Diétás ételek - kovásztalan kenyér, házi teljes kiőrlésű

Készítsünk egészséges házi teljes kiőrlésű kenyér

Van olyan vélemény, hogy a készítmény a kovásztalan kenyerek házi teljes kiőrlésű, ez egy sült évszázadok Oroszországban, ez elég zavaró, és készítsen egy „élő” kenyér az erő nem mindenki számára.

Folytassuk leleplezésére ez a „mítosz”. Azt kell mondanom, hogy a főzés jót tesz az egészségnek a hazai non-yeasted kenyér fermentumokat nem vesz igénybe több időt, mint előállítására levest.

Egy kicsit a „pék”: a saját (nem kér semmit felesége) lehet készíteni (a közelmúltig) csak teát és sült tojás. Most is főzni házi kuvasz és a valós kukorica kenyeret.

Volt egy nagy vágy, hogy főzni otthon a saját valódi kenyér teljes kiőrlésű (búzaliszt). Olvastam könyveket kenyérsütés hagyományok Oroszországban. Ez az irodalom, nem recepteket az interneten. Miután az első sütni kenyeret az én recept, azt hiszem, meg fogja érteni, hogy miért.

Miután néhány érvelés folytatta „kísérlet”. A képen az első „gyerek”. A legmeglepőbb dolog számomra az volt, hogy még a legelső kenyeremből kiderült, hogy nem csak ehető, de meglepően finom.

Először is szükségünk van minden nem yeasted kovász. Mellesleg, a kovász a házi kenyér bármely termék lehet a tejsav (kovásztalan) fermentációs: joghurt, gyümölcslé savanyú káposzta, uborka uborka, stb

Kenyér „hasznos és nem is lehetne egyszerűbb,” Azért választottam a starter házi kuvasz. Ahhoz, hogy ezt meg kell tenni a kovász sört.

Előállítása a „magyar balzsam” vagy savanyú kuvasz

Vegyünk egy 3 literes üvegben töltöttük meg egy pohár teljes kiőrlésű rozsliszt és egy fél csésze barna cukor, tette fel majdnem a tetején forralt vízzel, dobja csipet élesztő (csak az első alkalom, hogy gyorsítsák fel a folyamatot), fedjük le egy ruhával vagy laza Kryzhko és hagyjuk szobahőmérsékleten 2 -3 nap.
(Ez az egész folyamat elvitt körülbelül 10 perc.)

Amikor a kuvasz megnyugodott (teljesen zakochilos erjesztés, és a felső réteg áttetsző folyékony), gondosan meg kell üríteni felső réteg áttetsző folyadék, öntsük konténerek és tedd a hűtőbe. 3-4 nap múlva lesz kész egy igazi otthon savanyú kuvasz, nem rosszabb, mint az előnyös tulajdonságok legjobb természetes balzsamok. Mellesleg ez a külföldiek mindig az úgynevezett „magyar csoda balzsam”.

A bank továbbra is fehér üledék és sűrűbb üledék. Ez a fehér „paste” befizetni, és kovász a mi kenyér, „hasznos és nem is lehetne egyszerűbb” (vagy a következő része a kuvasz).

Óvatosan egyesíti a starter egy mély tálba, adjunk hozzá egy csipet cukrot és egy fél csésze bármilyen teljes kiőrlésű (Én rendszerint rozs vagy búza), jól keverjük össze, fedjük le egy ruhával, és hagyjuk 2-3 órát meleg helyen (lehet, szobahőmérsékleten). Ez a „tészta” - kísérleti jelleggel meg kell adni 1-2 alkalommal emelkedik.
(Ez a lépés elvitt 15 perc értékes időt).

Ha már a tészta nőtt 1-2 alkalommal, és akkor a villáját, „mártott”, akkor elkezd dagasztani a tésztát. Öntsön egy fél teáskanál (lehet egy kicsit többet - ízlés szerint), só, és adjunk hozzá egy kis bármilyen növényi olaj (kb egy evőkanálnyi). Ha az olaj nagyon alacsony, a teszt lesz többé ragaszkodni a kezét, és lesz túl meredek. Ha növényi olaj sokkal, a tészta emelkedik rossz.

Fokozatosan adjunk hozzá lisztet és folyamatosan alaposan összekeverjük, összegyúrjuk a tésztát, hogy a pont, amikor már megszűnik ragaszkodni kezét, és akkor lehet, hogy egy zsemle. Mi terjed a „bun” a serpenyőben (én használni egy öntöttvas serpenyőben) ad és (1,5-2 óra), hogy a méret a kész kenyér.
(Folyamat zajlott 20 perc)

Hajó megkelt tésztát a sütőben sütjük, és hőmérsékleten 230-250 ° C - 25-30 perc.

Hasznos kovásztalan házi kenyér teljes kiőrlésű kész. Egyél az egészségre!

Temerov összefoglalni az időt a prigovlenie kenyér: 10 + 15 + 20 + 25 (30) = egy kicsit hosszabb, mint egy óra. És mindez, nem is egy nap alatt. Ezen túlmenően, és a kovász, a szivacs és a tészta, akkor mindig távolítsa el a hűtőszekrényben egy rövid ideig (1-2 nap), ha szükséges.

Mi az óra időt töltött, összehasonlítva azzal a haszonnal jár, hogy használja ezt a kenyeret az egészségre és az egészségügyi rokonok és az emberek közel hozzád?

Árpa (árpa) liszt - teljes kiőrlésű árpa net