Csakúgy, mint a sózott márna sózott márna otthon

A világ a szeretet és értékelik márna az íze, a zsír és a hús, gazdag fehérjében, vitaminokban, makro- és mikroelemek. Szakácsok készítik a halat különböző módon: sült, pácolt, párolt. Egy másik lehetőség az, hogy a legjobb sózás. Erről a folyamatról részletesebben.

Ahogy só márna otthon?

Az összetevők, hogy szükségünk van:

• közvetlenül halakra magát;
• só;
• fűszerek (hagyma, paprika, zúzott babérlevél, különleges halak ízesítésére).

Jobb, hogy egy friss márna, mint a só fagyasztott hal nagyon nehéz (a felolvasztás megzavarta szöveti szerkezete és gyengén abszorbeálja száraz összetevők). Kezdeni, előkészíti a tetemet - egy levágott fej, tiszta, kibelezett. Különös figyelmet kell fordítani a belső falak, a has - eltávolításához szükséges összes fekete film, úgyhogy látni lehetett csak rózsaszín hús.

Ezután bőségesen dörzsölje Mullet sót, belül és kívül egyaránt. Kérésére a száraz keveréket adjuk hozzá a fűszereket.

Mennyi sót márna?

Miután elkészítettük a tetemet a hűtőszekrényben hajó óra (amíg kész) korábban szoros után helyezve, tartály lehet teljes egészében vagy darabokra vágjuk. Fish fordul gyengéd és olajos.

Ha nem márna savanyítás után 24 órán át szobahőmérsékleten, majd lesz több száraz, sovány, kövér levelek gyümölcslé. Felhasználás előtt a halakat ki kell öblíteni vízzel.

Hogyan savanyú lében márna?

Pácolás hal sós lében, szükségünk van:

• Friss hal körülbelül 1 kg;
• Durva só - 200 g;

• 1 liter tisztított vízben;
• 200 g durva só.

Carcass először szükséges a bél a kopoltyú, vágás nélkül a has. Ezután a halat alaposan mossuk, enyhén sós vízzel (1 liter 2 evőkanál só), amíg a folyadék kitisztul (vér nélkül). Márna leitatjuk papírtörlővel, és hagyjuk szikkadni.

Mivel a hal száraz, öntsük 200 g sót has meghatározott fel egy zománcozott edénybe, töltse sóoldattal mossuk. Top fedőlapot, tedd az igát, és küldeni, hűvös helyen. 2 nap múlva, sáros sóoldattal kell üríteni, és készítsen elő egy új (az eljárást ismételjük minden 24 órában). 1-1,5 héttel márna használatra kész.

Ahogy só márna igaz?

Ahhoz, hogy megfelelően sózás hal, használjon egy nagy, nem jódozott só - gyorsan felhívja a nedvességet, és ezáltal jobban megőrzi a tetemet. Akkor is meg kell, hogy rendszeresen módosíthassa a sós, ezáltal megakadályozza a fejlődését mikrobák is.

Ahogy só márna a Rybacki?

Halászat, különösen a nyári melegben, a hal gyorsan megromlik. Ilyen körülmények között, akkor a gyors eljárás sózás.

Pácolás márna a Rybatsky kell nagy fecskendőt (tű nélkül) a szájába, és a has be telített sóoldattal arányban 2 (só): 1 (víz). Azután, hogy a halak egy zománcozott edényben hasa fel és öntsük a sót.