A legtöbb pácok grill sertés, marha és csirke

Talán a legfontosabb eleme a finom shish kebab - jobb pác. Ínyencek biztos benne rossz pác válhat „gyilkos” Még a legkiválóbb és legfrissebb darabok. Egyes szakmai „shashlykovedy” használatát fontolóra az ismerős sokunk ecet „bűncselekmény” ellen a húst.

Azok a kaukázusiak jobban hozzá a pácok borecet (ez lehet használni előállítására salátaöntetek), vagy különleges fajta fehérbor, szánt erre a célra.

Ami a vágás hagyma - felejtsük el a „The Ring” és „fél-gyűrűk”! Vezessük át egy húsdarálón vagy karaj - Hogy a legnagyobb összeget a levet, és csak ezután adjuk pác. Ezzel a barbecue lesz különösen gyengéd.

Hogyan pácolt nyárs

használja előállítására savanyúság alumínium konyhai - sav, korrodáló fémek, tudják fejteni kellemetlen ízt húst, jobb felhasználása üveg, műanyag vagy kerámia tál vagy serpenyőben;

nagy darab hús pácolt hosszabb kicsi;

Pierce a húst villával több helyen -, hogy az jobban pácolt;

friss hal és a tenger gyümölcsei pác nélkül sav hozzáadásával, és nem hosszabb, mint 45 perc;

Előállítására való alkalmazására vonatkozik savanyúság növényi olaj és a sav arányban 1: 1, mivel mert a két sav összetevők (ecet, gyümölcslé vagy bor) a hús válhat túl merev.

Legjobb pácok Grill (1 kg hús)

hagyma pác

1 kg hagyma;
meghatározott fűszerek grill;
sót.

Pass egy húsdaráló és hagymát pácolt ez a tömeg a hús ízesítve sót és a fűszereket. Hagyja 5-6 órán át szobahőmérsékleten keverjük.

Pác fehérbor

3 evőkanál. kanál száraz fehérbor;
4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
1 apróra vágott hagymát;
néhány levél friss menta;
2 gerezd fokhagyma, áthalad a sajtó;
kis zöld rozmaring.

Keverjük össze a hozzávalókat, és áztassa a húst a pác egy napra (hűvös helyen).

Marinade olívaolajjal

125 ml olívaolajat;
3 evőkanál. ecet;
2 hagyma, kockára vágott;
4 gerezd fokhagyma, áthaladt a sajtó;
1 teáskanál kakukkfű és rozmaring .;
só, őrölt fekete bors.

Alaposan keverjük össze minden összetevő, és a pácolt húst ebben mártással körülbelül 12 órán át.

tea pác

Cikk 1.5. evőkanál szárított fekete tea;
40 ml szokásos (sötét) szójaszósz;
2 kis gerezd fokhagyma;
2 szegfűszegolaj;
1 evőkanál. kanál cukor.

Öntsük a tealevél 1 csésze forrásban lévő vízzel. Brew tea törzs egy zománcozott serpenyőben, adjuk hozzá a szójaszószt, szegfűszeg, cukor, és vágjuk vékony szeletekre a fokhagymát. Keverjük jól össze, és a hűtőszekrényben. Töltsük fel a húst és a pác eltávolítani Chasa 4 hűtőszekrényben.

Pác csirke

0,5 liter lager;
1 evőkanál. kanál só;
. 1 teáskanál száraz római kömény;
2-3 gerezd fokhagymát.

Beer öntsük egy serpenyőben vagy tálba, sózzuk, köménymagot és az apróra vágott fokhagymát. Csirke darabokra vágjuk és dip a sör keveréket. Fedjük le és hagyjuk meleg helyen 2 órán át.

Pác sertés-

1 csésze vörösbor szobahőmérsékleten;
2 teáskanál koriandermag .;
fahéj és só - ízlés szerint.

A húst kis darabokra vágva. Bor keverve fűszereket és a sót, öntsük sertés. Tiszta a hűtőszekrényben legalább 4 órán keresztül, minden órában elérést ételek kebab hús és keverjük.

Marinade ásványvízzel a sertés

. ½ teáskanál só (ha a készítmény fűszerek só);
1 nagy hagyma;
½ citrom;
1 evőkanál. szénsavas vizet;
meghatározott fűszerek egy shish kebab.

A húst nagy darabokra, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Vágjuk a hagymával, és keverjük össze a húst. Öntsük a pác, elő egy fél citrom és szóda. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni két órán keresztül hűvös helyen.

Pác sertéshús alapú fehérbor

2 hagyma;
1 h. Spoon durva só;
2 evőkanál. olívaolaj;
Cikk 0.5. száraz fehérbor;
. 1 teáskanál cukrot;
fekete bors, bazsalikom - ízlés szerint.

Mossuk és vágjuk apró sertés nyak. Hagyma karikákra vágott, egy kis köteg zöld szelet. A tál marinírozásra adjuk hozzá a hagymát, adjunk hozzá egy kanál durva sót, és áttörjük fel, hogy kiadja a levét. Ezután adjuk hozzá a húsdarabokat, fűszernövények és száraz fehérbor, olívaolaj, cukor, fekete bors. Minden jól keverjük össze, és hagyjuk hűvös helyen 3-5 órán át pácoljuk.

Pác marhahús

Cikk 1.5. joghurt vagy joghurt;
1,5 óra mustár kanál .;
Paprika keveréket, és sót ízlés szerint.

Készítsünk a pác keverésével egy zománcozott pot joghurt (joghurt) mustárral, és a borsot. Hús vágjuk nem túl nagy darab, sózzuk, és tegyük a pác. Hagyja egy pár órát.

Marinade juh (1,5 kg hús)

1 citrom;
3 evőkanál. evőkanál elkészített mustár;
. 1 teáskanál őrölt fekete bors;
1-2 teáskanál friss vagy száraz rozmaring .;
Só ízlés szerint;
1 pohár fehér bort.

Szelet a bárány a la carte darab. Lemon összetörni, keverjük össze a maradék összetevőket, és öntsük a kapott folyadékot húst. Tedd hűvös helyen legalább 6 órán át.