A pasztörizálás bor a hazai technológia, árnyalatok
Ebben az esetben, ha van egy kis bort, és fogsz használni a lehető leghamarabb, tartsa

Mi gondoskodunk a megőrzése bor
Mindaddig, amíg van egy táptalaj, ebben az esetben - elsősorban cukor, mindig lesz baktériumok, gombák és penészgombák, amelyek házi készítésű italok tárolása határozottan. Ezek miatt a borok lehet „beteg” rendkívül kellemetlen betegségek bor: avasodásra, a turn - tejsav bomlás, elhízás - nyálka, ecetsav savanyító, virágoztak - penész.
Hogyan védi házi bort, hogy megőrizze a csodálatos tulajdonságait hosszú ideig? Erre a célra van 3 módon - hozzáadjuk a tartósítószert kálium-piroszulfát, vagy E-224 ahogy nevezik, alkohol hozzáadásával és pasztőrözés. Az első módszer, hogy megszüntesse, anélkül, hogy figyelembe véve - miért kell a potenciálisan káros szennyeződések? Ha nátrium-piro megölt minden élőlény bor, amelynek előnyeit az italt lehet mondani? A második módszer sokkal környezetbarátabb, de az ital kissé megváltozhat, az extra fok hatással lehet nemcsak a vár, hanem az íze, és ez nem kívánatos. De a harmadik út, hogy segítsen megőrizni a bor hosszú ideig anélkül, hogy a minőség.

Felül kell vizsgálni a bor készletek. Mi tervet használni a közeljövőben, félretesszük. Bor a hosszú távú tárolás kell majd a következő hőkezelési kezelés - pasztőrözés.
Pasztőrözés - egyedülálló módon megőrizve minden termék. Sterilizálunk ez annyiban különbözik, hogy a terméket melegítik, 50 vagy 60 fok hosszú ideig. Baktériumok, gombák, penészgombák és spórák nem tolerálja hosszabb fűtés. Hőmérséklet lehetővé teszi, hogy fenntartsák a hasznos anyagok, amelyek a sterilizálás forralással vagy megsemmisült.
Előkészítése pasztőrözés
1. palack bort, valószínűleg már egy ideje hűvös helyen. Check nem jelenik meg

2. A pasztörizálás szüksége lesz egy serpenyőben vagy pot, az, amelyben akkor sterilizálja 3 literes üvegekbe. A rács alján a tartály, ha szükséges.
3. Jó lenne, hogy van egy hőmérő, hogy meghatározza a víz hőmérsékletét. Rendezzük szüksége annyira, hogy már jól lehet látni. Akkor tedd egy korsó vizet, amely be van állítva, hogy az üvegeket.
4. palackok szorosan parafa, mint egy erős párolgás nem várható.
pasztőrözés
1. Az alsó helyzetben a rács tartályba. Úgy állítsa be az üveg bort.
2. Kapacitás hozott egy lemezt, és töltse le hideg vízzel, hogy a palack nyakát.
3. Kapcsolja be a kályhát, és nézni a víz hőmérsékletét.
4. Ha a víz felmelegszik 55 fok, kapcsolja le a hőt. Amikor a hőmérséklet eléri a 60 fokot - kell tartani egy órán át. A hőmérséklet 60 fok pasztőrözés zajlik 60 percen belül, nem több és nem kevesebb, 70 ° - 30 perc. A méretei a palackok nem számít. Ne keverd össze a pasztőrözés és a sterilizálás, ahol egy kisebb kapacitású ajánlott rövidebb idő alatt.
Figyelem! Hogyan lehet megakadályozni a hőmérséklet emelkedését a szükségesnél nagyobb? Hideg vizet öntünk kis részletekben, folyamatosan figyelik hőmérő. Hideg víz ne essen a palack.
6. Mivel a kezdődő hőmérséklete 60 fok egy óra telt el? Kapcsolja ki a kályha. Fedjük le a konténer fedelét

Nem szabad elfelejteni, hogy a felmelegedett bor ne érintkezzen a levegővel. Színe és minősége is befolyásolja.
Azt láttuk, hogy a pasztőrözés házi bort nem nehezebb, mint a sterilizálás konzerv zöldségek és gyümölcsök. Ezen túlmenően, a pasztőrözött, nem csak inni, hanem gyümölcslevek. Ezek megőrzése vitaminok és íze friss gyümölcsök és bogyók.