Böjt pizza - hogyan kell főzni egy pizza lean

Klasszikus olasz pizza - egy egyszerű torta készült élesztős tészta, borított egy töltési paradicsomszósz, sajt és egyéb termékek közül lehet választani. Úgy tűnik, elfogadhatatlan tál böjti időszak alatt. Azonban gondos tanulmány a történelem az olasz konyha az, hogy ha főtt pizza sajt nélkül, és anélkül, hogy a paradicsom. Ez egy egyszerű paraszti ételek: kenyér olívaolajjal és alacsony költségű helyi zöldségek és gyógynövények. A mai recept pizza tészta szintén nem állati termékek, valamint a paradicsom nem ellentétes a kanonokok az ortodox nagyböjt. Tehát sovány pizza - ez a valóság. Semmi nem akadályozza abban bennünket, hogy főzni és enni pizza a poszt, ha nem járul hozzá a töltelék sajtot. „A kulináris Eden” össze a kedvenc receptjeit tészta, szósz és feltétek, amellyel kapsz egy nagy sovány pizza!

Húsmentes receptek fotókkal

Saláta koreai sárgarépa „fincsi és gyors”

Savanyú káposzta fast food „provanszál”

Saláta bab

Kezdjük a legfontosabb - a bázis.

A tésztát pizza olasz

összetevők:
500 g liszt durum búza (vagy 400 g sima liszt + 100 g búzadara)
1 tasak szárított élesztőt (7 g)
1 tk finom tengeri só,
0,5 TSP cukor,
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
300 ml meleg vízben.

előállítás:
Keverjük össze élesztőt, a cukrot és a vajat meleg vízzel, és hagyjuk néhány percig. Szitál a liszt és a sót az asztalon, a középső, hogy kráter élesztő keverék és öntsük bele. Fork egy körkörös mozdulatokkal összegyűjti a lisztet a jól élek, fokozatosan, hogy összekeverjük egy folyadékkal. Amikor az összes lisztet lesznek kötve egy folyékony, indítsa dagasztás a tésztát tészta lehúzó, majd ha lesz rugalmas - a kezét. Amikor a tészta megáll ragadt a kezét, roll be egy labdát, tegyük egy tálba, megszórjuk a liszttel, és tegyük meleg helyre. A helyiség hőmérséklete nem elég a pizza tésztát. Jobb meggyújtani a kemencéből, és helyezzük a tálat a tésztát a tűzhelyen.

Amikor a tészta, hogy növelje a 2 (1-1,5 óra), tegye lisztbe felület, gyúrjuk és tekercs a kívánt méretet. Az összetevők száma fog megjelenni 3-4 vékony alap vagy egy buja. Tedd az alapokat a megállapított papír tepsibe, fedjük le egy törülközőt, és helyezzük a helyesírás-ellenőrző a tűzhelyen egy égő kemencébe. Van ideje főzni a szószt és öntetek pizza.

Pizza tészta francia

Ez a recept ugyanazt a hozzávalókat, mint a klasszikus olasz pizza kéreg, de az elv dolgozik kismértékben eltérő tesztet. Az egyetlen kivétel itt csak akkor szükséges, friss (tömörített), élesztő, száraz nem illik. Felkészülés a francia recept teszt ügyességet és türelmet igényel, de az eredmény meg fogja lepni - a tészta puha, szellős, vékony ropogós héja.

összetevők:
500 g kenyér liszt,
15 g friss élesztő,
10 g sót
50 g olívaolaj,
320 g (320 ml) meleg vízzel.

előállítás:
Melegítsd elő a sütőt maximális és zárja be az ajtókat és ablakokat a konyhában, hogy nem volt tervezetet. Szitálja a lisztet egy széles

kupa és az ujjak dörzsölje be a liszt élesztő, úgy, hogy összeomlott a finom morzsa. Adjunk hozzá sót, olajat, a vizet és keverjük össze egy villával, vagy a lehúzó mindent simára. Kapcsolja ki rá tésztát sima munkafelületre, nem podpylyaya a lisztet. A rendszer segítségével a kaparó szakaszon, és hajtsa a tésztát, nem hajoljon meg, próbálja megragadni több levegőt a tésztát. Kezdetben nehéz lesz, mert a tészta ragadós, de miután néhány perces munka, akkor kielégít a levegő lesz rugalmas és engedelmes. Amikor a tészta teljesen leáll ragadt a kezét az asztalra, alkotnak egy labdát - csavarja a szélén a központ, viszont a lekerekített oldalával felfelé, megszórjuk a liszttel, és hagyjuk állni egy órát meleg helyen. Ezt a tésztát tudunk éjszakán át hűtőszekrényben - egy lassú érési tészta lesz valamivel savasabb, és készen áll, hogy pizza ropogós kéreg és viszkózus textúrát belül.

