8. Receptek legtöbb ilyen francia levesek, receptek, egészséges élet

„Minden a francia nem szeretik az emberek” - mondta a magyar embereket. Például, leves. Nos, hogyan lehet összehasonlítani ezt a folyékony táptalaj a mi tápláló leves? És ha nem tud enni levest vacsorára? Azonban bármilyen kritika a francia konyha nem fog állni a teszt az első kanál.

Cherchez la. leves! | fotó Thinkstock.com/Gettyimages.ru

A francia, ellentétben a magyar tartozik az első ételek, nem a napi étkezés. És ez a tény, valamint áthelyezi a hangsúlyt, hogy egy teljesen más síkon: minden, ami nem a napi étkezés, is válhat csemege. És ezért a francia ínyenc levesek kell kezelni nagy gonddal. Egyikük - egy igazi utazás a világ a finom ízét. És nem csak! Tény, hogy ez a „cirkuszt és kenyeret”, mert mindegyik egy egyedi legenda.

A legjobb példa erre - a híres francia hagymaleves. Úgy tűnik, hogy könnyebb lehet izzók? És a történet eredete nem csatlakozik valaki, és a király! Azt állítja, hogy ezt a levest által feltalált Louis XV, amikor egy éjszaka, vadászat közben, és brutálisan éhes, nem találtak a vadászház bármely ehető. Csak az íj, pezsgő és a vajat. Azonban a király és a király, hogy nem nyafog és döntéseket gyorsan. Így ő vette mindazt, amit talált, főtt, és kiderült, hihetetlenül finom. Manapság hagymaleves recept változott, és a pezsgő senki önt. De a legjobb francia éttermek ez az étel mindig hozzá a sherry, konyak vagy bor.

Ha a hagymaleves „elment”, hogy az emberek a trón, a híres bouillabaisse, éppen ellenkezőleg, ez vált státusz étel, emelkedik az alján. Egy időben jött a szegény halászok, dob levesébe az összes halat, hogy nem sikerült eladni naponta. Ma azonban a feltalálók bouillabaisse aligha engedheti meg magának. A leves kerül fel 40 halfaj, melyet csak egy megfelelően pörkölt kenyérkockákkal és aiolival mártással csemege. De az ára néhány Provence étterem akár 200 €!

És hol van a híres francia romantikus? A válasz: a hagyományos francia leves julienne. Így Franciaországban, az úgynevezett típusú, és egy nagyon finom vágott és leves, amely felhasználja zöldséget aprított így. A név és a szeletelés és leves, a legenda szerint, adott egy szenvedélyes szakács - tiszteletére egy lány akit Julien (Julienne). Miért főzni ilyen kapcsolata a szeretett, nehéz kitalálni. Azonban, ahogy a költő mondta, „képzelet gyorsan Doris.” És az a tény, hogy ez játszott ki, miután a csodálatos francia leveses tányérokat, csak garantált.

A 12 fő: káposzta - 0,5 fej káposzta, sárgarépa - 2 db. fehérrépa - 1 db. Burgonya - 4 db. Konzerv bab - 2 doboz, hagyma - 1 db. füstölt szalonna - 250 g, babérlevél - 2 db. Szegfűszeg - 3 db. növényi olaj, só

Izzó világos. Ragaszkodjon szegfűszeg bele. Tovább az edény vízzel (2,5 liter), adjunk hozzá babérlevelet. Forraljuk 30-35 percig, vegyük hagyma és babérlevél, eldobjuk. Sárgarépa tiszta, szelet. Mossuk ki a káposztát, vágjuk. Pároljuk növényi olaj, amíg puha. Fehérrépa és a burgonya mossuk, hámozzuk, durvára vágott. A húsleves, hogy párolt zöldség, forralja fel. Sóval. Hozzáadjuk a burgonyát és a fehérrépát, ismét forraljuk fel, főzzük 15-20 percig. Bacon vágjuk. Konzerv lecsepegtetett babot. Tedd a bab és szalonna a levesbe, és főzzük 20-25 percig.

