13. legnépszerűbb a világon a sajt
Származási ország: Franciaország
Öregedés: legalább öt hónapig.
Megjegyzés: „Roquefort” által elismert ezt tegye csak egy helyen - délre a Massif Central a történelmi negyedben, a tartomány Rouergue Franciaországban. Ezen a területen, ahol a juhászat elterjedt, szül érlelési technológia juhtúrós mészkő barlangok, amelyen keresztül a sajtot termelt nemes penész fajok Penicillium roqueforti, így ez egy jellegzetes íze és illata. A legjobb, ha enni az ősszel, mert hogy készül a juhtejből meg kora tavasszal.
A legjobb felhasználás: evett, mint az, vagy dióval és mézzel.
Származási ország: Franciaország (Normandia)
Öregedés: legalább három hétig
Megjegyzés: Ez a fajta puha zsíros sajt. Ez egy színe fehér fény krém. Ízek - fűszeres, csípős, kicsit olyan, mint egy gomba. Kívül Camembert bevont pelyhes, fehér, kéreg képződik különleges sajt penész fajok Penicillium camemberti vagy Penicillium candidum. Előállítására egy sajt, 250 g súlyú vesz legalább két és fél liter friss tejet. Sajt érlelődik legalább 21 nap, ami után van csomagolva kerek fadobozban. Kész sajt krémes színű, sós íz és van borítva természetes kéreg fehér penész. A zsírtartalom 45%.
Camembert készült tenyésztési módszer, ami azt jelenti, hogy a folyamat a főzés használ csak természetes termékeket és megbecsült hagyománya sajtkészítés, a minőség biztosítása és kiváló ízű.
Alkalmazás: a szendvics sült a héja, és rántott
Származási ország: Mexikó
Öregedés: legalább 3 hónapig.
Megjegyzés: kemény sajtok. Ez kapta a nevét a mexikói város Cotija de la Paz (Cotija) tartományban található Michoacan (Michoacan), ahol ez a termék.
Kotiha rendelkezésre álló két fő típusa van: El Keso Kotiha de Montana (El Queso Cotija de Montana) vagy a „szemcsés sajt” - száraz, kemény, rideg és sós sajt (ez a fajta sajt Kotiha érett lében valamivel nagyobb szükség van, hogy növelje az eltarthatóság sajt ). A név El Kotiha Keso de Montana sajt volt annak a ténynek köszönhető, hogy a sajtkészítő él a magas hegyekben, a tengerszint feletti magasság 1700 m.
A második típusú sajt Kotiha - sajt Tajo (Tajo sajt). Tahoe lágyabb, kevésbé zsíros és sós sajt, vágáskor megtartja a formáját. Tahoe idéző íze olasz parmezán vagy görög feta.
Alkalmazás: taco, saláták, levesek, rizs, bab, stb
Származási ország: Franciaország
Megjegyzés: Van elég szúrós szaga. Chevre sajt nagyon kíméletes a szájban, és attól függően időszak érés, a test lehet fehér vagy halvány-kékes színű. A húsa tömör és egyenletes, néha vannak talált szemek. A sajt friss ízt és bódító illata az őszi erdőben. Az íze a friss, tejszerű, finom tippeket a friss dió és a szárított gyümölcsök. Idővel, az íz válik szúrós és éles. A zsírtartalom 45%. Kívül sajt hinteni fa hamu, és megérik legalább 11 nap. Ready Chevre sajt alakú, mint egy kis szív és súlya körülbelül 150 gramm. Ez történt, így a kezdetektől napjainkig. Eredeti Chèvre készített sajt kecsketejből legeltetés völgyeiben Poitou-Charentes, ami borítja dús füvet.
Alkalmazás: A francia sajtok általában szolgált, csomagolva egy lapot a platán, vagy gesztenye, ez ad neki a megjelenése egy igazi ajándék a természet. Bor - előnyben kell részesíteni egy piros vagy egy könnyű fehér borokat. Jó ízű Chevre sajt kombinálva alma.
