A szög élezés konyhakéssel játszik fontos szerepet a munkáját
Annak ellenére, hogy a rengeteg gépesítés a konyhában - kés volt, és továbbra eszköz №1. Nem keverők, hús darálók és processzor nem tud olyan pontos és részletekben szét a terméket darabokra, mint egy jó penge. Vele, akkor teljes ellenőrzése alatt a helyzetet.
Bármilyen eszköz javításra szorul, konyhakéssel sem kivétel. Rendszeresen meg kell élesíteni.
Miért kés tompítja túl gyorsan?
- A használat az vágódeszka, kivéve azt a fát, negatív hatással szélén élességet. Kő és üveg azonnal lekerekített forgácsolóelemen. Műanyag tábla tupit sziget nem olyan gyors, de még mindig kevesebb, mint barátságos a penge, mint egy fa;
- Csont és inak. A természetes keménysége ezeket a komponenseket hasított állatok vagy madarak, teszi rendbe után minden vágóéle a húst darabolják. Távol a csontok és zöldségek;
- Hal pikkelyek és a csontok. Ha nyers vágott hal szilárd pikkelyek tip őrölni elég gyors;
- Dirty zöldségek. Homok és csomók a föld felszínén a burgonya vagy a sárgarépa, őrölni a műszer jobb, mint a smirgli. Tisztítás előtt vagy húst, zöldséget alaposan meg kell mosni;
- Helytelen tárolás. Kés fekszik egy halom fém evőeszközök, romlik gyorsan. Sokkal jobb, hogy tároljuk a mágneses tartóra, vagy különleges hordozók.
Hogyan élesíteni konyhai kések?
Persze, nem politika meghatározó dokumentumok az eljárás az élesítés nem. Azonban évszázados tapasztalat a népszerű eszközöket, lehetővé teszi, hogy néhány szabályt. Először is tudni kell, milyen szögben kell őrölni különböző típusú lamellák:
