A fehérjetartalom a tejben - studopediya

2) refraktometriás módszerrel. Ennek lényege abban a tényben rejlik, hogy a különbség a törésmutatója a fénysugár áthalad a tej és ezekből izolált (kalcium-klorid és a fűtés) szérum.

4) Módszer Formalin titrálással. egyszerű módszer gyors, nem igényel speciális felszerelést és amely kielégítő eredményt. A módszer alapja az a tulajdonsága formalin semlegesítésére amincsoportok (elsődleges tulajdonságok) -amino tejfehérjék, amikor helyébe metilcsoporttal formalin. Ennek eredményeként a növekvő a sav tulajdonságainak aminosavak (fehérjék). Növelésével savfok ha titráljuk 0,1. lúgos oldat meghatározott fehérjék.

5) izolálása kazein tejből oldatot oltóenzim. Egy porcelán tálba öntsünk körülbelül 30 ml előmelegített 35-40 C. tej túlfeszültség pipetta körülbelül 1 ml 5% -os tejoltót gyors keverés közben spatulával tejet. Tej egyedül maradt 3-5perc. Ezután tartsa a megjelenése egy vérrög parakazeina. Clot vágni egy spatulával, egymásra merőleges irányban, és a hőt lassan az elválasztás meggyorsítása szérum.

6) izolálása a tej kazein oldatot gyenge kénsav későbbi kimutatására albumin és globulin fehérjéket.

felbontású eszközöket. A lombikot intézkedés 10 ml tej és 30 ml-es mérőhengerbe desztillált vízzel. Egy bürettából adjunk hozzá 0,04 N. kénsav-oldattal, amíg a kazein érzékelhető Floc. A lombik tartalmát szűrjük (a szűrletet tisztának kell lennie).