8. persze, hogy meg fog változni a hozzáállás karfiol
Bármi nem beszélünk a táplálkozási és jótékony tulajdonságait karfiol, de ez a zöldség egy ritka vendég a napi menüt. Ennek oka az összes - hiányában a jellegzetes íz. Miután legalább hőkezelés kapunk elég unalmas kovásztalan csészébe. De senki sem mondta, hogy a karfiol nem kombinálható más zöldségfélék, valamint, add hozzá, és használja a fűszerek slozhnosostavnyh ételeket. Van néhány ötlet, amely segít, hogy egy pillantást ez hasznos zöldség.
- Saláta karfiol sült -
500 ml. napraforgóolaj
2 közepes fej karfiol, szét kis florets
8 db. zöld hagyma, minden vágva három hosszú szegmensekre
180 c. tahini paszta
2 gerezd fokhagyma, hámozott és zúzott
15 gr. apróra vágott petrezselyem
15 gr. vágott menta
150 c. görög joghurt
3 evőkanál citromlé
1 tk gránátalma melasz
Tengeri só, bors
Mintegy 180 ml. víz
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben. Alsó olaj több virágzat a karfiol és megsütjük, két-három perc, fordult őket sütjük egyenletesen. Miután a káposzta lesz aranybarna, távolítsa el a szűrőedény, meghintjük egy kevés sóval, és hagyjuk szikkadni. Ismételjük meg a többi karfiol. Majd megsütjük metélőhagyma, tételekben, egy perc alatt. Shift a karfiol, és hagyjuk kihűlni.
Öntsük a tahini egy nagy tálba, és adjuk hozzá a fokhagyma, petrezselyem, joghurt, citromlé, gránátalma melasz; bors és só. Zavarja egy fakanállal, és lassan felöntjük vízzel. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy amíg a szósz nem szerez egy vastag, de még mindig sima és folyós textúra hasonlít méz állagú. Keverjük össze a karfiol és a vöröshagyma mártással, állítsa be a fűszerekkel ízesítjük.
- tészták karfiol és szalonna -
Hozzávalók 4 személyre:
3 szelet kenyeret kovász, kis darabokra vágva
30 ml. plusz 1 evőkanál olívaolaj
450 c. penne tészta
170 gr. apróra vágott szalonna
1 fej karfiol florets kis darabokra vágva
6 gerezd fokhagyma, darált
2 evőkanál vaj
1/3 csésze (térfogat 240 ml) reszelt parmezán sajt
1/4 csésze (térfogat 240 ml) apróra vágott petrezselyem
Durva só adalékok nélkül, őrölt fekete bors
Keverjük kenyér 1 evőkanál olívaolaj, és felbontjuk, egy lapon a sütés, megszórjuk sóval. Süsse előmelegített 180 ° C-os kemencében, amíg arany színű; hagyjuk kihűlni. Morzsolódik kekszet sodrófával finom morzsa. A forrásban lévő sós vízben, főzzük tészta szerint a csomag irányban. A vizet leöntjük, így körülbelül 1/2 csésze forrásban lévő vízzel.
Míg az éhgyomri főzik, egy serpenyőben megpirítjuk a szalonnát, amíg főtt. Tegyük át egy lemez és blot papírtörlő. Előmelegítjük 30 ml. olívaolajat egy nagy holland holland sütőben közepes lángon. Add a fele a karfiol és megsütjük, amíg aranybarna, körülbelül 5 percig, alkalmanként megkeverve. Add a fele a fokhagymát és pirítsuk 30 másodpercig; sózzuk, váltás egy tálba. Ismételje meg az eljárást a maradék karfiolt és a fokhagymát. Vissza a kályhában első tétel a karfiol. Adjunk hozzá 1 evőkanál vajat, és keverjük. Öntsük a vizet a paszta és főzés 3-4 percig. Add penne a maradék 1 evőkanál vaj, sajt, zsemlemorzsa, szalonna. Főzzük együtt további 1-2 percig. Tálalás előtt szórjuk meg petrezselyemmel.