Származási ország: Görögország
Tej típusát: juh és kecske
Öregedés: Körülbelül 3 hónappal
Megjegyzés: Hagyományos készült görög sajtot juhtejből (70%) hozzáadásával a kecskét egy nagyon kellemes, édes, krémes íz, enyhén savanykás. Feta sajttal - inkább zsír (zsírtartalom terjedhet 30-tól 60%). Kifelé, hasonlít egy fiatal túró, de sokkal kifejezőbb, sós ízű. Tartsa a sajt legyen sós lében, aztán nem romlik néhány hónapon belül. A sóoldat gyakran szolgál olívaolaj -, hogy egy, sajtot. Ahhoz, hogy távolítsa el a felesleges sótartalom, feta lehet tejbe áztatott ásványvíz vagy néhány percig tálalás előtt.
Alkalmazás: Fetasajt nagyon népszerű mediterrán konyha, legtöbbször ez szolgált olajbogyóval és hozzá pitetöltelékek. Ugyancsak alkalmas saláták, kiegészíti sós ízű ízetlen zöld. Feta sajt jól megy zöldségfélék (paradicsom, paprika, hagyma), a különböző gyógynövények és fűszerek (rozmaring, oregánó, menta), hús, hal és tenger gyümölcsei. A görög saláta feta sajttal - kötelező összetevő. Amikor sütés ételeket, szórjuk meg apróra vágott feta sajttal, alkottak aranybarna.
Származási ország: Olaszország (Campania)
Típusa tej: tehéntej, vagy bivaly
Megjegyzés: A gyors érlelése sajt, fehér, világos, romlandó, jellegzetes savanyú ízű. Klasszikus mozzarella készült bivalytejből, de az eladó szinte mindig jelen van mozzarella készült tehéntej.
A legfinomabb mozzarella - GIORNATA (egy napos), de csak vásárolt Olaszországban. Termelődik, és a füstölt mozzarella (Mozzarella affumicata). Az alakja és mérete a sajt eltérő lehet: nagy golyó - „Bocconcini” golyó kisebb méretű egy nagy cseresznye - „chiledzhini” nagyon kicsi - «Pearl» és a sajt lehet értékesíteni formájában zsinórra. Ez a sajt mindig eladó áztatott sós lében, mindaddig, amíg nem kerül tárolásra. Kívül, mozzarella, vékony bőr fényes és sima, enyhén kiemelkedő tubercles. A húsa enyhén réteges, és nem tartalmaz légbuborékokat. Szájban lágy mozzarella, deflálják enyhén rugalmas.
Alkalmazás: Mozzarella - vágott az olasz konyha; Elsősorban azt használják elkészítéséhez pizza, lasagne, húsos és a különböző saláták.
Származási ország: Svájc
Öregedés: legalább 4 hónapos
Megjegyzés: A híres svájci sajt, halványsárga színű, tartós, száraz kéreg, aranysárga vagy barnás termelt tehéntejből.
Súly sajt kör körülbelül 80 kilogramm (néha súlyú 130 kg), és van egy fűszeres ízű édes gyümölcsök és mogyoróízt. Ementáli - a sajt nagy lyuk, hogy bekövetkezett a technológiai folyamat. Az üregek vannak kialakítva a sajt révén szén-dioxid-gáz sajtot baktériumok.
Alkalmazás: ementáli sajt jó ételek és desszertek, gyakran használják saláták, akkor is jó a sütéshez, mert megolvad könnyen és gyorsan.
Származási ország: Anglia
Fűszerezés: Nincs minimális, de jó minőségű, mint általában, egyre ereje nem kevesebb, mint egy év
Megjegyzés: A népszerű és jól ismert angol készített sajt pasztőrözött vagy nyers tejből.
