A szárított tojássárgája

Csirke tojás szerepelnek a lista néhány a legnépszerűbb és legelterjedtebb étel a Földön. Az emberek kezdték enni madártojások még a kezdeti fejlődési szakaszban az emberi civilizáció, amikor gyűjtése, vadászat és halászat volt a fő módszerek az élelmiszer-termelés. Csirke tojás, de mint más típusú a következő két fő részből áll - a tojásfehérje és a tojássárgája.

Érdemes megjegyezni, hogy kachesvtenny készítmény fehérje és tojássárgája különböző. A tojássárgáját számlák mintegy 33% -a az úgynevezett folyékony tartalom tyúktojás. Kalória sárgája majdnem háromszor nagyobb, mint a fehérje mutatók. A kémiai összetétele a tojássárgája tartalmaz fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat és a koleszterin.

Különösen értékes a készítményben a tojássárgája többszörösen telítetlen. telített és egyszeresen telítetlen zsírsavak. A tojássárgája gazdag linolsav, palmitinsav, olajsav, linolsav, sztearinsav és egyéb savak, amelyek fontos szerepet játszanak az emberi életfolyamatok. Mivel a szín és a forma a régi időkben, a tojássárgáját azonosították a napot.

Érdemes megjegyezni, hogy még azokban az időkben, őseink tudtak a jótékony tulajdonságait tojássárgája általában, és különösen. A eleven illusztrációja annak fontosságát, hogy az ilyen termékek a tojás látható népi hagyományokat. A pogányok hozott tojások áldozatot az isteneknek. Idő előtt a világ összes ortodox keresztények húsvét hagyományosan festeni tojást és arra szolgált, hogy az ünnepi asztalra.

Tojás fontos szerepet játszanak a globális kulináris hagyomány. Alapján termelt tojások mintegy száz számtalan különböző kulinarka termékeket. Tojás főtt, sült, rántott, és használt friss vagy nyers. Tojás nélkül nem lehet készíteni sok étel, beleértve az italokat és süteményeket.

Jelenleg ez már egyre inkább a sütő- és cukrászipari használni egy ilyen terméket száraz por vagy tojássárgája, tojásfehérje és. A szárított tojássárgája van kereslet miatt több okból is. Talán a legfontosabb előnye a száraz tojássárgája lehet tekinteni megkülönböztető jellemzői fogyasztói termék.

Száraz tojássárgája sokkal hosszabb ideig, mint a friss termék az élelmiszer tárolására és táplálkozási tulajdonságok. A folyamat során a gyártási száraz tojássárgája egész tojás szétválasztjuk fehér és tojássárgája. A gyártási fázist sárgáját vetjük alá speciális feldolgozás, amely magában foglalja a több lépcsőben - gomonizatsiya, pasztőrözés, szűrés, és szárítás.