A vörös húsok, vagy ártalom egészségügyi

Ha rendszeres olvasója a híreket fejezetek Medbe.ru. akkor valószínűleg észre, hogy mi szorosan követi a tanulmányok előnyei és hátrányai a különböző termékek az emberi egészségre, beleértve a vörös hús.
Ma már együtt vezető amerikai szakemberek megpróbálják egyesíteni eltérő adatokat kérdés megválaszolásával: hasznos vörös hús, vagy fordítva?
Rosszhírű vörös hús
Először is, a vörös húst tartalmaz számos aminosavat. Vitaminok és ásványi anyagok nélkülözhetetlenek a megfelelő működését a szervezetben.
Ha a múlt század tartották vörös hús termék №1, de az utóbbi időben jóhírnevét elhomályosította számos tudományos vizsgálat. A tudósok hibás a húst szív- és érrendszeri betegségek, számos formája a rák és más súlyos betegségek.
Váltás vegetáriánus ételek
Ezek az emberek úgy állati termékek komoly veszélyt jelentenek az egészségre, és így elkerülhetővé válik a hús semmilyen formában.
Ráadásul további 37% az amerikaiak inkább esetleg nassolás főzelékek, figyelembe véve azokat az egészségesebb választás. Ez nem meglepő, hogy a vörös hús fogyasztás tengerentúli csökken rohamosan.
Miért az emberek félnek a hús?
És ez még nem minden pozitív hatását a növényi alapú étrend.
Vörös hús és a rák
Amikor ezt a terméket, a „rák” ijeszt a fogyasztók leginkább.
Annak igazolására, ezek sokkoló megállapításokat, az International Agency for Research on Cancer, WHO áttekintette több mint 800 tanulmányt. Azt találtuk, hogy minden 50 gramm feldolgozott hús egy nap - ez egy további 18% -át a colorectalis rák kockázatát (először beszélünk füstölt hús).
Az International Agency for Research on Cancer (IARC) létrehozott egy kapcsolatot vörös hús és a betegségek, mint a gyomorrákot. hasnyálmirigyben és prosztatában.
Úgy tartják, hogy a legveszélyesebb rákkeltő anyag képződik, ha a húst elszenesedik hatására magas hőmérsékletű (BBQ). Ezért sok kedvenc sült darabokat általában nem ajánlott.
US National Cancer Institute számolt be, hogy a hőkezelést a vörös húsok képződött heterociklusos aminok és a policiklusos aromás szénhidrogének - anyagok ismertek súlyos karcinogén tulajdonsággal állatmodellekben.
Ugyanakkor a WHO szakértők szerint „nem vizsgálták behatóan” szerepét ezeknek az anyagoknak a rák kialakulásával emberekben. Nem tagadja, hogy a kár a sült húst.
Vörös hús és vesebetegség
Veseelégtelenség - olyan állapot, amelyben a vesék nem képesek ellátni a szűrés funkció - a népesség elöregedése nagyon gyakori lett.
Ma az Egyesült Államokban, 660.000 ember él ezzel a diagnózist.
A vörös húsok és a szívbetegség
Szív- és érrendszeri betegségek - az egyik fő ellenség a modern ember.
Egészségtelen táplálkozás, a fizikai aktivitás hiánya. szegény környezetben fokozatosan károsítja az artériák, hajlamosító szívroham és az agyvérzés, ítélve a fogyatékosság és a korai halál.
Számos tudományos munka arra utal, fontos szerepet telített állati zsírok a kardiovaszkuláris betegség.
A lényeg az, koleszterin?
Alkalmazottai Columbia University, New York-i találtuk, hogy bélbaktériumok húsban convert-L-karnitin trimetil-N-oxid (TMAO).
A kísérleti egerek TMAO a gyors fejlődése az érelmeszesedés annak minden következményével együtt. Így, a szív lehet egy gyilkos nem a koleszterin, hanem „ártalmatlan” aminosav-L-karnitin.
Vörös hús és diverticulitis
A gyulladásos bélbetegség diverticulumok komoly komplikációkat okozhat, beleértve a peritoneális tályog, perforáció a bél.
Bár a pontos oka nem ismert diverticulitist gyógyszer, étrend határozottan befolyásolja a gyakoriságot.
A legérdekesebb dolog, hogy ebben az esetben a legnagyobb veszélyt nem a feldolgozott húsok (kolbász, füstölt húsok, konzervek), nevezetesen a természetes „otthon” a terméket!
Hogy sok vörös húst lehet enni?
Annak ellenére, hogy a szörnyű számok, a hús tartalmaz egy sor értékes tápanyagok.
100 grammos adag bélszín ad egy felnőtt körülbelül 25% a napi szükséglet-vitamin B3, 32% a napi norma cink, nagy mennyiségű vasat és B12-vitamin, kálium, kén, foszfor, szelén és más elemek, valamint az esszenciális aminosavak.
Az Amerikai Rákkutató Intézet azt javasolja, hogy a felnőttek esznek legfeljebb 18 uncia (600 gramm) a vörös hús hetente és feldolgozott húskészítmények - elkerülje összesen.
Szerint Dr. Christopher Wilde (Christopher Wild) igazgatója, az IARC, meg kell keresni az egyensúlyt a magas tápértékű húskészítmények és a lehetséges kockázatokat, amelyek közül sok teljesen bizonyított.