Asparagus kémiai összetétele a típusú ellátások és ártalmak

Az elmúlt években a legtöbb háziasszonyok segítségével recepteket, amelyek alapján egy nagyon egzotikus termékeket.
Az egyik ilyen termék - spárga, haszon és kár, hogy sokan nem megbízhatóan ismert, mert ez a zöldség nem is olyan régen, egy vendég volt a táblák honfitársunk.
Azonban sok szokatlan zöldség már sikerült elkapni a képzelet, köszönhetően kellemes ízű és jótékony tulajdonságait, amelyek a „külföldi vendégek” egyszerűen nem számít.
Leírás és típusú spárga
Spárga a fiatal hajtások és leágazó tüskés houseplant spárga. Annak ellenére, hogy a mi szélességi, a termék elterjedt az utóbbi időben, annak története nyúlik vissza, több ezer éve.
Amióta először kezdett művelni spárga, ő növelte a területi határok, már meghódította nem csak a natív mediterrán régióban, hanem Kína, Afrika és Európa számos országában.

Az évek során a termesztés megjelent és számos faj a növény, amely abban a pillanatban több mint 200. Azonban nem minden ilyen faj van jelen a spárga.
Csak 3 faj fiatal hajtások legnépszerűbb és tartják igazi természetes termék. A fennmaradó fajok mesterségesen létrehozott. Hanem azért, mert a külső hasonlóság ezzel spárga sokan nem tudnak különbséget tenni az igaz és a helyettesítő értékes termék.
fajták spárga
A főzés, különböző országok 3 fő fajták a spárga.
zöldspárga

fehér spárga
Egészen a közelmúltig úgy ítélték meg, az egyik legnépszerűbb fajta a fiatal hajtások spárga.
Fehér fajta van egy finomabb ízű és lágy, ezért mindig is egy arisztokrata termék és főzésre csak a legdrágább éttermek.

Nehézségei miatt a növekvő növények - az érték a „fehér” a termék magasabb, mint a zöld és lila. Azonban a fehér lő több cukrot, így -, és kalóriát.
lila spárga
Egy ritka állapot, ami valami között egyfajta zöld és fehér. A lila spárga gazdag ízű, de túl kitapintható keserűség.

Összehasonlítva a két fent említett fajok, a lila spárga ritkán használják a főzéshez.
„Mesterséges” típusú spárga: hogyan lehet megkülönböztetni a valódi dolog
Mivel hazánkban a spárgát nem annyira népszerű, hogy ő veszi felvet egy csomó téves. Sok háziasszony és ma megzavarja natív spárga természetes termékek hasonló rá nevét és megjelenését.
szója spárga
Például gyakran természetes fajták fiatal hajtásokat a szója spárga. Azonban semmi köze ehhez, hogy nem. Szója spárga - az eredmény a feldolgozás szójabab, amely egy bizonyos előkészítési technikák így előállítjuk a terméket hasonló megjelenésű a spárgát.
Technológia az ilyen feldolgozás a következő:
- babot vízben áztatjuk, majd a finoman eldörzsöljük, majd mossuk ki a szójatej kapott tömeget;
- tejet melegítjük, és úgy van kialakítva egy speciális film forráspontja a felületén;
- szuszpendált film és szárítjuk. Amikor szuszpendáló a film elkezd nyúlni és formák, hasonló a spárga hajtások, formában. Ez a forma az úgynevezett Fuzhi.

Ott van spárga szója és más nevet - saláta „Spárga koreai”. De koreai saláta - ez ugyanaz, mint a szója spárga, úgyhogy nincs kapcsolat a természetes félkész növény.
spárga bab
Amellett, hogy a szója spárga és egyéb ismert „helyettesítő” fajta ez a zöldség. Gyakran megtalálható a piacon, az úgynevezett spárga bab, de ez félrevezető - ez a termék bab spárga.
Nincs semmi közös az ilyen növények, kivéve a megjelenést, nem.

Zöldbab - az egyik fajta zöldbab, de nem az a fajta spárga hajtások.
spárga racemosa
Ugyanez vonatkozik az egyéb közös termékek, amelyek tévesen tulajdonított a fajta fiatal hajtásokat. Azok, akik ismerik a Ayurveda, biztosan az is ismert, hogy az ilyen csoportosítás spárga, akkor az ájurvédikus gyógyászat a növény megtalálta annak alkalmazását.

Spárga racemosus nem zöldség, ez a fű, amely kezeli a különböző szervek és rendszerek az emberi test.
tenger spárga
Az egyik jellegzetes fajták spárga hajtások tenger spárga. Ez nem egészen a szokásos növényi hogy elképzeljük.
Tengeri minőségű terméke növekszik a tengerparti területein, és miután egy gyengéd, de enyhén sós ízű. Van az alfaj gyakorlatilag nem használják. A termék legnépszerűbb a konyhák Japán és a Földközi-tengeren.
Általában, spárga, már gyakorlatilag nem nőtt. A teljes körű különleges növények üzletekben és az importált piacon. De azok, akik szeretnék, hogy növekszik a spárga a kertben telek engedheti meg magának azt.

