Zselatin vagy pektin
A készítmény a házi lekvárral vagy zselatint alkalmazunk gyakrabban. vagy pektin. Az első minden világos, ez egyszerű, mint egy dal! És egy új „fenevad”, és akkor többet részletesen. A pektin (a görög «pektos» - fagyasztva) - ez egy poliszacharid, növényi eredetű. A pektin olyan elem, amely lehetővé teszi, hogy a gyümölcs- és zöldségfélék, hogy ellenálljon a szárazság és tárolni hosszú ideig tartósítószer nélkül. Köszönhetően az ingatlan, mint a viszkozitás, pektinek széleskörű alkalmazásra találtak sűrítőanyagként (élelmiszer-adalékanyag E440)

Pektin - a leggyakoribb formája az oldható rost. szereplő termékeket. By the way, ez ad a gyümölcs keménységét. Többek között a szállítók pektin halad banán, grapefruit, narancs, nektarin, őszibarack és körte héja, szárított füge, datolya, szilva, áfonya és néhány faj az algák. A legértékesebb része a gyümölcs héja és magja.

Így a döntés a pektin: hasznos. Sűrítőanyagként gyümölcs zselé, mályvacukor, mályvacukrot, előállítására lekvár, dzsem, lekvár, gyümölcslé italok, joghurt, fagylalt opt pektin.
Egyéb sűrítőanyagok - zselatin, keményítő és az agar - sokkal rosszabb, mint a tulajdonságait pektin és előnyök, kivéve olcsóbb. Mellesleg, ezen a ponton a világ kereskedelmileg előállított citrus pektin (70%) és az Apple (30%) seprő, kosarak a napraforgó és cukorrépa pép.