Kalória adagonként 230 kcal
Elkészítési idő 55 perc
A nehézségi szint a 10-es skálán 7 pont

hagymaleves

4 személyre: hagyma - 5 db. sajt, szilárd - 100 g fehér kenyér - 4 szelet, liszt - 1 evőkanál. l. Marha húsleves - 400 ml, vaj - 50 g só

Hagyma tiszta, szelet. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Tedd hagyma, főzzük, amíg aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá lisztet, keverjük. Pour húsleves és vizet (700 ml). Forraljuk fel, és főzzük 5-7 percig. Öntsük a levest egy bankot. Száraz kenyeret a kenyérpirító vagy sütőben. Lereszeljük a sajtot, megszórjuk a levest mindegyik edénybe. Cover egy szelet kenyeret, és megszórjuk át sajtot. Süssük a sütőben 180 ° C-on, amíg a sajt barnák.

Kalória adagonként 275 kcal
Elkészítési idő 55 perc
A nehézségi szint a 10-es skálán 9 pont

Bouillabaisse Marseille

At 9 személy: kagyló - 300 g garnéla Royal - 300 g, pisztráng filé - 400 g, paradicsom - 1 kg, hagyma - 1 db. Fokhagyma - 2 gerezd, petrezselyem, apróra vágott - 2 evőkanál. l. babérlevél - 2 db. olívaolaj, só

Paradicsom Wash, gyümölcshéj és apróra vágjuk. Hagymát és a fokhagymát tisztítsa meg, vágjuk. Egy serpenyőbe, a hő az olívaolajat. Fry hagyma, fokhagyma és petrezselyem olívaolajban, amíg puha. Add paradicsom, babérlevelet és vizet (600 ml). Forraljuk, só. Főzzük 25 percig. Öblítés halfilé, durvára vágjuk, küldjön egy serpenyőben. Főzzük 3-5 percig. Tedd a halat a kagyló és garnélarák és főzzük 5-7 percig. Seafood távolítani a leves, húsleves (a zöldségeket kidobni). Felöntjük 3 evőkanál. l. olaj és főzzük a levest 3-4 percig. Tegyük vissza a zöldségek és a tenger gyümölcsei egy serpenyőben.

Kalória adagonként 240 kcal
Elkészítési idő 40 perc
A nehézségi szint egy 10 pontos skálán, 8 pont

6 főre: Burgonya - 500g póréhagyma - 500 g hagyma - 1 db. hagyma - 1 csokor, krém - 200 ml, csirke húsleves - 1 L, vaj - 100 g só

Hagyma tiszta, szelet. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és megpirítjuk a hagymát is. Leek mossuk, kis darabokra vágva. Küldj egy serpenyőben, lassú tűzön puhára. Burgonya Wash, héja, vágjuk kockákra. Add a serpenyőbe, öntsük hozzá a húslevest. Sóval. Forraljuk fel, főzzük 30 percig. Tegyük a keveréket a tálba egy turmixgép, hozzáadjuk a tejszínt. Grind, amíg az összhang a krumplipürét. Cool. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott zöldhagymát.

Kalória adagonként 310 kcal
Elkészítési idő 45 perc
A nehézségi szint egy 10 pontos skálán, 8 pont

6 főre: karfiol - 1 kg, tojás - 2 db. krém - 0,5 csésze, a tej - 1 csésze liszt - 2 evőkanál. l. vaj - 3 evőkanál. l. só, fehér bors, őrölt

Káposzta szétszerelni florets, mossa. Küldj forrásban lévő sós vízben, forraljuk 10 percig. Egy másik serpenyőben fel a vajat. Fry a lisztet, amíg aranybarna. Öntsünk egy pohár forró vízzel, keverjük. Az olaj-liszt keveréket kihagyás káposzta. Töltsük forró vízben (a víz csak azokra a kis virág). Főzzük 15 percig. Grind turmixgép, amíg egyenletes. Sóval és borssal. Visszatérés a levest a serpenyőbe, öntsük hozzá a forró tejet. Tojássárgája elválasztott fehérek. Verte a tojás sárgáját tejföl, keverjük a levesbe. Lehet kézbesíteni kenyérkockákkal.