A húst a sajt félkemény, elefántcsont, műanyag különböző textúrájú, gazdag aromájú és savanyú-csípős mogyorós íze. A gyártási folyamat is díszít a természetes színezék annattot. A szekcionált sajt sima, néha be egy kisebb mennyiségű üregek. Zsírtartalom a szárazanyagban - 50%. A fő jellemzője a sajtgyártás megfelelő savtartalma egyidejűleg eltávolítjuk a maximális mennyiségű nedvesség a sajt volt a hosszabb tárolási időt. Csomagolva ruhával, cheddar lejáró kettőtől hat hónapig, és néha akár öt év. cheddar általában termelt henger alakú súlyú 27-35 kg.
Alkalmazás: A főzés cheddar előállítására használt omlettek vagy Welsh reabita.
Származási ország: Hollandia
Öregedés: legalább 4 hétig, de a legjobb eredményt egy év alatt
Megjegyzés: ez egy holland sajtok, hogy készül tehéntejből.
Készítsen a lekerekített alakú, tipikusan egy fejű súlya 12 kg. A hús, a sajt rugalmas, jól vágott. Az íze édes, puha, mogyorós, de előfordul, fűszeres, testes. Gouda három fajta: a fiatal (2-3 hónapos), közepes (hat hónap) és idős (körülbelül egy év). Néha sajtot készítünk hosszabb ideig, akár másfél év, de ez a sajt kemény és nagyon éles. Különleges értéket a sajt érési körülbelül egy éve, hogy az úgynevezett „holland mester”. A zsírtartalom 48%.
Alkalmazás: Gouda egyik legnépszerűbb holland sajtok, néha füstölt. Ez úgy történik, nem valószínű, hogy javítja az ízét és tárolás érdekében. Vannak más lehetőségek is annak előkészítéséhez: hozzátéve kömény, bors és mustár.
Származási ország: Olaszország (Lombardia)
Öregedés: hat-tíz hétig
A legjobb felhasználás: Taledzhu Főzésre tészták, saláták és szolgál független snack.
Származási ország: Olaszország
Öregedés: legalább 12 hónap
Megjegyzés: Rendkívül nehéz olasz sajt készül pasztőrözött normalizált tehéntej. A szerkezet a szemcsés sajt pelyhes, törékeny. Ez egy sajtos íze fűszeres és könnyű sourishness, szalma színű. Zsírtartalom - 45%.
Alkalmazás: Ezek rászórjuk a tészta, adjunk hozzá a leveshez és rizottót, valamint étkezési balzsamecettel. Emilia-Romagna, gyakran evett körtével, dióval végén az étkezés.
Származási ország: Spanyolország
Fűszerezés: 60 nap, 2 év
Megjegyzés: spanyol félkemény sajt, ami készült juhtejből.
Készítsen Manchego sajtot a henger alakú, átmérője 20-22 cm, magassága 10-12 cm. Felülről van borítva egy kéreg nem ehető bordás barna-bézs színű. Flesh színe szalmasárga, hosszától függően az érés. sajttésztájú, olajos, tartalmaz egy kevés kis lyuk. Manchego fűszeres ízű, krémes tej ízét.
Alkalmazás: el kell küldeni egy külön nappali manchego az asztalra.
Származási ország: Amerikai Egyesült Államok (Kalifornia)
Öregedés: Körülbelül egy hónappal
Megjegyzés: Az amerikai félkemény sajt, ami készült, részben fölözött tehéntej.
Az értékesítés a sajt formájában érkezik hengeres kerekek. Ez egy sima textúra, a test halványsárga színű, kellemes, enyhén édes ízű. Monterey Jack illatos aromája finom feljegyzései dió. sajt érési időszak 6 hónap és egy év alatt. Az elején a gyártási folyamat tartalmaz egy különleges, sós lében, majd néhány nap maradt a szabadban száradni. Az egész idő érési azt dörzsölni keverékével bors, kakaó és olajat, hogy megőrizze az íze és megakadályozzák repedés a héja. Flavor érett sajtok intenzívebbé válik.
Alkalmazás: Monterey Jack párosul friss gyümölcs, kenyér és keksz. És azért is, mert könnyen olvad, akkor használják a főzéshez különböző ételek a mexikói konyha. Egy pohár jó bor pikantyny erősítik az ízét ennek a sajtot.
