Vas - „élelmiszer” a vér és az immunrendszer

Vas - az egyik legfontosabb nyomelemek - a test növekedéséhez szükséges folyamatok, részt vesz a levegőt, a vérképzésben, az immunbiológiai és a redox reakciók, egy része a több mint 100 enzim.

Egy egészséges felnőtt humán tartalmaz mintegy 4-5 g vas, amelynek több mint fele (körülbelül 2,5 g) - a vas a hemoglobin (vérsejtek). Ez egy alapvető nyomelem komponense a hemoglobin (körülbelül 70% -a a teljes vas-testrész a vér, minden mást tartalmazza a lépben, májban és csontvelő).

Hemoglobin - egy vörös vérsejtek. Hogy sikerül az egészségünkre. Úgy vannak kialakítva a csontvelőben, és onnan a véráramba kerülnek, és közreadják 6 hétig, majd szét alkotóelemeire a lépben és a májban, így ezek a szervek a vas felhalmozódik ott „on demand”. Mi maradt a vörösvértestek után a „visszatérés” a vas, áll a többi „hulladék” anyagcsere a test.

Továbbá a vas biztosít oxigénszállítás a szervezetben, normalizálja a pajzsmirigy, anyagcseréjét befolyásolják vitaminok B, szabályozza az immunrendszert (biztosítja aktivitását az interferon és a killer sejtek), biztosítja a méregtelenítő fellépés (része a májban, és részt vesz a eltávolítása toxinok) ez megakadályozza a vérszegénység, javítja a bőr, köröm, haj.

A napi vas követelmény a férfiak - 10 mg, a nők - 20 mg a terhes nők (a terhesség második felében, és 3 hónapig a szülés után) - 30-35 mg a gyermekek számára - 4 és 18 mg. Need for vas magasabb a nők, mint a férfiak, mert jelentős számú kiégett a menstruáció alatt. A terhesség alatt, vas kell származnia élelmiszer 1,5-szer magasabb, mint a norma, mert a szérum vas - nagyon szükséges nyomelemek az anya és a fejlődő magzatra.

Káros és a hiány és

Jellemzően a vasat élelmiszer, ahhoz, hogy megfeleljen a szervezet szükségességét is, de bizonyos esetekben (adomány, vérszegénység) használata szükséges további gyógyszerek és étrend-kiegészítők, amelyek a nyomelem.

vas felszívódását a belekben történik, de általában nem több, mint 5-20% -át a teljes tartalom az ételt. Lényegesen jobb vas szívódik fel a hús (marha - 17-21%, a máj - 10-20%) és a hal (11,9%) termékeket. Kevesebb - növényi termékek (1-7%).

Hátránya, valamint túl sok vas hátrányosan befolyásolja az emberi egészséget. A hiányzó megfigyelt tüneteit: csökkenti a hemoglobin és vashiányos vérszegénység - anémia, száraz bőr, fáradtság, érzékenység hidegre, törékeny körmök, romlása az agyi aktivitás, emésztési zavarok, szédülés, depresszió, hajhullás és őszülő haj, gyulladás a szájüregben , neurológiai rendellenességek, elhízás, csökkent pajzsmirigy működését.

felesleges vas a szervezetben ritkán fordul elő gyakrabban - hiánya. Táplálkozási közkeletű ilyen okok előfordulása:

- a fizikai aktivitás hiánya, aminek következtében - sérti a sejtlégzés;

- rossz étel;

- drasztikus változások életmód, diéta, ha új termékek tartalmaznak rosszul emészthető vas, vagy ami még rosszabb, nem tartalmaz;

- elégtelen terméket tartalmazó vas étrend;

- rossz „diéta” alatt böjtöl;

- ügyetlenül összeállított menü éhezés után;

- étkezési finomított élelmiszerek: cukor, só, fehér kenyér, fehér liszt, finomított rizs, konzervek, és így a telítettség az organizmus foszfátok (gátolják a vas felszívódását);

- tej diéta alkalmazása nélkül gyümölcs és zöldség termékek (tej tartalmaz szinte semmilyen vas).

Ezért annak érdekében, hogy elkerüljék a vashiány, amire szükség van a kiegyensúlyozott étrend. Menü kell tenni annak érdekében, hogy a húsételek mindig együtt a gyümölcs és zöldség körettel.

A gazdag forrása a vas melasz - „oldalán” termék a cukor előállítására, azzal jellemezve, továbbá, a sok magnézium: 1 evőkanál. l. szirup (mintegy 15 g) tartalmazott 3,2 mg E mikrotápanyag.

Az előállított 100 mg szarvasmarha máj - 12 mg vasat, és a marhahús - 7 mg.

Egyes sóbányák 1 kg kősó tartalmaz körülbelül 450 mg vas. Halite - hatékonyan megelőzhetők a vérszegénység.

A 30 g búzacsíra tartalmaz 3 mg mikroelem. A gazdag forrása a vas is fekete kenyér, korpa (búza és rozs), kenyér búzaliszt. De ne feledd: gabona termékek és zöldség megemészteni mintegy 5% vas és állati termékek (nyelv, máj, hal, marha) - 15-20%. Azonban a vas nyert növényi termékek, a szerves.

Hagyma növeli a vas felszívódását. Naná! Ő - egy igazi tárháza a vitaminokban, különösen C-vitamin

Jelentős mennyiségű vas tartalmazza: szilvalé, aszalt sárgabarack, mazsola, aszalt gyümölcs, dió, tökmag és napraforgómag, gabonafélék, hüvelyesek, szója, gyógynövények, saláta zöldség, káposzta, cékla, sárgarépa, alma, burgonya, gyermekláncfű levelek, a tetejét céklát, fehérrépa, mustár, zsázsa, hús, máj, vese, tojássárgája, kagylók, hal.