- karfiol sült egész -
600 ml. száraz fehérbor
80 ml. olívaolaj
1/4 csésze (240 ml kapacitás) durva só adalék nélkül
3 evőkanál friss citromlé
2 evőkanál vaj
1 evőkanál zúzott pirospaprika-pehely
1 evőkanál cukor
1 babérlevél
1 fej karfiol, távolítsa el a levelek
Ahhoz, hogy alkalmazni:
110 gr. friss kecskesajt
85 gr. krémsajt
85 gr. feta sajttal
1/3 csésze (térfogat 240 ml) sűrű tejszín
2 evőkanál olívaolaj
Durva tengeri só
Melegítsük elő a sütőt 240 ° C-on Hozd bor, olaj, só, citromlé, vaj, paprika, cukor, babérlevél, és 1,9 liter. A vizet forrni egy nagy serpenyőben. Elmerül a sós karfiol, csökkenti a hő-és lassú tűzön, időnként fordult káposzta, amíg egy kést nem lesz könnyű belépni a központtól, kb 20 perc. Transzfer a karfiol a serpenyőben, és szárítsa meg. Süssük telepítésével sütés későbbi felében a főzési idő, amíg barna, 30-40 percig.
Míg karfiol sült, keverjük össze a három féle sajt, tejszín és két evőkanál vajat egy élelmiszer-feldolgozó, amíg homogén masszát; szezon tengeri sóval. Spoon a keveréket egy tálba, és szitálás olívaolajjal.
Sült karfiol egy tányérra. Szitálás olajjal és megszórjuk tengeri sóval. Tálaljuk egy három sajtos mártással.
- Kasserol karfiol -
Hozzávalók 6-8 személyre:
1 nagy fej karfiol narancs, apróra vágott virág
2 evőkanál olívaolaj
4 zöld hagyma, apróra vágjuk a fehér és világos zöld részek
2 evőkanál liszt
360 ml. lefölözött tej
1/2 teáskanál őrölt kömény
1/2 teáskanál chili por
110 gr. reszelt cheddar sajt
Durva só adalékok nélkül, fekete bors
1/4 csésze (240 ml kapacitás) kétszersült Panko
1/4 csésze (térfogat 240 ml) reszelt parmezán sajt
Melegítsük elő a sütőt 175 ° C-on A magassága 1-2 cm. Egy közepes méretű serpenyőben vizet önteni. Cover pot, és hozza a vizet forrni. Tegye a karfiol egy pároló kosárba és helyezze a serpenyő alján át forró vízzel. Csökkentsük a hőmérsékletet lassan forralunk, a víz és előkészítése karfiol körülbelül 8 percig. Tegyük egy sütőedénybe és félretesszük.
Csepptálcák, edények törölje papírtörlővel. Pour olajat egy serpenyőbe, és melegítsük közepes lángon. Add a zöld hagymát és szakács, gyakran kevergetve, amíg aranybarna, körülbelül 5 percig. Add hozzá a lisztet és folyamatosan verte, amíg sima, 1-2 percig.
Add hozzá a tej, kömény, chili por. Növeli a hőt, és hogy egy lassan forraljuk, folyamatos keverés közben. Hőmérséklet csökkentéséhez és felforraljuk, folyamatos keverés mellett, amíg a keverék megvastagszik, körülbelül 3 perc.
Távolítsuk el a mártást a tűzről és keverjük a cheddar is. Sóval és borssal. Pour szósz egyenletesen karfiol. Keverjük össze Panko és parmezánnal egy tálba, és szórjuk keverékével kasserol. Tedd a sütőbe, és süssük, amíg a sajt buborékok körülbelül 15 percig. Vegyük ki a kemencéből. Átrendezése a rúd felső harmadában a sütő, és kapcsolja be broiler. Visszatérés kasserol a sütőbe, és süssük, amíg a teteje megbarnul, 1-2 percig.
- karfiol steak gombamártással -
Hozzávalók 2 részletben:
2 (2-2,5 cm vastag) a teljes levágott darabok közepén a fej karfiol
2.5 ts olívaolaj
1 tk apróra vágott friss rozmaring
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1/8 teáskanál tengeri só, vagy ízlés szerint
1,5 cup (térfogat 240 ml) szeletelt gomba Kremin
120 ml. szósszal
60 ml. húsleves vagy víz
1/8 teáskanál szárított chili paprika pehely, vagy ízlés
2 tk fenyőmag, megsütjük
Melegítsük elő a sütőt 220 ° C-on Kabát karfiol olaj 1,5 teáskanálnyi, és tegye a serpenyőbe, a megállapított pergamenre. Süssük, amíg könnyű aranybarna, körülbelül 15-20 perc. Óvatosan fordítsa minden „steak”, és szórjuk meg 1/2 teáskanál apróra vágott rozmaring, 1/8 teáskanál só, bors, és süssük, amíg a főtt, kb 12 perc.
