Az erjesztés házi bort
Nincs egyetlen helyes módszer és készítmény házi bor. A kulcsfontosságú szerepet, mi fog inni bort fermentációs technológia játszik. Ez a folyamat sok tényezőtől függ. Azt is meghatározza, a jövőben hasznos és káros tulajdonságait az ital az istenek. A több száz éves, borászok már felvette a saját egyedi recept.
bor erjedés
Élesztő feldolgozott cukor, ami tartalmazza a szőlőlé vagy más formában, a szén-dioxid és az alkohol. Attól, hogy milyen hőmérsékleten és ezalatt ez a folyamat zajlik, az az ital minőségét függ. Amellett, hogy az alkohol képződése fordulhat elő, és különböző jellegű, például az ecetsav.
Hogyan lehet megállítani a fermentációs bor
Állítsuk le a erjesztés a bor lehet fűtés, hűtés, vagy alkohol adagolásával. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, amelynél a fermentáció, a rövidszénláncú alkoholt a megállításához szükséges. nem vezetnek a végén, ami azt eredményezi, hogy a maradék cukorral, egy ital előállításához félédes házi bor erjedési folyamatot.

élesztő minősége jelentős hatással az íze és aromája a házi készítésű bort. Nem egy kolónia élesztő szokásos tartózkodási helye szőlő felületén mindegyik igényli a saját optimális hőmérsékletét aktivitását. Ezért kezdő borászok tanácsot „kill” meglévő telepek forralással, és a cefre hozzáadhatnak megvásárolt száraz vagy folyékony élesztőt.
Eltérések az optimális technológia
Amellett, hogy izolált élesztő alkohol Kozma- olajok és észterek, amelyek toxikus hatást gyakorolnak az emberi szervezetben. Számot káros anyagok függ bor erjedési hőmérséklet. Az optimális hőmérséklet függ elsősorban évfolyam élesztő - lehet a +10 és +25 fok. Hőmérsékletének csökkentésével az ital kezd fejleszteni mindenféle mikroorganizmusok és „savanyú”.
Az utolsó szakaszban a készítmény
Az utolsó szakaszban a bor készítésére - csendes erjedés tart körülbelül 3-4 hónap. Otthon, akkor használja a pince, pince, vagy akár egy közönséges hűtőszekrényben. Fiatal házi bort öntenek speciális konténerek az erjesztés a bor, hogy törli az iszapból, amely ezután kölcsönöz keserű, és a különböző anyagok, amelyek lehet, hogy zavaros.
Meghatározása a várat

A függőség a technológia előnyeinek kihasználására
Annak érdekében, hogy készítsen egy száraz bor, nem mesterségesen megállás az erjesztési folyamat, a cefre erjed „száraz”. Ez egy olyan italt kell tekinteni jótékony mértékkel. Édes és félédes borok hogy sokkal több kárt a szervezetben. Azonban otthon főzni száraz bor, ez elég nehéz, gyakran házi csak egy édes, egy nagyon erős ital.