Ahogy zavyalit szaga és kapelán

Nincs semmi bonyolult! A legnehezebb dolog az, hogy menjen a boltba és vesz. Inni az ízletes, világos sör pénteken ezzel a csodálatos hal, csak ki kell menni hétfőn a szupermarket és vásároljon halat. Mikor jön a szaga, meg kell állapotú. Kapelán fit és fagyasztjuk.

További két különböző főzési recept olvadékredukáló és kapelán

A ház mossa, nem tiszta és nem gut!

prisolit és a nagy tengeri só, hagyjuk a hűtőben 10-12 órát, a sót ne vpitatsya, hal nyújt a nedvesség és súlyosak, meg kell mosni a sót, és tarts egy kötél (lógtam az erkélyen)

3-4 nap után (csak az azonos péntekig)), akkor lesz kész, és talán korábban))

*** A kérdés kényes sózás hal más a véleménye.
Nemrég megtudtam, hogy ne vegyen egy nagy sós erre a célra, de csak EXTRA finomra őrölt.

Ahogy zavyalit kapelánhalászati.

Fagyasztott kapelánhalászati ​​(. Mallotus villosus Sam Osmeridae, szaga), meg kell próbálnia, hogy megvásárolja a fagyott darab, csorbult a leadott és nem halmoztak fel nagy tételben: a fentiek reményében, hogy a rögzítés után a halak nem felolvadni fagyasztani.

Ramorozim csináljuk - otthon a serpenyőben, és ez nagyon is lehetséges, hogy ezt szobahőmérsékleten. Egyes halak fog kinézni ráncos - ez nem nagy ügy, csak a fagyasztás őket véletlenszerűen halom tetején egymással, és az, hogy hazugság az egész elkerülhetetlenül nyomott a szomszéd.

Fish nem kizsigerelt és minden esetben, nem az enyém. De egyfajta elutasító nyomás és petyhüdt: halak bt rugalmas.

Vékonyan öntsük só alján Extra zománc vagy műanyag tartályba helyezzük kapelánhalászati ​​rétegek, locsolás finom só: só malom №1 még kis finom halakat már durva.

A kapacitás pácolás lehet beszúrni egy műanyag zacskóba lyukak nélkül: akkor lesz könnyebb tisztítani.
Abban sózás a kapelánhalászati ​​nem tettem a felső igát. Távolítsuk el a tartályt a hűtőszekrényből, és fedjük le fedővel, hogy a halak és más nem forgalmazott termékek szagok.

24 óra elteltével a sózott hal. Mosás halak sómaradé egyesítése sós a tartályból, tegye a halat vissza, öntsük a hideg víz és áztatjuk 40 percig. re eltúlzott.
A technológia a következő: sózott hal meg több, mint amire szüksége van -, hogy legyen kiegyensúlyozott íz -, hogy aztán fizetni az extra.
Csak só és egyéb apró tengeri halak: hering és a Fekete stavridki (ha - boldog lakója a Fekete-tenger partján: fattyúmakréla Magyarország Ukrajna, mint, nem tartozék).

Az áztatás után, engedje le a vizet, és tegye a hal számára a hervadás - bár lehetett volna, és azt követően nedvesen sózott: távolítsa el a húst egy villával gerinc éle, távolítsa el a beleket és a fekete bélés a hasüregbe, és enni, fehér kenyér és a vaj.
Nos, van ez lógott egy string (a halak a csepegtető: ne felejtsük el, hogy egy hal serpenyőben vagy konténer és a csepegő, hogy csökkentse a fejüket tegye fel!) 3 napig: Kellett nem volt félig szárított és provesnaya.

De ez már elég sűrű: ha emeljük két ujjal, a hal marad egyenes.
Ha elkezdtem beszélni korábban a Salak és trevally -, hogy nem rontják vyalyanem és enni egy sózott.

A pártom volt hal kaviár, sőt a 4. szakaszra lejárat. Ez azt jelenti, hogy a tojás érett a yastiks kialakítva, minden egyes látható külön-külön, és lehet elválasztani egymástól -, de ők maguk nem terjedt el (ez lenne a 5-fázisban).

Kaviár - edzés után eltávolítjuk teljesen. Nagyon finom.

És ő kapelánhalászati ​​természetesen is. Csak ne légy lusta, hogy távolítsa el a fekete film fotó: ez nem csak gusztustalan, hanem keserű.
És kapelánhalászati ​​megpirítjuk és a füst, de ez - egy másik alkalommal.