Bor és szószok válassza kísérőjeként ételek és főzzük borral
Bor és étel - ez nem egy egyszerű kombinációja, egy komplex egyenlet, ahol mindig van valami változó. Megegyezni, a csirke joghurt, csirke, grill és csirke curry jól érzik magukat egy teljesen más bort kiegészítései. Ma beszélünk összetett és sokrétű figyelemmel - a borok és szószok. Megbeszéljük, hogyan kell kiválasztani borokat ételek különböző szószok, és ugyanabban az időben mondani egy pár bevált receptek mártások alapuló vörös és fehér borok.
Fehér bor és a vaj - a tökéletes recept egy klasszikus szósz csirke és hal. By the way, akkor ételek mellé az azonos bor alapján, amely a szósz készül.
Fehérboros mártással a csirke, sertés vagy osztriga
- 100 ml „Chardonnay” származó „Sauk Dere” vagy klasszikus „Likuriya” fehérbor
- 100 ml leves (csirke vagy zöldség)
- 2 evőkanál fehér borecet
- 2 evőkanál vaj
- nagyon finomra vágott hagymát
- apróra vágott zöldhagymát
Mártással fehérborban halat és tenger gyümölcseit
- 100 ml fehérbor "Riesling" származó "Sauk Dere" vagy „Likuriya. Gyűjteménye a Hermitage "
- 100 ml táptalajt (hal vagy zöldség)
- 100 ml tejszín (15% fit)
- 2 evőkanál vaj
- 1 teáskanál mustár por
- íz - őrölt gyömbér, só, bors
Kell olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá mustár por. Amikor a massza sima, hozzáadjuk a bort és a húslevest. Főzzük 5-7 percig szükséges a magas hő - a keveréket kell felezni. Most van itt az ideje a tejszín és a fűszerek. Kerül sor, csak egy pár percig - a szósz besűrűsödik, és ez kell, hogy azonnal, hogy az asztalra.
Vörösbor gombával steak
- 200 g vékonyra szeletelt gombát
- 150 ml "Cabernet" származó "Sauk Dere" vagy „Likuriya» vörösbor
- 1 evőkanál vaj
- egy szál friss rozmaring
- ízlés - só és bors
Kell olvasztott vajat, adjuk hozzá szeletelt gombát és főzzük 5-7 percig közepes lángon. Hozzáadjuk a sót és a borsot. Továbbra is keverjük, amíg az összes lé elpárolog. Most adjuk hozzá a bort és a rozmaring. Forraljuk fel, és egy fedelet tomim 5 percig. Ilyen gombamártással bor egy klasszikus kiegészítője a steak.
Vörösbormártás marha- és vadhús
- 100 ml piros „Merlot” bor „Sauk Dere” vagy klasszikus „Likuriya”
- 100 ml leves (csirke vagy a marha)
- 2 evőkanál balzsamecet
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál vaj
- lé egy izzó
- 1 gerezd fokhagyma
- ágacska rozmaring
By the way, a boros mártással, hogy megfeleljen a különböző
- Saláták - próbálja egy kevés cukor hozzáadásával hideg bort és olívaolajat, hogy egy egyszerű szószt a salátát.
- Sült zöldségek - dobja vörösboros mártással és az olívaolaj és fedjük le fedővel, az alkohol elpárolog, és elhagyja a zöldségeken karamellizált bevonat. Ez különösen jól hagyma, kelbimbó és a burgonya.
- Szendvicsek - pácoljuk egy kis zöldséget a kész vörösboros mártással, mielőtt azokat a szendvicset. Próbálja ki padlizsán, gomba vagy cukkini, és adjunk hozzá egy csepp bort a saláta leveleket.
A mártás annyira fontos a választás bort az étel, ami jelentősen befolyásolhatja a ételek és borok pályára. Nézzük próbálja kiválasztani a bort az ismert szószféleség. Általános szabályok nincs túl sok, például a sötétebb a szósz, annál sötétebb a bor legyen.
Természetesen senki nem törölte a saját ízlése, és ezeket a szabályokat - nem több, mint ajánlást, ami akkor bátran megtörni, és kísérletezni a különböző kombinációk. Élvezze kísérletek!
Sajt, bor és a tűz - a titkait tökéletes fondü
Fondue - az egyik legnagyobb meleg ételeket. És ez nem csak a előremenő hőmérséklet. A lényeg a rituális, amikor mindenki gyűjti az asztal körül, beszél lassan, mártott olvasztott sajt szelet kenyeret, majd le egy könnyű étkezés a borral. Ez az ízletes és légköri ételek ad, hogy a jó hangulat és az öröm sok-sok móka. Ma fogunk beszélni, hogyan kell elkészíteni egy jó fondü sajt és ...
Nyílt Gyűjtemény: a legjobb múzeum a világon bor
Gyakran írok a kiállított múzeumi Lefkada: puttók, Silenus, a készülék Dorn vödör Grachev és mások. Természetesen a kiállítóterem Lefkada nem nagy, ez még mindig egy magángyűjteményben. Azonban meg kell nézni minden műértő bor. És hol máshol lehet menni? Ma megmondja a legérdekesebb múzeum a világon a bor. "City of Wine civilizációk" a ...