem fűthető, különben a halak elveszti ízét.