Amikor a tészta eljött, azaz nőtt 2 alkalommal meleg helyen vagy hűtőszekrényben, orrbaverem podpylite asztal liszttel és kezdődik alkotó bázisok pizza. Osszuk a tésztát darabokra, vagy hagyjuk egy nagy darab. Minden üres roll up egy szűk labdát, és hagyjuk kelni még 10 percig. Helyezzük az alapja a tenyér közepén a labdát, és nyújtsd a tésztát tőled. Forgatásával a labdát a tengely körül, nyúlik a tésztát egy távolodó irányban önmagában, amíg egy sor kívánt méretű. Az élek a pizza kéreg legyen vastagabb, mint a közepén. Transzfer a kész alapjait lisztbe a megállapított papír vagy fémlemez, zsír paradicsomszósz, tegye a tölteléket és süssük hőmérsékleten 240-250ºS 10-12 percig.

Gyors paradicsomos pizza szósz

összetevők:
4 evőkanál olívaolaj,
3-4 gerezd fokhagyma,
100-200 g friss paradicsom,
3-4 szál zöld bazsalikom,
Só, bors ízlés szerint.

előállítás:
A vastag falú serpenyőben vörös-forró olajban, megsütjük a finomra vágott fokhagymát. Amikor a pirított, hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikom és durvára vágott paradicsom, törje össze a paradicsomot egy kanállal. Só és bors mártással egy forraljuk, és főzzük néhány percig kis lángon, hogy besűrűsödik. Ha azt szeretnénk, hogy kész a mártás homogén, öntsük át egy nagy szitán, de akkor hagyja a zöldség- - pizza, nem fog fájni.

Húsmentes töltelék pizzához

A legegyszerűbb változat a nagyböjti pizza - ez az ősi receptek:
Pizza Aglio e olio - fokhagyma és oregánó (oregánó), sült olívaolaj;
Pizza Aglio, olio e pomodoro - fokhagyma, oregánó és a paradicsom, sült olívaolaj;
Pizza alla marinara - fokhagyma, oregánó, paradicsom, extra olajbogyó, kapribogyó és szardella (kiváló étel egyike azon kevés hal böjt nap).

Az alapot a töltelék lehet sovány pizza gomba, olajbogyó, padlizsán, bab és a borsó püré, fokhagyma, minden lehetséges zöldségek, fűszernövények és még gyümölcs különböző kombinációkban.

Figyelem! Mivel nincs sovány pizza sajttal töltve sütés közben kiszáradhat és éget. Ennek elkerülése érdekében, előre főzni a hozzávalókat - ők olajozott.

A legkielégítőbb és ízletes pizza sovány padlizsán. Vágjuk a padlizsánt elég vastag szeletekre, megsütjük, hozott alapítvány, maszatos paradicsomszósszal, adjuk hozzá a sült hagyma, fokhagyma, chili paprika, friss paradicsom - nagyon hasonlít a híres étel Imám bayaldy.

Nagyon lédús és ízletes pizza nyert több féle hagyma: fehér, vörös és póréhagymát. A hagymát gyűrűk elég nagy, enyhén megpirítjuk az olajban, fokhagymával és elterjedése az Alapítvány. Miután 10-12 perc sütés hagyma teljesen elveszti éles íz, ez lesz édes, de megtartja lédússág.

Olivia pizza készül több fajta olajbogyó. Ne használja a pizza olajbogyó, kimagozott. Jobb, ha vásárolni igazi görög olajbogyó - ezek fekete, zöld és még rózsaszín-lila. Keserű ízét olajbogyó egyensúlyban kell lennie valami lédús paradicsom például.

Friss vagy szárított gombát fog derülni nagyon kiadós pizza. A jobb felszívódás, adjuk hozzá a gombát töltelék vékonyra szeletelt chili és a hagymát.

Ha történetesen talál egy csomó friss fűszernövények, és edd meg természetes formájában nem működik, elkészíti a töltelék zöld pizza. Ebben a szerepben, ideális póréhagyma, spenót, mángold, zöld hagymát. Ahhoz, hogy jó ízű, hogy adjunk egy kis akcentussal szárított vargányával.

Meglepő kombinációja ízek lepni sütőtök és olíva pizza. Pirított tök mash belőle pürét, add hozzá az olívaolajat, tedd a tölteléket a bázis, add olajbogyó és kapribogyó.

A legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy főzni töltelék a nagyböjti pizza - az, hogy vásárolni fagyasztott zöldség keveréket, és megsütjük nagy mennyiségű olaj fekete bors és egyéb fűszerek. Használhatja bármilyen zöldség: zöldbab, brokkoli, karfiol és a kelbimbó, zöldborsó, cukkini, sárgarépa, paprika.

Szeretne egy édes nagyböjti pizza? Semmi sem egyszerűbb: Tedd alapján a lekvár, dzsem vagy püré sült alma, fel a tetején a rántott alma vagy körte, áztatott mazsolát, aszalt sárgabarack vagy aszalt szilva, megszórjuk a cukorral, fahéjjal, zúzott mandula, öntsük méz és sütni, mint egy hagyományos pizza. Persze, ez több, mint gyümölcstorta, de semmi sem akadályozza meg minket, hogy hívja az étel édes nagyböjti pizza.