Azonban a legtöbb kertészek termesztik spárga nem azzal a céllal, hogy enni egészséges ételeket, de annak érdekében, hogy használja azt bolyhos ágak díszíteni virágdíszek. Vagyis használjunk spárga díszítő elemként.
A kémiai összetétele spárga
Amennyire tudjuk érteni az egyedi növények, nézte a természetes összetevő összetételét. Egy sor hasznos elemek gazdag és változatos, amely egy erőteljes jótékony hatása a terméket az emberi test.

Spárga számos vitamint, ásványi anyagok, rostok és más létfontosságú anyagokat.
Részletes kémiai összetétele a fiatal hajtások spárga adjuk az alábbi táblázatban. Ezeket az adatokat, akkor könnyen azonosítani a tápértéke a termék és a kalória készételek, amely magában foglalja a spárga.
Max hasznos elemeket 100 g terméket
Tekintettel arra, hogy a spárga hajtások tartalmaznak nagyon kevés kalóriát, a szokatlan növény biztonságosan lehet tekinteni egy diétás termék.
A legjobb, ha enni spárga nyersen, de főzve, és ez nem kevésbé ízletes és hasznos.

Spárga: az előnyök és ártalmak
Fiatal hajtások spárga híresek használatra. A csodálatos tulajdonságait a növények kezdtek használni több ókorban, továbbra is tegye meg most. Növényi segít a kezelés számos betegség, ezért javasoljuk, hogy rendszeresen enni.
Az állandó használata spárga abban a helyzetben, hogy a javulás számos szerv vagy felgyorsítja a megújulás a bőrt.
- Javított az emésztést, csökkenti a puffadást és szabályozó biokémiai folyamatok. Továbbá, természetes termék növeli bél izomtónust és jótékony hatással van a mikroflóra a belek.
- Gyorsuló megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól.
- Erősítése csontszövet és a kötőszövet.
- Rapid sebek gyógyulását.
- A javulás a szív, a máj, a vese és a húgyúti rendszer.

Amellett, hogy a fent említett természetes képességeit, spárga sok más szükséges funkciókat az élet. Fiatal hajtásai növények képesek:
- látásélesség javítására;
- csökkenti a magas vérnyomás;
- egy nyugtató hatása az idegrendszerre;
- javítja a bőr állapotát (különösen hatékony ebben spárga leve, mellyel puhítja a bőrt, elhalt hámsejteket, és tisztítják a bőrt a elszarusodás, szemölcsök és tyúkszem);
- súlyosságának csökkentésére gyulladásos és fertőző betegségek.
Spárga is nagyon hasznos az emberek számára, a közelmúltban esett át egy szívrohamot, akik szenvednek tachycardia, pangásos szívelégtelenség és a különböző ödéma.
Érdemes megjegyezni, hogy a hajtások spárga különösen hasznos a terhes nők számára. A vizsgálat alatt a táplálás egy természetes termék is szükség van. Hasznos elemei spárga, támogatja a szervezet a jövőben anya, és lehetővé teszi a magzat teljes mértékben kialakulhasson.
Hasznos, mint a zöldség és a férfiak esetében. Ő egy nagyszerű afrodiziákum, ami szintén jótékony hatással van a munka a férfi urogenitális rendszer.
Ellenjavallata spárga
Mint minden más terméknél, a hajtások spárga károsak lehetnek az emberi egészségre. De talán ez csak abban az esetben, hogy a zöldségfogyasztás, amikor a rendelkezésre álló betegségek tabu.
Nem ajánlott a használata az élelmiszerekben spárga szenvedők:
- emésztőszervi betegségek súlyosbodását;
- egyéni intolerancia néhány alkotóelemeinek a termék;
- ízületi reuma;
- cystitis, különösen az akut stádiumban;
- prosztatagyulladás.
Nincs egyetértés, hogy hasznos vagy káros enni spárga emberek hajlamosak a vesekő és a cukorbetegség. Ezért azok, akik már a családi ház ilyen betegségek, vagy ha a személy már fel egy ilyen diagnózisok - kell használni a terméket, forduljon orvoshoz.
Hogyan válasszuk ki a spárga
Ahhoz, hogy a zöldség volt a legkedvezőbb az egészségre, de az íze okozott egy kellemes gasztronómiai egyesület - meg kell tanulni, hogyan kell kiválasztani azt.
Ne feledje, hogy a beszerzési növényi anyagot az első helyen kell figyelni, hogy az életkor és a termék frissessége.

