Cukor Braga származó cukor és az élesztő gyártása, élesztő, megtermékenyítés

Moonshine - kreatív folyamat. Mi a nem csak otthon főzött alkohol iparosok! Ennek során azonos eredménnyel a szokásos alma, cseresznye, burgonya és egzotikus feijoa, ananász vagy fügét. Annak ellenére, hogy számtalan receptek, klasszikus marad Braga kioldódni a cukor és az élesztő, a gyártási folyamat lépéseit, amelyeket figyelembe vesznek részletesen.

fénykép kotiki-protiv-lisichek.ru helyszínen

Cukor Braga: a válogatott összetevők

Ő népszerű sört cukorral köteles a rendelkezésre álló és a könnyű összetevők. Azok, akik a kertben, vagy egy veteményeskert, mohón kísérletezik különböző nyersanyagok, különösen, ha a termés jó, és nincs hová tegye a többletet. Városi lakosok, akik burgonya többlet várhatóan nem szeretné követni a legkisebb ellenállás útját, és a meghajtó a holdfény a hagyományos recept. Összetevői egy ilyen kis cefrét, és a kiválasztás megfelelő hosszú ideig nem fog.

A víz, mint a sarokköve

A választás a víz minden attól függ, hibakeresővel szeszcsempész. Ha az ital lesz kapható, akkor valószínűleg használni a víz a csapból, ami nem a legjobb megoldás a központi vízellátás. Főzés magad, meg kell, hogy jó a víz, amelynek középpontjában az alábbi kritériumoknak:

• Merevségét. A desztillált víz teljesen mentes az ásványok, amelyek nélkülözhetetlenek az élet élesztő, és túl merev gátolja azok aktivitását. Segítségével kemény a víz, szűrjük át a hagyományos szűrő kancsó vagy hagyjuk állni egy pár napig.

• Érzékszervi tulajdonságait. Szag és utóíz könnyen terjed sört, így a víz a természetes vízfolyásokba vagy stagnáló nem szabad használni.

• Oxigén telítettség. Oldott oxigén szükséges az élesztőgombák, és így jobb, ha nem, hogy forralt vizet gáztalanítjuk cefre.

Elég illik bármilyen lágy ivóvíz: palackozott, tavasz, jól vagy szűrt.

Mit kell tudni a választott élesztő?

fénykép nakrutiperiscope.ru helyszínen

Az a szemnek láthatatlan egysejtű gombák keményen dolgoznak, etanol előállítására. Élesztőből fajok nagyban függ az alkohol mennyisége a Braga és a baj vele főzés.

• Préselt élesztő. Ismerős brikett vonzza elfogadható áron, de ez az, ahol a profik vége. Feltéve, hogy a sört egy egyedi illata, sok hab az erjedés alatt, és így az összes 12-14% alkoholt tartalmaz.

• Száraz sütőélesztő. Ellentétben préselt csak egy hosszú ideig eltartható, a könnyű használat és adagolás.

• Alkohol törzsek. A legjobb megoldás, ha nem veszi figyelembe a magasabb költségek a termék. Braga cukoralkohol élesztő szinte nem habzik, mentes a szag és jön a várat 18⁰.

• Turbo élesztőt. Ez a gomba típusától fermentáció gyorsítása 72, 48 vagy akár 24 órán át, amely lehetővé teszi, hogy megkapjuk a 20% etanolt tartalmazó Braga. Bínját turbo fajok a magas ár és a megvalósítás csak szaküzletekben.

Támogatói autentikus íz és szag rusztikus holdvilág szívesebben használják a tömörített élesztőt. Hajlandóak beletörődik a hiányosságokat a termék az adott érzékszervi tulajdonságait, amely az úgynevezett „ital a lélek.”

cukor finomság

fénykép www.awwam.in helyszínen

Nincs szükség speciális normál cukor nem jelenik meg. Elegendő, hogy nincs szennyeződés. Több figyelmet kell fordítani a választás a cukor mennyiségét, amelyre függ a siker a fermentáció.

A kiszámíthatatlan élesztők

szénhidrát koncentrációja a cefre pontosan, mint amely szükséges ahhoz, hogy egy bizonyos fokú etanol, kritikus a használt élesztőgombatörzs. Hiánya cukor eredményez egy kisebb várat cefre, és ezért - az alacsonyabb hozam holdfény. A felesleges, nem lehet feldolgozni az alkohol, és egyszerűen eltűnik. cukor arány: víz nevezzük a folyadékot.