Néhány további ötleteket főzés sovány pizza.

Fried meatless mini-pizza

összetevők:
Vizsgálati részét pizza és paradicsomszósszal,
15-20 cseresznye paradicsom,
1 bors, chili,
friss bazsalikom és oregánó (Origanum)
só és bors ízlés szerint,
növényi olaj,
liszt a gördülő a tésztát.

előállítás:
Pizza a recepthez szüksége lesz egy vastag falú serpenyőben, és sütő grillel. Osszuk a tésztát darabokra oly módon, hogy az egyik henger lehet egy alapja 4-5 mm, átmérője kisebb, mint a serpenyők. Ha kiderül, sok az alapjait ma, tedd egymásra, változó lisztbe fólia, és tárolja a hűtőben - holnap lesz képes főzni friss pizza, és nem enni hideg.

A olajteknő önteni egy réteg körülbelül 3 cm-es, és Raskalov a magas hő. Az olaj készen áll a használatra, ha egy darab nyers burgonya dobott rá, és sziszegett felszínre. Cook pizza bázisokat egyenként 30 másodpercig mindkét oldalon. Flip és vigye kényelmesebb csipesszel. Ready alapítványok feküdt papírtörlő üveg felesleges olajat, majd fektetve egy tepsibe, a terített papírt. Amennyiben az összes alapjait készen állnak, kenje paradicsomszósszal, feküdt a fele paradicsom, vékonyra szeletelt chili, meghintjük fűszernövények, sóval és borssal, szitálás olívaolajjal és helyezzük 5-7 perc alatt a piros-forró grill. Ezek pizzák ízletes meleg állapotban. Ne hagyja őket a következő napon.

Expressz Pizza élesztő nélkül tészta

összetevők:
1,5 csésze önkelő lisztet és egy kicsit több gördülő,
0,5 csésze meleg vizet,
egy csipet só,
egy kis olívaolajat,
1 kis bank aszalt paradicsom,
bazsalikom,
1-2 gerezd fokhagyma,
1 tk borecet,
édeskömény vagy koriander.

előállítás:
Keverjük a lisztet egy élelmiszer-feldolgozó, egy kevés sót, fedjük le meleg vízzel, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, és léptessen simára. Tedd a tésztát a munkafelület liszttel podpylennuyu, megszórjuk liszttel, és kigurul sodrófa egy vékony réteg a méret a serpenyőbe. Zsírozza a serpenyőben olívaolajjal, megszórjuk a tésztát liszttel, tekercs, mozgassa az edényt, és ott növekedni, falához, és az alsó, hogy így egy peremet alakítunk. Egy turmixgépben scroll szárított paradicsom, bazsalikom és a fokhagyma, ecet és só. Öntsük a szósz a bázis, szintet, meghintjük zúzott édeskömény vagy kömény. Helyezze az edényt a pizza mellett a vörösen izzó grill 4-5 percig.

Calzone pizza gombával és gyógynövények

összetevők:
A vizsgálati darab pizza,
100-150 g paradicsomszósz,
liszt gördülő a tésztát,
500 g friss (fagyasztott) gombák vagy 100-150 gramm szárított gomba
3-4 gerezd fokhagyma,
1 hagyma,
200 g friss spenót vagy a fokhagyma,
kakukkfű, bazsalikom, rozmaring - ízlés szerint,
só, bors, olívaolaj.

előállítás:
A munka megkezdése előtt a tésztát, előkészíti az összes hozzávalót a töltelékhez: áztassa a szárított gomba előre, frissen - vágott, vágjuk a hagymát, fokhagymát és a gyógynövények. több bázisok tekercs vastagsága 4-5 mm, átmérője körülbelül 30 cm-re a vizsgálat. takarja le egy törülközőt, és tegye egy meleg helyen hangszigetelő 10-15 percig. Ekkor elkészítjük a tölteléket. Durvára vágott gombát megsütjük forró olívaolajat, adjuk hozzá a vékonyra szeletelt hagymát gyűrűk, a zúzott fokhagyma, só, bors, hozzá paradicsom és fűszernövények és keverjük. Keverjük bele az apróra vágott spenótot és medvehagyma, főzzük, amíg megpuhuljon. Ennek eredményeként, kap egy sűrű elegyet töltésére. Ha szükséges, pároljuk pár percig sűrűsödik. Spread a töltelék át a tésztát, a széleit hagyja szabadon. Ezután hajtsa félbe és szorosan alapján Pinch élek. Ezt meg lehet tenni könnyen, merülő ujjait a vízben. Helyezzük a calzone a lisztbe és serpenyőben süsse 10-15 percig hőmérsékleten 220-230ºS.

A böjtölés pizza is lehet finom és kielégítő étel. Élvezze az étvágyat és a fény post!