Édes, de sima vagy cukrászati ​​trendek a fiatal mester - a szakember a szoknya - a jó hírnév a folyóirat

Ha megnézzük a sütemény ő teljesítménye, nehéz elképzelni, hogy egy évvel ezelőtt sütött csak a család, hanem egy cukrász dolgozott néhány hónapig. Előtte az édesipari üzleti Pyatigorsk, minden világos volt: sütemények díszített többnyire öntött, a választás nem több, mint 7-10 tömések és egy exkluzív desszertek csak álmodni. És úgy tűnt - Irina Adamova, fiatal, bátor és határozott. Megígérte, hogy gondoskodjon minden lakója a régió édes élet. Minden okunk megvan azt hinni, hogy az ígéret ő fogja tartani. Körülbelül hogyan is kezdődött, és a grandiózus tervek Irina Adamova elmondta magának.

Én magam már furcsa, hogy egy évvel ezelőtt még nem vesznek részt azokban, amelyek nélkül ma sem tudja képzelni az életüket. Én sütés a család, dícsérték az én desszertek íz és a dekoráció, és a férjem mindig azt mondta, hogy ilyen finom eclairs, mint az enyém, nem evett soha és sehol. Ezek eclairs Megtanultam sütni nagymamám és az ő - anyám, így sütni minden a családban. De az a tény, hogy én lettem a cukrász, tényleg egy csodálatos történet. Mivel én vagyok igazságügyi szakértő, aki végzett a Jogi Kar Moszkvában, de nagyon hamar felismerték, hogy a romantika a szakmában van. De a sütőben, és díszíteni, hogy minden finom és szép - nagyon helyesen foglalkozás számomra. A dekoráció, az úton, akkor kezdődött minden.

Kilenc évvel ezelőtt nyitotta meg kapuit egy kávézó Pyatigorsk, Santa Fe, mintegy sütemény beszéd nem korlátozódott a cukrászati ​​menüt. És csak körülbelül másfél évvel ezelőtt kezdtük, hogy süteményt rendelni. Kereslet, az emberek, mint ez, de wow hatás nem volt. És rájöttem, hogy majd elérni ezt a hatást tudok magam.

Mindig szerettem díszíteni, számomra nagyon fontos esztétikai egész. Néztem, ahogy az étterem cukrászok létre torták és sütemények, mindig is akartam menni, és valami, hogy rögzítse a színpadon díszítéssel. És elkezdtem csinálni - díszíteni sütemények. Hamarosan rájöttem, hogy megvan, hogy az egész folyamat létrehozásának sütemények. Az első napon a kisfia születése, sütöttem egy tortát díszítjük életben bazsarózsa. Nem túlzás azt mondani, hogy a vendégek, tette ugyanazt a wow-hatást. Tettem egy fotót a torta az ő Instagram, azt írta nekem, kérve, hogy mi történt a virágok, mondván, hogyan néznek ki, mint ez ... Azóta igazi virágok a tortán segítségével nagyon sok. De örülök, hogy tudja, hogy én voltam az első.

Ezen siker után, végül úgy döntött, hogy mit szeretnék csinálni, és ment tanulni. Miközben tanultam péksütemények csak Magyarországon, de a tervek már jó - én biztosan megy, hogy javítsák a cukrászati ​​készségek Európában. Visszatérve edzés után a konyhában az étterem, nem voltam csak a kemence maga, hanem tanítani másokat, hogy munkatársakat. Ha korábban ez csak a hobbim, most már sokat foglalkoztunk annyira, hogy töltöm a munkahelyen a nap nagy részében.

És ha kapok egy hívást, és kérjen egy tortát csak holnap, de azokat már 28, még mindig merem sütni és díszíteni a 29-án. És ő lesz a jó ízlés, hogy milyen szép.