• A sütőélesztő optimális hidraulikai 1: 5.
• Cukor Braga száraz alkohol élesztőtörzsek sodorhatja liquor aránya 1: 4,5.
• Turbo élesztő igényelnek aránya 1: 4 és felett, a pontos mennyiség függ a gyártó.

Hogyan készítsünk házi sört cukor és az élesztő: lépésről lépésre

Az első dolog, érdemes gondolkodni, mielőtt irányítja Braga - a választás a megfelelő konténerekben. Vegye figyelembe, hogy a sütőélesztő intenzíven habzik, hogy a hajó kell balra valahol egy harmadik helyet. Az alkohol élesztő nem adnak erős habot, és konténerek lehet tölteni akár 80% -os.

Fotó weboldal www.youtube.com

Megfelelő Braga származó cukor és az élesztő Receptek

Az összeg az összetevők adott az élesztő alkohol. Abban az esetben, sütőformák, adjunk hozzá 1 liter vizet minden kilogramm cukrot.

• cukor - 4 kg;
• Víz - 16 L;
• Élesztő - 80 g száraz (a préselt vagy 400).

A pontos arányok a Turbo élesztő adja a csomagot, mivel azok változhatnak, függően a kívánt időtartamát a fermentáció és alcoholicity.

Inverz szirup, miért és hogyan kell főzni?

fénykép www.ingredientsnetwork.com helyszínen

Mielőtt a Braga származó cukor és az élesztő, kívánatos, hogy elvégzi az eljárást invertcukor. Ez lehetővé teszi, hogy convert szacharózt könnyebben elérhető, hogy az élesztő formájában glükóz és fruktóz. A monoszacharidok azonnal felszívódik az élesztő, ami felgyorsítja az emésztést. Ennek köszönhetően, a Braga felhalmozódik kevesebb szennyeződést és javítja a sört. Készítsünk invert szirup egyszerűen:

Felhívjuk figyelmét, hogy a használt megfordítani a vizet nem vesszük figyelembe a számítás a hidraulikai. Braga invertált szirup helyett a hagyományos karamell illata furcsa szaga. Azonban sok bootleggers inkább kihagyja ezt a lépést, feloldjuk a cukrot közvetlenül a vízbe.

Aktiválása élesztő: mikor és miért költött?

fénykép www.thedailymeal.com helyszínen

Braga származó cukor és az élesztő elkezd erjedni gyorsan és intenzíven kell ösztönözni a munkát az élesztők az alábbiak szerint:

• Az 1 liter meleg vízben, oldjuk 2 evőkanál cukor és a teljes részét élesztő.

• Brew hagyja meleg 20-40 percig, amíg a felülete van kialakítva, habos sapkát.

Ha 40 perc elteltével a habzás nem kezdődött, akkor jobb, hogy egy másik élesztő, hogy ne kockáztasson. Etanol törzsek nem kell előzetes razbrazhivaniya, és vízbe közvetlenül a cefre.

Hogyan kioldódni erjedni Braga cukorból?

A komponensek keverése - egyszerű és gyors lépés, de néhány tipp az annak végrehajtására lesz felesleges.

• Helyezzük a tartályt fermentáció egy széken vagy más magasság. Ez fog biztosítani egy egységes fűtési a folyadék minden oldalról, és a víz elvezetését lehetővé a üledék.

• Öntsük egy üveg melegebb (30⁰S) víz, a vízben oldódjanak cukor vagy invert szirupot.

• Pour vsypte vagy aktivált száraz élesztőt, és keverjük, amíg egyenletes.

Magasabb liquor arány 1: 4 kell egy nagy sűrűségű, amely károsan befolyásolja a sebességét etanol ozmózis a sejtmembránon keresztül az élesztő. Ahhoz, hogy ezen akadály leküzdése bootleggers gyakorlatban adagolt cukor hozzáadásával. Half azonnal bevezetni, ¼-től 12 óráig, és még 24 óra ¼. Az is gyakori, kettős készítés cukor szünet 24 óra.