Úgy tűnik, hogy mindez elég hozzáférhető, azonban a vashiány a vérben - az egyik leggyakoribb. És mert ez az emberek szenvednek szívbetegségben, vérszegénység, hajhullás és más súlyos betegségek.

„VAS” VÍZ

Ha a víz folyik a víz kellemetlen barna pehely és néha szaga, ezért a vízben - a felesleges vasat. Függetlenül attól, hogy az ilyen víz biztonságos az egészségre? Minden bősége káros. De amennyire a vas, a gyakorlatban ez nagyon ritkán fordul elő. Gyakran a vas rakódik a falakon a vízvezetékek, csökkentve azok clearance-, sőt, ez a víz nem alkalmas ipari vállalkozások. Ezért, a víz általában tisztítjuk a felesleges vas. Azonban, a vas vízben eltérő: például vas-oxid van ártalmatlan az egészségre, mivel könnyen eltávolítható a test nélkül, asszimiláló, de a kétértékű vas (vas-szulfid) megemészteni. És ez veszélyes számunkra. Ezért szükséges, hogy megtisztítsa a vizet a rozsda.

Edények, vasban gazdag

Csirkemáj - 150 g főtt tojássárgáját, tej 2,5% - 100 ml sárgarépa - 50 g, hagyma - 40 g, lombozat, szegfűbors, babérlevél.

Forraljuk vizet (300 ml), tedd a máj felét izzók, szeletelt sárgarépa gyűrű. Forraljuk 10-12 percig, adjunk hozzá borsot, babérlevelet, sót. 5 percig forraljuk. Tedd a máj egy tálba, öntsük a feszült húslevest. Adjunk hozzá apróra vágott tojássárgája, tej és gyógynövények.

Sült olaj.

Gomba - 150 g, zsemlemorzsa - 140 g tej - 0,5 csésze, 2 tojás, vaj - 20 g liszt - 50 gramm sajt - 25 gramm, fehér bors (őrölt), sót ízlés szerint.

Forraljuk a gombát, és apróra vágjuk. Rusk öntsünk forró tejet, és hagyjuk duzzadni. Ahhoz, hogy hozzá zsemlemorzsát dübörgött a tojássárgája olaj, só, bors, hozzáadjuk a lisztet, és keverjük össze. Fokozatosan vezessen felvert hab fehérjék.

A forma, zsírozott, a kapott masszát tegye, öntsük a megolvasztott olajos és meghintjük sajttal. Sütjük, amíg aranybarna. A kész puding darabokra vágjuk.

Gomba - igaz ajándék a természet. Ezek tartalmaznak sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Boletus, amellett, a vas nem rosszabb, mint a leghatékonyabb gyógyszerek.

Marha vagy borjúmáj - 100 g, hagyma - 10 g, húsleves - 50 ml, vaj - 8 g, krém - 20 g.

Mivel a máj eltávolítás a film, vágott nagy hajók, csapvízzel átöblítettük és száraz. Vastag szeletekre vágva 1-1,5 cm, a sót és a lisztet törni, és megsütjük mindkét oldalán (nem overcook, vagy nagyon nehéz lesz). Fried máj hajtogatott egy serpenyőbe, adjuk hozzá a forró húsleves, hozzá tejfölt és sült hagyma, forralunk a fedél alatt, és helyezzük a sütőbe 20-25 percig.

Fánk halkonzerv.

Jar halkonzerv „szardínia olaj” búzadara - 2 evőkanál. l. 2 tojás, 2 főtt burgonya, só, bors.

Halkonzervek cefre egy villával, adjuk hozzá a búzadara, tojássárgája, reszelt főtt burgonya, só, bors, és keverjük, enter felvert egy szilárd hab fehérjék. Sütjük a vajban, lefektetve egy kanál.

700 g halfilé, 1 káposzta, 4-5 darab kenyeret vízben áztatott, 1-2 hagyma, só, őrölt fekete bors.

Mártással: 100 ml növényi olaj, 3-5 zúzott gerezd fokhagyma, petrezselyem, só.

Fish csavar húsdarálóval együtt az áztatott kenyeret és sült hagyma, só, bors és ismét csavarja (akkor adjunk hozzá 1 tojás).

A kapott darált húst csomagolva leforrázott káposztaleveleket (formájában borítékok). Forgassuk bele a serpenyőbe, fedjük le vízzel, és főzzük a sütőben, amíg főtt. Az asztalra, öntözés mártással.

Cukorrépa saláta, aszalt szilva és dió (tartalmaz sok a vas, rost, C-vitamin, réz, magnézium, kálium, kalcium, foszfor és hasonlók nagyon hasznos a téli-tavaszi időszakban).

Lereszeljük 3 sárgarépa, 3 hámozott alma magját, és vágjuk szeletekre (a sárgarépa és az alma nagy mennyiségű vas). Adjunk hozzá 1 órán át. Liter. Cukor (sav fajtájú alma), öntsünk krémet (0,5 csésze), és jól összekeverjük.

Kapcsolódó cikkek:

• Hogyan kell menteni vitaminokat TERMÉKEK
  
• A napi dózis mirigyek a szervezet PROVIDE petrezselyem
  
• Jód dió partíció nem párolog
  
• A folsav - növekedni és fejlődni
  
• Hogyan kell kitölteni a szervezet kalcium