Bélszín egy serpenyőben, lépésről lépésre receptek fotókkal
Mögötte egy gyönyörű francia neve «entrecote» amiben egy darab marhahús a csont, faragott között a 9. és a 11. borda. A szó fordítása „a bordák között.” A húst ezen a részén a szempillaspirál puha, nem igényel hosszú főzési. Vékony csíkok a zsír, hogy átjárja a teljes, kivágott, a sütés olvadék, így a hús nagyon lédús és illatos. Ugyanez vágott kicsontozott ribeye steak hívott. És ha nem sütjük marha steak egy serpenyőben?
Elkészítési idő: 50 perc. 2 adag
Bélszín egy serpenyőben: főzés
Vegye ki a húst a hűtőben 30 percig. főzés előtt. Vesd a követ a film. Pat száraz steak egy papírtörlővel.
Csak a sütés előtt egy kevés sóval és borssal a húst és enyhén kenje olívaolajjal mindkét oldalán egy kefével.
Hő egy serpenyőben felett magas hő egy vastag alsó. Tedd a húst úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Fry 2 percig. az egyik oldalon, majd kapcsolja és főzzük további 2 percig.
Csökkentse a hő-és közepes, és újra kapcsolja be a húst, sütjük még 2 percig. mindkét oldalon. Ahhoz, hogy a húst közepes ritka, ismételje sütés mindkét oldalon, egy másik 1 perc. A jól végzett hús, akkor meg kell, hogy tartsa a húst 2 percig. mindkét oldalon.
Ha nagy steak (súlya körülbelül 400 gramm), csak sütjük a húst, amíg aranybarna, majd hozza, hogy a készenlét az előmelegített sütőben 160 ° C-on, 10-13 perc alatt. Tedd a húst a melegítjük kerámia edénybe. Lay minden egyes darab egy szelet vajat, fedjük le fóliával, és hagyjuk meleg helyen 4-5 percig.
Add a serpenyőbe, ahol a roston, 1 evőkanál. l. vaj, egy kevés sóval, borssal és meglocsoljuk citromlével. Visszatérés a serpenyőt a tűzre, és felmelegítik, kaparó spatula, húslé, prizharivshiesya le. Helyezzük a steak egy tányérra, öntsük a mártást, és azonnal tálaljuk.
más receptek
- Főzés alacsony ...
- Hogyan helyesen vágni hal ...
- Főzni egy szaftos marhasültet ...
- Tournedos "Rossini" a ...
- A fő módszer a főzés ...
- keleti italok
