Csirke filé (füstölt)
A dohányzás tartják az egyik leghatékonyabb módja, hogy a hús, megsemmisült segítségével a füst, a legtöbb patogén baktériumok és hogy a termék jellegzetes, enyhén sós, mogyorós íz.
A klasszikus módja természetvédelmi jelenlétére utal egy speciális dohányzó kamrában, ahol a csirke, pre alaposan mossuk, és obsushennoe, kezeljük füst a parázsló gyengén rönk. Hideg dohányzás tartják meg nem haladó hőmérsékleten 23 ° C és tarthat néhány hétig. A hőmérséklet a forró húsfeldolgozó eljárást végezzük 40-48˚S és elfoglalja 12-48 órán át. Állítólag táplálkozási, ez a lehetőség a dohányzás a leghasznosabb. Tény, hogy az alacsony zsírtartalmú filé sült füst.
Modern módszerek a dohányzás, mint például a kezelést folyékony füst és méreg hústermékek fenol, formaldehid és acetonnal, amely érvényteleníti a hasznos tulajdonságai a termék. Ezen túlmenően, a füstölt filé okozhat a betegség rosszabbodása a szenvedő emberek patológiás a máj és a gyomor-bél traktusban.
Energia érték:
fűtőérték
Mit kell főzni csirke (füstölt) filé:

Saláta füstölt csirke és a tojás

Puff füstölt csirke, petrezselymes

Olivier füstölt csirke