Kalória adagonként 310 kcal
Elkészítési idő 35 perc
A nehézségi szint egy 10 pontos skálán, 8 pont

Pumpkin Soup Normandiában

A 10 személy: sütőtök - 1 kg burgonya - 2 db. hagyma - 2 db. tej - 500 ml, csirke húsleves - 500 ml cukrot - 1 tk .. krém 20 % -s' - 5. cikk. l. vaj, só

Tök héja, a cellulóz- és magvak. Mosott, vágjuk nagyobb kockákra. Hagyma tiszta, szelet. Pirított vajat. Tedd egy serpenyőben, a hagymát sütőtök. Lassú tűzön át alacsony lángon 5 percig. Adjuk hozzá a cukrot és a sót. Cook, keverés, 5-7 percig. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, vágás. Egy serpenyőbe öntsük a forró tej és a levest. Elküldöm egy folyékony burgonya és tök hagymát. Sóval. Forraljuk, amíg főtt burgonyát. Pyurirovat leves turmixgépben. Hozzáadjuk a tejszínt, keverjük.

Kalória adagonként 285 kcal
Elkészítési idő 35 perc
A nehézségi szint egy 10 pontos skálán, 8 pont

garnélarák krémleves

A 10 személy: garnéla - 500 g, hagyma - 1 db. zeller gyökér - 1 db. Sárgarépa - 1 db. paradicsom - 5 db. hal húsleves - 1 L, krém 25 -Széles% - 100 ml, száraz fehérbor - 150 ml, vaj - 30 g, olívaolaj, só

Hagyma, zeller, sárgarépa Wash, héja, vágjuk. Garnélarák leolvasztás. Fry egy serpenyőben az olívaolaj. Vegye ki után 3-4 perc. Elolvad az azonos pot vaj. Pirított a hagymát, a sárgarépát és a zellert, amíg megpuhul. Paradicsom Wash, húzza le a bőrt, pyurirovat egy mixer. Küldése a paradicsom tömege a serpenyőben zöldséget. Sóval és főzzük 3-5 percig. Öntsük a halállomány és a bor. Forraljuk fel, és főzzük alacsony lángon 15 percig. Garnélarák tiszta. Kagyló és fejek, hogy a húslevest. 30 percig főzzük. Vedd ki őket. Leves grind egy turmixgépben pürét az állam. Garnélarák hús darált. Tedd a levest öntsük a krémet. Keverjük 5 percig, hogy felmelegedjen.

Kalória adagonként 260 kcal
Elkészítési idő 55 perc
A nehézségi szint egy 10 pontos skálán, 8 pont

Leves sült paradicsommal

2: paradicsom - 400 g, hagyma - 1 db. Fokhagyma - 1 szegfűszeg, csirke húsleves - 100 ml, porcukor - 30 g, szárított bazsalikom, olívaolaj, só

A paradicsomokat megmossuk, félbevágjuk. Sütés zsír, tedd egy fél paradicsom. Meghintjük porcukorral és a bazsalikom. Süssük a sütőben 20 percen át 190 ° C-on Hagymát és a fokhagymát tisztítsa meg, vágjuk. Fry az olívaolaj. Sült paradicsom és tegye egy turmixgépben zazharku. Sóval. Grind simára. Öntsük a levest, és keverjük össze. Tálalás előtt díszítsük bazsalikom.

Kalória adagonként 240 kcal
Elkészítési idő 35 perc
A nehézségi szint a 10-es skálán 7 pont