Közben melegítsük a maradék 1 teáskanál olajat egy kis serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a gombát és a maradék 1/2 teáskanál rozmaring és 1/8 teáskanál bors és megsütjük, amíg a gomba megpuhuljon, körülbelül 5 percig. Add szósszal, húsleves és csípős paprika. Forraljuk fel közepes lángon, majd csökkenteni a hő egy minimális és főzési a burkolat alatt, amíg a kívánt konzisztencia, körülbelül 8 perc alatt. Állítsa fűszerezés ízlés szerint. Tálaláskor a húst meleg karfiol gombamártással.
- Saláta sült karfiol -
karfiol
olívaolaj
mustár
darált fokhagyma
kapribogyó
borecet
koktélparadicsommal
olívabogyó
Rukkolával, mángold és az apróra vágott kaporral
Blanch osztva kis virág karfiol 3-4 percig forró vízben. Virágzat hozott egy tésztaszűrő, és engedje le a vizet. Keverjük virág egy kis olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. Helyezze az edényt a forró grill és főzzük, esztergálás, amíg egyértelmű jelölésekkel.
Keverjük össze ízlés a mustárt, kapribogyó, fokhagyma, olívaolaj és ecet. Tedd karfiol egy tálba, és keverjük össze a gyógynövények, az olajbogyó és a paradicsom. Ruha a saláta mártással tálaljuk.
- karfiol curry -
Hozzávalók 8 személyre:
2 evőkanál olívaolaj
1 tk koriandermag
1 tk köménymaggal
1 tk curry por
1 tk kurkuma por
1 nagy fej karfiol, szét kis florets
Durvára só adalékok nélkül, őrölt fekete bors
1 tk finomra reszelt hámozott gyömbér
1 tk finomra reszelt lime héja
Melegítsük elő a sütőt 230 ° C-on Keverjük össze az olajat, koriandermag, köménymag, curry és kurkuma egy nagy tálba. Adjuk hozzá a karfiol, sózzuk, borsozzuk. Óvatosan keverjük a fűszerekkel egyenletesen elosztva a karfiol. Elbontjuk virágzat egy rétegben a sütés lapon; meghintjük fűszerekkel egy tálba. Sütjük, amíg a barna szín szélén virágzat, 10-15 perc. Tegyük át egy tál, és megszórjuk gyömbérrel és lime héját. Serve karfiol meleg vagy szobahőmérsékleten.
- karfiol leves recept Enn Berrell -
800 gr. karfiol
1/4 csésze olívaolaj
1 közepes póréhagyma, csak a fehér és világoszöld részek, durvára vágott
1 nagy gerezd fokhagyma, zúzott
1 nagy sült krumpli, megtisztítva, kis darabokra vágva
180 ml. száraz fehérbor
1 liter csirke húsleves
3 gallyakból kakukkfű, nyakkendő
60 ml. tejszín
Kóser só
Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-on Karfiol hozott egy munkafelület és durvára vágjuk.
Egy nagy fazék, hő-2 evőkanál olívaolaj. Hozzáadjuk a póréhagymát, fokhagymát és nagylelkű csipet sót, és főzzük közepes lángon, keverés, amíg lágy, 5 perc. Hozzáadjuk a burgonyát és az apróra vágott káposztát, majd felöntjük a borral. Cook a magas hő fel, amíg a folyadék térfogata a felére csökken, 4 perc. Add húslevest és egy csomó kakukkfű, hogy a folyadék egy forraljuk. Csökkentse a hő-és közepes alacsony. Cook, megkeverve, amíg a zöldségek nagyon érzékeny, körülbelül 25-30 perc. Távolítsuk el egy csomó kakukkfű.
Egy turmixgépben pyurirovat fél levest simára tömeg. Visszatérés a levest a serpenyőben, és keverjük össze tejszínnel. Bemelegítés mérsékelt hő, adjunk hozzá vizet, ha a levest úgy tűnik, túl vastag, sózzuk. Öntsük a levest a tálból, és díszítse az Ön ízlése szerint (zöldek, dió, keksz). Tálaláskor a levest meleg.