Bankett-tea etikett

Ünnep (francia. Bankett) # 151; Ez ünnepi vacsora, vagy egy vacsora házigazdája tiszteletére valaki, valami. Alapvető különbség a korábban ismertetett fogadó, hogy az ünnep általában tartják nincs otthon. Meg lehet végezni az éttermekben, szállodai különteremmel, konferenciaterem, vagy cég. Mindenesetre a lakoma elkészítése nem tart tulajdonosok # 151; de képzett személyzet ezt. És a szolgáltatás lakoma, természetesen, a pincérek.

Szükségtelen megmagyarázni, hogy a lakoma egy szerelvény elején vagy végén mindenképpen. és néha # 151; és a legjobb része. Ez a rész az üzleti kultúra általunk elfogadott egyszerre öröm.

Sajátosságai a lakoma, és meghatározza a tagsági # 151; csak ritkán barátok vagy rokonok. Leggyakrabban ez a kollégák, munkatársak és a partnerek (a legjobb értelemben vett). Gyakran előfordul, hogy egy banketten, a résztvevők nem ismerik egymást # 151; és ez nagy mértékben meghatározza a követelményeket a díszterem és berendezése. A díszterem legyen elég tágas, de nem üres. Kívánatos továbbá a rendelkezésre álló kommunikációs kis csoportokban.

Attól függően, hogy a szolgáltatás képezik az alábbi bankettek: lakoma az asztalnál egy teljes körű szolgáltatást; Bankett az asztalnál részleges szolgáltatást; díszvacsora büfé; bankett egyesítjük; bankett koktél; díszvacsora tea. Természetesen, mi érdekli az utóbbi.

Bankett-tea végezzük a második felében a nap, általában 16-18 óra. Bankett kiterjeszti nem több, mint 2 óra.

A központban a díszterem, hogy egy kerek, ovális vagy téglalap alakú asztal és székek (fotelek). A falak mentén # 151; kanapék, fotelek, és 1-2 kis asztal, borított színes kendők, virágok, cigaretta, hamutartók és gyufa (szervező ezáltal helyen magát annak érdekében, hogy a kommunikáció kis csoportokban).

Menü lakomát tea áll lisztből készült cukrászati ​​termékek (sütemények, édes sütemények, kekszek), csokoládé, csokoládé, lekvár, méz, cukor, gyümölcs, tej vagy tejszín, és mások. A lakoma menü néha tartalmaznak 1-2 édes ételek # 151; zselé, hab, krém, tejszín és mások.

Bankett-tea néz ki, sokkal ünnepélyességgel, amikor a tea öntenek egy szamovár. Természetesen a legtöbb elektromos szamovár használt lakomákon. És ez nem igaz, hogy ebben a tekintetben kell aggódnia. És bankettek szamovár végez banális „gőz” funkció, de nem a közepén egy kis univerzum teát. Samovar tálcára kerül szélén a tea asztal vagy külön-külön egy kisasztalon borított terítő. Ahhoz, hogy a bal oldalon a szamovár a második tálca, szövettel borított, a teáscsésze, csészealjak és teáskanál. A jobb oldalon a tálca csak fel teáskannák előtt szamovár # 151; díszvacsora-tea, még jobb, ha használni vízforraló, mint egy egyszeri zsákok. Még ha ezek a teáskannák főzik segítségével mindegy táskák;)

A fedett színű terítő tea asztal előtt minden vendég hely, hogy egy desszert tányér. A jobb és bal oldalán is lefektetett desszert kés és villa és jelenlétében gyümölcs menü # 151; gyümölcs készülék (a desszert tányér), majd a jobb és bal oldalán a lemez meghatározott desszert kések és villák.

A különleges alkalmak előtt desszert tányérra tegye pezsgős üvegek. Fougeres tea asztal nem szolgált a lakoma bármely ásványi vagy gyümölcs vízadagoló nem elfogadott. Ezt követően, a desszert tányérok lefektetett vászon szalvéta. Ezután az asztalon vannak elhelyezve (30-40 perccel a rajt előtt a lakoma), édes ételek, a különféle süteményeket. Édes pie vagy a sütemény előzőleg darabokra vágjuk. Minden édes ételek, kivéve a csomagolás csokoládé és gyümölcs kerül forgalomba különleges eszközök összecsukható (késeket, villákat, harapófogó, stb.) Aljzat pedig halom 5-6 db, egyenként váza lekvárral, mézzel vagy lekvárral.

Figyeljük meg bizonyos sorrendben szolgáló edények és termékek: korai áldozatul édes ételek, majd etetni tea sütemények és az utolsó # 151; gyümölcs, dió, édesség.

Tea egy banketten, leggyakrabban, a pincérek öntjük. Egy csésze tea a vendég kell hozni a jobb kezét a jobb, és betette maga előtt, a jobb desszert kés kezelni, hogy a bal oldalon a vendégeket. Gear teli csésze tea „kéz” kell a lehető legrövidebb # 151; nyilvánvaló okokból.

Tálaláskor édes ételek helyett desszert tányérok és műszerek előtt minden vendég tekintetben kezdetben Pirozhkov lemez, borított faragott papírszalvéta a desszert kanál (a gomb jobbra fordult a vendég). Egy tányér meghatározott kremanku édes étel. Ezután a pincér eltávolítja a használt edényeket, helyette a desszert tányérok és evőeszközök. Édes ételek (kivéve a jégkrém) lehet elrendezve az asztalon, mielőtt a vendég érkezik (10-15 perc).

A bankett-tea menü, amely kávét. Ebben az esetben egy tálcát teáscsésze, és tegye a kávéscsésze és csészealj, kávé kanál, és a következő a teáskanna # 151; egy csésze forró kávét. Kávé kiegészítők lehet helyezni egy külön tálcát.