- Helyesen vásárolt spárga - lő kis szűk felsők, hogy ne legyen lassú.
- Nem kell vásárolni, növényi szelet szárítjuk és lő tippeket virágzik. A növényi hajtásokat legyen szilárd, és eléri a hossza 15-18 cm.
- A vastag szárakat nem fontos.
- Mintegy hajtások frissesség mondja rugalmas, fényes és lágy héja, ami egy kicsit vinnyog, ha dörzsölje a szára együtt.
Zöldség, amelyek nem felelnek meg a fent említett jellemzőkkel, akkor jobb, hogy ne vegye. Ezek nem a legjobb módja befolyásolja az ízét a jövőben a készételek.
Hogyan kell tárolni a spárga
Nem csak a helyes választás, de mivel tárolási körülmények megőrzi a maximális hasznos elemeket zöldség.
Meg kell jegyezni, hogy azonnal sokáig nem kerül tárolásra hajtásokat. Ezek általában nem ajánlott tárolni, mert hamar elveszíti frissességét és ízét. Miután megvásárolta a zöldség a boltban, vagy letépte a kertben - próbálja ki azonnal, és főzzük.
Ha a szakács, hogy minden egyszerre talán nem, akkor kövesse az egyszerű szabályokat a termék tárolása.
- Tekerjük a hajtásokat egy nedves ronggyal, és távolítsa el a hűtőszekrényben. Ezzel a módszerrel a spárga tárolható 2 napig.
- A tárolási kapacitás növeléséhez akár egy hétre - különböző módszert használ kezelésére a hajtások spárga:
- frissíteni szeletekre, majd tedd egy edénybe tiszta vízzel. Feltétel - víz kell egy pár centiméter a föld felett kinőtt magukat;
- fedjük le fóliával konténer és tároljuk hűtőben. Save spárga így lehet akár egy hétre.
Néha a nők módszert alkalmazzanak megőrzése fiatal hajtásokat. Azonban meg kell jegyezni, hogy a savanyúság jelentősen veszít a tápértéke, és már nem a hasznos termék, mi ez a nyers formában.
Ha van sürgősen szükség, lehetőség van arra, hogy fagyassza spárga - egy szelíd módon kell tárolni, míg a konzervipar számára.
Tippek főzés spárga
Fiatal hajtások spárga szorul megfelelő főzés. Minden háziasszony, főzés ételek spárga, meg kell tudni, hogyan kell tisztítani zöldségek, mennyit, és ami a legfontosabb -, hogyan kell főzni. Ugyanilyen fontos, hogy tudja, mit eszik és milyen ételeket adunk?

Szabályok zöldség tisztító meglehetősen egyszerű, azonban minőségétől függően szabályok eltérőek.
- Zöld hajtásokat kell tisztítani a szár közepén, és az aljára.
- Fehér spárga megtisztítják csak a hegye.
Amikor a szárak törlődnek -. Elvágva a végén kis átmérőjű darabos nem több, mint 2 cm a kívánt, szárak lehet egységes méretű. De azokat azonosítani a hossza nem feltétlenül az íze és előnyeit a kész ételt nem fogja érinteni.
Főzni spárga

Szabályzat főzés fiatal hajtások
- Cook kell csak az alsó része a szár, mert ez az, ahol a legtöbb növényi nehéz. Felső szár általában nem szabad vízbe meríteni, kívánatos, hogy fölé emelkedett a víz felülete nem kisebb, mint 5 cm. A tetején a főtt spárga miatt a forró gőz érkezik a serpenyőbe.
- Zöld növényfajta főtt puhára kb 3-8 percig. Fehér - 10-15 perc.
- Amikor a főzés ne felejtsük el, hogy fedezze a serpenyő fedővel, de időről időre vizsgálja meg, hogy ellenőrizze - főtt zöldségeket, vagy sem. Ellenőrizze, hogy a hajtások főtt, ez nagyon egyszerű: ha meg nem puhul és könnyen áttört egy villával, majd - a termék már főzött.
A mit esznek spárga hajtások
Egyél spárga adhatunk egy külön edénybe, de gyakran hozzá más ételek, mint egy további összetevője.
Cook otthon alapján a hajtások lehet a különböző saláták, köretek, levesek, húsok kezeli, és még desszertek. Adj minden étel növényi sajátos és enyhén csípős ízt.

Spárga, ami előnyös és káros eddig alábecsülték szeretője, csak úgy tekintették, mint értelmetlen külföldi luxus. Mi a természetes termék szemében a modern főzési - Nem nehéz kitalálni, most már egyre gyakrabban használják főzéshez.
Csatlakozz hozzánk, és a maratoni egészséges táplálkozás, amely gazdagítja a háztartási természetes ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz a spárga ételek -, és egészséges egész évben.
Kívánok jó étvágyat! Mindig a tiéd Elena Skopich
Bővebben Kapcsolódó hozzászólások:




Szabad könyv „Orchideák.
A Practical Guide "könyv" Home
kit az orchideák "