Amint azt sózott szalonna

A minősítés statisztikákat bloggerek és közösségek tartoznak a fő tetején. Értékelés bloggerek tekintették alapján az álláshelyek száma, hogy jött az első, az eltöltött idő böjt a felső és elfoglalják helyüket.

Szeretem szalonnát? És sokáig. A legjobb ételek kombinált savanyúság máshol a világon
senki nem jött össze! Horgászat és vadászat, túrázni és piknik - sós zsír nincs alternatívája!
Próbáltam ezt a csodálatos terméket Fehéroroszország, Ukrajna, Szibéria és az Urál.
A külvárosokban, ízlelt sós vaddisznó szalonna, sertéshús hasonló márvány. Csoda!
Megpróbált só zsír a régi recept lében hagymával bőre. Finom dolog. Egy kicsit olyan, mint a füstölt házi, ukrán! Receptek sok share dédelgetett!

Bacon, a fokhagyma és a hagyma héja

Sózás sós szalonna hagyma héjakat - egy nagyon régi módon.
Tehát sózott Oroszországban nem csak a nagyszülők, de a nagyszülők. Salo legjobb venni hússal rétegek. Ez a legalkalmasabb arra a sózás szalonna!

A sóoldat - az arány 400 gramm só 1 liter víz - hagyma héja forraljuk, és fűszerek. Majd csökkentse a tűz, tedd be sóoldattal zsír, darabokra vágjuk, 10x15 cm-es és fél órás szakács. Vegye ki darabokat így kissé kihűlni, és dörzsölje a keveréket zúzott fokhagymát, a sót és a fűszereket. Mi csomagolva szövet és alá egy éjszakán át szobahőmérsékleten keverjük, majd távolítsa el a hűtőszekrényben.
Kövér, mint egy füstölt terméket! Azt lehűtjük, és használatra kész.

A 2 liter vízre van szükség:
- néhány hagyma héja
- 3 evőkanál só
- 2 kg sertészsír

A sóoldattal forrni, lefolyó, feküdt ebben a lé szalonna. Forraljuk 15 percig kis lángon. Ezután távolítsa el a hőt, és hagyjuk a zsír a sós hűlni 8 órán át.
A lehűtött zsírt eltávolítjuk a sós, dörzsölje bőkezűen fokhagyma, fekete bors, betakar zsírpapírba, és küldje el a hűtőbe egy napra. Kész. Kiderült, hogy az intézkedés sós, enyhén éles szelíd kövér! Tálaljuk hűtött vodkát.

Frissen disznózsír. Hogy csökkenti a bőr, hűvös sózzuk durva sóval és fold egy széles tálba vagy serpenyőben, tedd a felső igát.

Egy nap elteltével, a zsír és a só, hogy elmozdulás a serpenyőben vízzel töltött egy vagy két ujját a fenti zsír. Adja hozzá a fűszereket (ízlés szerint), és mindig rengeteg hagyma héja, - hogy később ad az eredeti színét, ízét és aromáját!
Minél nagyobb a pelyva - a sötétebb szín (nagyon hasonló a füstölt).
Főtt az egészet egy óra. Ezután adja tartalmát lehűlni szobahőmérsékletre. Zsír eltávolítása a serpenyőben, Ham fokhagymát és meghintjük őrölt piros vagy fekete bors (ízlés szerint). Csomagolva pauszpapír (pergamen papír vagy fólia), és tedd a fagyasztóba. Egy nap múlva, szalonna fogyasztásra kész.

A legegyszerűbb recept sózás szalonna

Bacon darabokra vágva akkora, mint egy tenyér. Fokhagyma tiszta és szeletekre vágjuk az arány 1 szegfűszeg 1 darab szalonnát. Készítsünk fűszerek - ízlés szerint. Az élesség - pirospaprika. Babérlevél, azt ne tegye egyáltalán - ez ad keserű zsír.
Alján a zománcozott lábas öntsünk egy kevés fűszer, paprika és fokhagyma. Akkor hogy a bal kéz egy darab zsír, a jobb marék durva sót és dörzsölje egy darab szalonna minden oldalról. Sók nem bántam! Salo lesz, ameddig szükséges. Ezután letette a zsír a serpenyőben bőrrel lefelé sorban, locsolás minden a fűszereket és a fokhagymát.
Akkor zsír enyhén döngölt egy tálba, fedjük le egy kisebb átmérőjű fedővel vagy lemez. A tetején, hogy egy kicsit nyomás - tettem három literes üveg vizet - és meleg helyen 3 napig.
Ezt követően, a zsír kész! Továbbra is csak a kihozni a hajó, hogy lerázza a sót és a lé, csomagolva egy pamut ronggyal, és tegye a fagyasztóba. Egyszer fagyott, élvezheti az egyedi ízét!

Zsír a sós „sós”

Főtt Így a zsír nem öregszik, nem sárgul, és tárolja sokáig!

Só-2 kg sertészsír, előkészíti sóoldattal: 5 csésze vizet - 1 csésze só. Sóoldat forraljuk, lehűtjük szobahőmérsékletre.
Mi kell vágni szalonnát apróra (ez volt kényelmes, hogy), és helyezze lazán a három literes üvegben, add a rétegek között a fekete bors, 5-8 gerezd fokhagyma.
Töltsük sóoldattal, prikroem laza fedelet. Hét fogja a szobában (már kész!), Majd benyújtják a hideg. Általában egy ilyen tartály nem több, mint 2 kg disznózsírt. A legfontosabb dolog -, hogy nem verem a darab nagyon szorosan egy korsó, hogy a zsír nem „megfulladt”.

Hamarosan kezdődik fagyok - a gazdák hajtott be a városba friss szalonna!
Ne hagyja ki ezt a kritikus időszakban, barátaim!
És ossza meg féltve őrzött receptek pácolás, kérem!

Minden alkalommal, miután tovább a Aviamotor rajongóit autópálya, a vonat meg is áll az alagútban. A sofőr is figyelmeztetett kihangosító, mondjuk, tarts ki, én lelassul. És mi a titok? Ezért szükséges, hogy hagyja abba? Ez érdekes.

Blackburn 1: 1 Manchester United. * Szívből narevevshis * aaaaa. Bajnoki mérkőzés, természetesen az volt a szellem a szezonban - a csonk-deck. De ez, és a súlyos gondatlanság a szervezet mesterséges les, és ma bartezovschina a kapu sápadt.

Van egy rekordot. Tüsszentett 7-szer. Nem több mint három chihal- Ghastlier nem ritka, de kétszer - ritkán. Odnochihovy mindig is volt. És itt - hétszer. Ahogy mérni. Ingusya nekem ez a rekord vsypet keserűség tea, jól, vagy bors vodyaru. Eh? Én a második. bár én nem iszom. Kezelik.