A történelem az étterem holding, amelynek éves forgalma több mint 200 millió rubelt - „szomjúság”
Magyarországon az egyre növekvő népszerűsége előállított élelmiszerek, más országokban, amely lehetővé teszi, hogy építsenek kiterjedt hálózatok nemzeti kávézókban és éttermekben szerte az országban. A hangsúlyt az olasz konyha választotta Anton Korolev, az alapító az étteremben lévő gazdaságot Budapest, amely nemcsak számos létesítmények különböző formátumokban, hanem a saját tésztafélék gyártása. Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell kezdeni a projektet, és milyen tervei vannak előtt tartja, Anton azt mondta: „Lust”.
Hit, vagy kihagy
Sok évvel a foglalkoztatás, Anton Korolev projektek megvalósítását különböző összetett, széles, elkészítette, fejlesztette és felügyeli valaki másnak üzlet, beleértve az éttermi. A vágy, hogy saját vállalkozás indítására akkor jött, amikor a korlátozott irányítási rendszer ismételten meg kellett elhagyni a végrehajtás egy nagyon progresszív ötleteket.
Anton Korolev: „Magyarországon azok, akik adnak pénzt az üzleti és a bérlő a szakemberek annak kezelése, mint általában, a passzív résztvevők a folyamat, nem ásni a mechanizmus. Miért történik ez, és miért csinálok hangsúlyt a helymeghatározást? Magam is sokszor feltettem magamnak ezt a kérdést, és arra a következtetésre jutott, hogy ebben az esetben az ügyet a mentalitás és az utat a tőkefelhalmozás. C összeadódik egy többé-kevésbé világos - emlékeznek '90 -es években. Gazdagítása a rendszer „ötlet kemény munkával sikerre” általában már nem valószínű hazánkban. De a dolgok változnak - Azt akarom elhinni! A mentalitás a nehezebb, de a zsákutca saját tulajdon - a félelem az új, félelem a változástól. "
Egy bizonyos ponton csinál mások dolgába, Anton felhalmozódott nagy számú zöngés és nem hallható, és ami a legfontosabb - nem realizált ötleteket. Volt egy választás a helyzet: mi a teendő, hogy mindezt rengeteg tudás és ötleteket arra, hogyan vedd fel, és hol kell venni. És annak ellenére, hogy a választás visszavonható - ez is egy választás, hogy maradjon ez a „bőrönd” a helyszínen lehetetlen volt. „Ha volt egy ötlete, akkor nem lesz könnyű összetörni, mint egy darab papír, és dobja a szemétbe - az univerzum ilyen gondatlanság nem bocsát meg”, - mondja Anton. Hasonlítja magát az Alice Csodaországban, amelyek meghatározzák előtt cookie-k - mint ahogy volt, szemben súlyos belső dilemma. És úgy döntöttem, és a „megette”.
Kezdés koncepció és a gazdaság ma
A formátum egy új intézmény a közönség, úgyhogy nem volt azonnal nyilvánvaló. Hősünk nem akarja megnyitni egy pizzéria, amely alkalmazza a szokásos többségi olasz konyha a zene Adriano Celentano. Az első étterem célja, hogy egy modern hely a fiatal, aktív és gondolkodás egészséges táplálkozás fő. Olasz, többnyire - tészta (ez volt ő, aki az alapja a menü), választottuk elsősorban azért, mert a gyakorlati szempontokat.
Anton Korolev: „A koncepció a fogkrém tervezők feltételezték, hogy az a személy képes összeállítani egy étel, amely megfelel neki - feltöltési forma alapján friss tészta a legmagasabb minőséget, melyet elő éttermünkben szerény idején a termelési erőforrások. A célközönséget lehet végtelen, és a húsevők és vegetáriánusok, és azok, akik részt vesznek a diéta, és a gyerekek - igen senkit. "
A lényeg az volt a nagy sebességű szolgáltatás: hogy egy tál nyolc perc után a sorrendben. Speed biztosította, hogy a friss tésztát főzik 1-2 percig. Az egyik a know-how létrehozása formátumban, a város volt, hogy az étterem nem feltételeznek megbízásainak fogadására pincérek. A látogató forma, és fizetni a rendelés közvetlenül a recepciónál - ő kapott egy szobát, és 8 percen belül teljes étkezés letett az asztalra.
Most már bármilyen - a név egy étteremben holding, hogy létezik a szegmensben a közepes méretű vállalkozások számára. Ő tervez lehet leírni, mint a következő:
Tippek a profiktól
Végül guru étterem üzleti adott fontos tanácsot a jövőbeli vállalkozók:
Anton Korolev: „Én foglalkozó kedvenc üzlet. Anélkül, lekicsinylő, hogy fontos a pénz, alapvető tényező a fejlesztés az érdeklődés, és még mindig úgy gondolja, hogy én nem kényszerítem magam, hogy menjen dolgozni, minden reggel. Ezért, ötletek és perspektívák. A cég azt tervezi, hogy növekszik és fejlődik tovább, menj a szövetségi szinten. Az első lépéseket ebbe az irányba, már megtettük: tavasszal fut egy új étterem, egy nagy család bevásárlóközpont „Mega-Parnas” Budapest”.
