A számítás a zsírtartalma tejtermékek saját gyártás

Az előkészítés során a tejtermékek a lakásban. Elkezdtem gondolkodni, hogy milyen zsírt nyerték. És te is úgy gondolom, hogy ha figyelembe tej 1,5%, akkor például, túró vagy sajt is benne lesz 1,5% zsír?

Információt ebben a témában, azt „elment” keresni az interneten, és a leghatékonyabb, véleményem szerint, talált egy zárt csoport VKontakte.

Anastasiya Novik írta:

A számítás a zsírtartalma tejtermékek saját termelésű (sajt, túró)% -ban.

• Kötetek prekurzorok milliliterben;
• Zsírtartalom a nyers termékek%;
• A tömege a végtermék grammban.

Az alapvető képlet kiszámításához:

W,% = (m × zsír 100%) / (m kapott termék)

Ahol, W - tömeghányadát zsír (zsír) a kapott terméket,%;

zsír m - zsír tömegének a kapott koncentrált termék, g;
m A kapott terméket - a tömeg a kapott terméket, a

m olajat képlettel számítottuk ki:

Ahol m1 - a zsír össztömegére szereplő kiindulási anyag 1, g;

m2 - tömege levő zsír a kiindulási anyag 1, a

Nagyjából képlet szerint kiszámított lehet az M1 (M2 ugyanúgy):

m1, r = (W1 × V1) / 100

Ahol W1 - súlya frakció zsír (zsír) 1 kezdeti terméket,%;

V1 - térfogata a kiindulási anyag vettünk előállítására, ml.

Ne aggódj, ez nem olyan nehéz!

Vegyünk egy kis példa a számítás zsírtartalmú túró recept.

V1 - 1,5% tej térfogata - 3000 ml.;

V2 - térfogata joghurt 0,5% - 1000 ml-.

m származó termék - sajt - 820 c.

Mass frakció (zsír) 6%.