Carpaccio csirkemell
Carpaccio - gyakorlatilag a nyers húst. Azonban az eredeti recept, hogy előkészítse a marhahús. Hosszú nem mertem főzni ez az étel a csirkemell. Végül érett. Ez azonban Szárított hús.
A legnehezebb dolog, ezt a receptet, mint kiderült, vásárolni a legfrissebb mell. Néhány nap múlva vadászott rá, és a dátumok az árlistában. A legutóbbi volt a csirke. És megvette, méghozzá vettem a mell, ezt a receptet.
A szárítási eljárás, vettem egy minimum. Bizonyára sokan, mint a férjem szeretné emelni azt. Mivel ez a folyamat a hűtőben, nem látok semmi rosszat, hogy povyalit hús hosszabb.
2 db. csirkemellfilé (1 emlő középméret);
őrölt pirospaprika ízlés szerint;
őrölt fekete bors ízlés;
Főzési idő: 3,5 óra.
Mossuk ki a csirkemell.

Vágott filé belőle, száraz papírtörülközővel.

Megszórjuk sóval filé szeleteket.

Meghintjük piros és fekete bors.

Top priporoshit paprika.

Törje vagy lereszeljük a fokhagymát.

Most, egyenletesen, dörzsölés, terjeszteni a keverék a sót és a fűszereket a filé darabokat.

Filé szorosan hozott semmilyen étel és tedd be a hűtőbe egy napra és fél. Ezalatt az idő alatt, hagyja, hogy a hús levét, és lehetséges, hogy adja át többször is.
Szerint preshestvii ideje eltávolítani a sós filé. Ezután sózás tömörödéséíg.

Öblítse le folyó víz alatt.

Pat szárazra papírtörlővel.

Csomagolva gézt, és tegye be a hűtőbe egy napra. Akkor, ha úgy tetszik, szellemes, ismét megszórjuk borssal, reszelt fokhagymát.

Egy nap múlva a hús elvileg kész. De lehet, hogy ez szárítjuk. Ehhez távolítsa el a géz és felakasztotta filé egy kampóra az ajtó a hűtőszekrényben hervadás.

Vyalim hús 2 nappal vagy több.

Vágjuk.