Élesztő tápanyag cukor mash

fénykép ntc-transport.ru helyszínen

Ezzel szemben, a gyümölcs és a keményítőtartalmú receptek, otthon főzött sör sört a cukor igényli kötelező bevezetése etetés, mert tartalmaz nem szükséges az élet az ásványok gombát. Ehhez jönnek még az egyes 10 liter sörlé az alábbi termékek:

• 1/3 kenyeret BORODINO;
• 100 g paradicsompüré;
• marék friss zúzott szőlő;
• 1 evőkanál. frissen facsart gyümölcslé;
• 250 g párolt őrölt maláta;
• 2 tk nitrogén-foszfor műtrágya;
• 5 g ammónia.

Az üzletekben az otthoni sörfőzés értékesített kész por etetés, és a turbó élesztő hozzá az összes szükséges ásványi anyagok.

Hogyan tegye Braga a sört a cukor?

Az ellenséges környezet élesztők csökkentik tevékenységüket, és lassítják a termelés az alkohol. Hogy már keményen dolgozik, ami Braga a kívánt vár, hogy hozzon létre megfelelő körülmények között.

Korlátozása az oxigén

fénykép rampages.us helyszínen

• A tartály nyakára, viseljen orvosi kesztyűt. Számos ujjak teszik szúrások, így a szén-dioxid.

• Szorosan fedezi a tartály fedele egy hidraulikus zár, amely megvásárolható a szaküzletekben vagy készítsen magának.

Készítsen házi víztömítés elég könnyű lyukat fúrni a fedelet, helyezze be a hajlékony cső, és zárjuk le a kereszteződéshez szilikon vagy ragasztóval. A külső alsó része a doboz a vízzel, és a belső úgy állnak be, hogy nem éri el a felszínen a cefre.

hőmérsékleti körülmények között

fénykép playerist.ru helyszínen

Élesztő szeszélyes elég hőmérséklete, és a legaktívabb a tartományban 26 30⁰S. Abban az esetben, ha a hőmérséklet alatti + 18⁰S fermentációt befejeztük, és a fenti + 30⁰S fokozott szintézisével Kozma- olajok. Az optimális hőmérséklet Braga, az alábbi módszerek használhatók:

1. Szigetelje kapacitás takaró, vagy egyéb szigetelő anyagok.
2. Tedd Braga a radiátor mellé.
3. A termosztát belsejében akvárium tartály, amely támogatja előre meghatározott hőmérsékleten.

Mennyi az otthon főzött sör cukor és az élesztő?

A pontos idő függ a típusától fermentációs élesztőt és megfelelőségi technológiát. Átlagban, a folyamat 5-7 napot vesz igénybe, de lehet feszített és 10 napon át. A gyártók bizonyos típusú turbó élesztő állítás, hogy erjedés alatt 24 órán belül, de a gyakorlatban a legkevesebb - 2 nap. Kész cefre mondják ezeket a jeleket:

• Folyékony habzás megszűnik és sziszeg.
• A felső rétegek tisztázni, és kezd kicsapódni az alján.
• A vízleválasztó buborékok nem jönnek ki, vagy fújt le egy kesztyű.
• A mérkőzés a felszínén folyékony tovább ég.
• Keserű, édes íze megváltozott.
• Volt egy szaga alkoholt.

Megbízhatóan erősítse meg a fermentáció végén segít ezeket az eszközöket:

• Hydrometer. Braga Törzs gézen, és mérjük a sűrűsége. Amikor kevesebb, mint 1,002 leolvasott folytassa a desztilláció.

• Szeszfokolók. Hígítsuk egy kis pépet vízzel keverve, túlszárnyalni, és méri az alkoholfok. Elégséges mutató tekinthető a 10. és a fent.

Ha Braga egyértelműen megszűnt vándorol, de megtartotta az édes íz, adjuk hozzá a vizet. Ez csökkenti a alkoholfok, és lehetővé teszi, hogy az élesztő befejezze munkáját a glükóz az etanol.

Az utolsó akkord: pontosítás

Mielőtt kitölti Braga a lombik, jobban megtisztítjuk élesztő és egyéb szennyeződéseket. Tisztázatlan Braga dobnak a gőz dob, égetett, vagy lombik. A következő módszereket használjuk kicsapására szennyeződések:

• Amennyiben a hőmérsékletet kevesebb mint + 3⁰S és több mint egy pár nap;
• felmelegítés + 50⁰S;
• hozzátéve bentonit;
• savanyítás segítségével Hibiszkusz tea vagy citromsav.