A különböző kemény és lágy búza - búza termesztése Magyarországon - élelmiszer

Búza - a leggyakoribb gabonafélék szerte a világon. A mai világban már több mint ezer növényfaj. A botanikusok a két csoportra oszthatók: a kemény és a lágy fajták. Minden hasonlóság e fajok számos megkülönböztető jellemzői.

Pick a recept

Amennyiben megpuhul és a durumbúza

Amikor hazánkban beszélni búza, azt jelentette, hogy ő puha fajták (ezek teszik ki a 95% megtermelt búza Magyarországon). A közönséges búza növények alkalmasak párás éghajlat, így ez a növény gyakori Ausztrália, Nyugat-Európában, Magyarországon és más országokban a FÁK. Durum inkább száraz, kontinentális éghajlat. Termesztik Argentínában, Kanadában, az Egyesült Államok számos részén Észak-Afrikában és Ázsiában.

Mi a fő különbség a fajták

Először is, a kemény és a lágy fajták megjelenése eltérő fülek és szemek magukat. Lágy búza szalma van egy vékony falú, üreges teljes hosszában. Durum, ezzel szemben, egy vastag falú szár. Búzaszemek a porszerű, üvegszerű vagy polusteklovidnuyu összhang. Színük függően alfaj változhat fehér, a sötét piros. Solid fokozat sokkal merevebb és finomszemcsés, amelynek sárgás vagy barnás színű.

Mi a jobb: kemény vagy lágy búza?

Mind a kemény és puha búzafajták tartalmaznak elegendő mennyiségű fehérjét, komplex szénhidrátok, zsírok. Mindkét fajta gazdag illóolajok, fruktóz, vitaminok A, C, E, F, PP, kalcium, foszfor, bróm, vasat és egyéb hasznos anyagok. Azonban termékek lisztből durumbúza tartják hasznosabb, mert nagyobb a növényi fehérje, rost és ásványi anyagokat. Ezen túlmenően, a tésztát lisztből minőségű szilárd jobban megtartják alakjukat a főzés során. A magyar előírások tészta kemény liszt nevezik „A csoport”, és a tészta lisztből puha fajta „B csoport”. Az importált termékek a szilárd minőségű liszt lehet azonosítani a szavakat «durum» vagy «búzadara» a csomagoláson.