Az igazság a sót - Egészséges Magyarország

Lehet, hogy ez a só - ez az ősi fűszer - nyugodtan nevezhetjük a legellentmondásosabb. Voltak idők, amikor sót értéke több, mint az arany, de ma a dicsőség ennek fűszer ellentmondásos. Valaki azt gondolja, hogy a só szükséges eleme a normális élet legtöbb élőlény. Valaki, éppen ellenkezőleg, felszólít egy mérsékelt fogyasztás, és gyakran - és a teljes elutasítása só, ami indokolja a véleményüket több vizsgálatok összefüggést a magas vérnyomás és duzzanat a test a sóval nagy számban.

A tudósok azt állítják, hogy 30 grammos adag só letális az emberi test, mivel egyidejű bevitele egy só mennyisége elkerülhetetlenül vezet szöveti ödéma és az agy. Tehát mi a só? Szükség van rá, hogy az emberi test, vagy fordítva? És ha szükséges, milyen mennyiségben?

só funkció

Az emberi test a só nélkülözhetetlen. Ahhoz, hogy megértsük ezt, akkor csak meg kell, hogy egy kis kirándulást az iskola biokémia természetesen. Alapelemei só - nátrium és a klorid -, amelyek specifikus funkciókat a szervezetben. Nátrium - jelentős mértékben hozzájárul a fenntartó a sav-bázis egyensúly és a víz, továbbá biztosítja az idegi impulzusok és az izom-összehúzódások működik. Klór szükséges a gyártás során a gyomornedv. Ő végzi számos más fontos funkciók, köztük - a fejlesztési amiláz enzimeket, amelyek szükségesek az asszimiláció szénhidrát-tartalmú ételek. Más szóval, a só egy természetes serkentője enzimek, és ha ez teljesen kizárt a diétát, akkor megzavarják az emésztőrendszert, ami veszélyezteti a veszteség ízérzékelés, gyengeség, fáradtság, légszomj, görcsrohamok és zavarok a szív.

A só káros?

Még az ilyen erős bizonyítékot hasznosságát só ne távolítsa el a kérdés, hogy káros hatásokat. Valóban, a túlzott sóbevitel ténylegesen növeli a különböző szívbetegségek, a máj és a vese rendellenességek. Mennyiségének csökkentése sóbevitel szolgálhat megelőzése ödéma, proteinuria megnövekedett fehérje-tartalom a vizeletben, amely a vese-betegség) és a látás elvesztése. Só-mentes diéta nagyon hatékony, ha túlzottan zsíros bőr és akne ártalmatlanítás, és túlzott bevitelét só veszélyezteti kálium-hiány és a csontritkulás.

Finomított só - só káros

Normál élelmiszer-só „extra” osztályú a leggyakoribb termék finomítás. Miután áthaladt a kémiai és termikus feldolgozási nem csak veszíteni minden hasznos tulajdonságait változása miatt az eredeti szerkezet, hanem kap, hogy karcinogén, egyre a végén ez a káros termék, amely növeli a vérnyomást. Az ilyen só, mielőtt elindul a polcokon üzletek és áruházak, nagy kemencék szárítjuk hőmérsékleten több, mint 650 ° C-on só molekulák egyszerűen nem ellenálljon ilyen hőmérsékleteknek és tört, teljesen annak szerkezete megváltozna. De még ez sem minden.

A következő lépés az, hogy adjunk a termelés a vegyi vizet elpárologtató, amely „száraz” só, ami nem teszi lehetővé, hogy ragaszkodni a „gusztustalan” dudor. Természetes jódsók elvesztette a feldolgozás során, és ehelyett hozzáadott meglehetősen toxikus esetében „mértéktelen” kálium-jodid. Ahhoz, hogy tartsa a jodid sót adunk hozzá, a dextróz és eltávolítani a rózsaszínes színárnyalatot dextróz - kémiai fehérítő. Természetesen bármilyen hasznos tulajdonságai a terméket, akkor nem mehetünk.

Az ideális só - tenger

A szervezetnek szüksége van só, de az igazi, természetes, nem „fejlett” civilizáció! A legjobb megoldás az, hogy használja a tengeri só. Ez természetesen a napon szárított, tartalmaz nyomelemeket a tengeri állat- és növényvilág. Csak 85-95% tengeri sót - ez nátrium-klorid. A fennmaradó 5-15% olyan különböző vegyületek kémiai elemek (mintegy 84 tengeri só). De még ilyen szerves só egy felnőtt kell fogyasztani nem több, mint 2 gramm naponta. Gyermekek esetében az adag még alacsonyabb. És még egy fontos dolog: meg kell bizonyosodni arról, hogy a tengeri só a pultra tette a tengert, finomítva is, amely a leggyakrabban eladott leple alatt a tenger - de nagy költséggel. Akkor is kap a só csak szívességet, hogy használja azt ésszerű mennyiségben.