Bioproducts kezelhető termékek bifidobaktériumok

Új régi baktériumok

A tejsavbaktériumok savanyítására közönséges tej, semmiképp sem „a nyitó számú” az elmúlt évtizedekben. Ezek az apró élőlények, mint a zárt, és megtalálhatók az összes tejtermék, mert nélkülük az erjesztési folyamat egyszerűen nem kerül sor!

A tejsavbaktériumok fedeztek tudósok csak a XIX. Mindazonáltal az előnyeit tejtermékek már régóta ismert, hogy a nomád népek. Ők szállítják a tejet a kancák és a tehenek a saját tömlők, amelyek a természetes erjedés, és kap egy szép savanyú tej ital, amely számos jótékony hatása van.

Tovább római történész Pliniy Starshy, aki élt a I században, azt írta, hogy a szkíták képesek csapják ki a tejet, fordult be egy savanyú, de nagyon finom italt. A török ​​népek ősidők óta már nagy becsben tartják, és a joghurt katyk, a kaukázusi - ayran, a nomádok Közép-Ázsia - mare, szlávok - aludttej.

Mik az előnyei?

A bifidobaktériumok (a latin Bifidus -. Két részre osztható) - nemzetség Gram-pozitív anaerob baktériumok élnek az emberi bélben. Ezek különböző - Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus és acidophilic, Lactococcus.

„Élnek” az emésztőrendszer bármely egészséges ember, a tejsavbaktériumok azonban halnak figyelembe az emberi antibiotikumok és az alkohol, az egészségtelen táplálkozás, a stressz. Ez a leginkább kedvezőtlen hatást gyakorol a test állapotát, betegségeket okozó emésztőrendszeri és gyengíti az immunrendszert. Ezért táplálkozási javasoljuk fogyasztani tejtermékek minden nap. Sőt, a használata bifidobaktériumok óriási:
• ösztönözzék a jótékony mikroflóra az emésztőrendszerben, aktívan részt vesznek az emésztés során;
• elnyomja a patogének szaporodásának, romlást és patogén mikrobák;
• kiváló „pajzs” behatolása ellen a káros mikrobák és toxinok egy erősítő hatása van a szervezetben;
• segít a test elnyeli a D-vitamin, vas és kalcium.

Többek között, a folyamatos használata erjesztett italok segít csökkenteni a súlyt, és egy kiváló megelőzése dysbiosis.

Mind a tejtermékek egyformán hasznos?

A tartomány a tejtermékek a szupermarketek polcain lenyűgöző. Több tucat fajta joghurt, kefir és kefir termékek, élesztő, bifidok, erjesztett sült tej, joghurt. Mit válasszak?

Hasznosabb, mint mások - általában „igazi” tejtermékek a kötelező felirat a címkén mondja, hogy abban az időben a lejárati dátum az élő baktériumok kell „nem kevesebb, mint 1x10 7 CFU / g.” Ilyen termékek tárolására nem haladhatja meg a számított 7, és még jobb - 3-4 napig.

A hosszabb eltarthatóság azt sugallja, hogy a termék előállításához használt kovászos egy stop-hatás (passzív baktériumok kezdenek szaporodni csak akkor, ha a csomagolást kinyitjuk), de összesen hozzáadott tartósítószert.

Ha a csomagolás a fermentált tej termék a felirat „savanyított”, ami azt jelenti, hogy az átment az magas hőmérsékletű feldolgozás. Ez a termék a legjobb marad a polcon a boltban - a használata is minimális lesz.

A leghasznosabb tejtermékek cukor nélkül és a gyümölcs és bogyós kiegészítők. Szintetikus illatanyagok és a színezékek, amelyek gyakran adunk joghurt, csökken a hasznosságuk, mivel akadályozzák az élet bifidokultur.

Érdemes tudni, hogy a „joghurt” és „Kefir termék” - ez nem ugyanaz! Létező állami szabványok biztosítják a különböző minőségi előírások számukra. Ennek része a természetes joghurt feltétlenül jelenlétében tejsavbaktériumok, és a „kefir termék” alávetett pasztőrözés, ez a kultúra meghalt, és az előnyök nem várnak tőle. Ugyanez vonatkozik minden olyan „termék”: joghurt, túró, tejföl.

By the way, táplálkozási megállapította, hogy acidophilus tej felszívódik jobb bifidoproduktov. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a kultúra acidophilus a belekben hozzászokik is, és tisztítsa meg, hozzájárul a fejlődés a „hasznos” szervezetekre.

Előtaggal „bio”

Amellett, hogy a fermentált tejtermékek bolti nemrég eladott bioyoghurts, biosmetana, biotvorg stb Az előtag „bio” azt sugallja, hogy a termék felhasználásával előállított egy speciális indítómotor termékek közvetlen oltás: termofil és mezofil tejsav streptococcusok, bacillus acidophilus. Ezek a szerves termékek egy kicsit több, hasznos, mint általában.

By the way, a bifidobaktériumok rossz "kijönni" kefir starter. Miután csak 12 óra gyártási száma „élő” baktériumok a joghurtban jelentősen csökken, ami arra utal, a következtetést: ez a termék csak akkor hasznos, nagyon, nagyon friss! De joghurt kitűnő táptalaj bifidokultur - számuk gyakorlatilag nem csökken teljes élettartama alatt a termék.

Annak ellenére, hogy a minden egyes fermentált tejtermék bifidobacteriumok (savanyú tejet - egy a bioyoghurt - mások), mindegyik hasznos. A következtetés az, hogy a legtöbb egészségügyi ellátások és hozza egészen hétköznapi és megszokott tejtermékeket, és nem csak divatos, és szuper drága!