Minden sütemény különböznek minden, én vagyok ideges, és szeretettel. Ezen a nyáron - az első szezonban, mint a tészta esküvői torták. De a fejemben van egy torta, hogy álmodom, hogy főzzön valaki bátor és nem fél kísérletezni. Ez antigravitációs torta súlyú száz kilogramm, a szintek amelyek tartott komplex tervezési. Magyarországon, míg ez nincs bekapcsolva. Arra képeztek egy idegen egy tehetséges cukrász, és most az álom, hogy ezt a tudás ilyen szokatlan torta. Még ha hirtelen senki nem mer rendelni, és meglepni őket a vendégek, csak csináld magad, és létre az első emeleten, a Santa Fe. Nem tudok! Vagy torta csillár ... Szintén szokatlan és nagyon hatékony benyújtását. És azt is, hogy a bátor vásárlók. Biztos vagyok benne, hogy ezen a nyáron lesz ilyen.

Nem követik a trendeket. Igyekszem létre őket. Mi lehet diktálni és diktálja a divat édességbolt. Igen, valószínűleg, úgy hangzik, hangos, de valójában ez. Már Pyatigorsk, az biztos!

Leggyakrabban jöjjön hozzám, és azt mutatják, képek az sütemények azonos Instagram, kérte, hogy tegyék ugyanezt. De én nem ugyanezt sütemények. Valami meg fog változni. Még ha ez csak egy torta bogyós lesznek lefektetett eltérően, és vágják másképp. Mindig is fontos tudni, hogy akiknek ez a torta, milyen színek, mint az ügyfél, vagy a stílus a tervezett események. És pontosan ugyanazt a tortát nem. Ügyfeleink választani több mint 70 féle töltelékkel. Nem értem, hogyan lehet rendelni a „Napoleon”, még akkor is nagyon finom. Ez unalmas. Bármikor hozzáadhat valamit, mint ez a dal, hogy megverte még a hagyományos ízeket. Folyamatosan jönnek ki új kombinációk. Még nem kell próbálni. Csak azt tudom, hogy milyen jól fog menni, és nem félt kísérletezni. Egyszer főzött karamell és azt gondolta: „Mi történne, ha most adjunk hozzá sót?” És hozzátettem - derült ki őrülten finom. És kiderült, hogy a sós karamella, mintha nem csak én. Miért, például ahelyett, szamóca vagy málna nem lehet használni töltés homoktövis? Elkezdtem főzni homoktövis, és hozzátette, nem a cukor, hogy megölné a természetes ízét homoktövis és a méz. Kiderült, hihetetlenül finom homoktövis és a méz rétegben. Nem az egészet oldani, de azok, akik megpróbálják, hogy továbbra is boldog.

Örülök, ha meg tudom győzni, hogy azért, hogy ne csak egy torta „Snickers”, és dönt valami újat. Szerencsére szinte mindig kiderül. Sok mi nagyra értékelik mousse sütemények. Tiszta formában, nem mindegyik megoldódik, aztán adjunk hozzá egy-két piskóta. Ez az én értelmezése ezt evrodeserta, de ez kellemes ember, és kész vagyok a végtelen kísérletezésnek ízek és formák.

Nem tudom, hogy ez jó vagy rossz, de a teljes irányítást - ez rólam szól. Magam rendeléseket, nyomon követheti a vásárlások nagyon sütni, díszíteni magát, és még hogy a torta maga. Azt nem, hogy nem bízik senkiben, csak csináld velem, és a legtöbb mindenki szereti, én kap az öröm kommunikál a vendégekkel, hogy a munka a konyhában, és szeretem látni és hallani az emberek hogyan reagálnak az én sütemény. Dolgozom ezt naponta több órát - az öröm és az élvezet azoknak, akik az én sütemény.

Igen, a férjem rendszeresen azt mondja, hogy nem tud dolgozni olyan nehéz, hogy annyi megrendelést, meg kell tanulni, hogy megtagadják, de valójában azt tudom, hogy ő támogat engem. És ez nagyon fontos. Ez volt az, aki megtanított arra, hogy ha valami elromlott, ha kissé kétséges, csak dobd el, és nem újra. Ma én tanítom cukrászok is: ha mondjuk milfeya letört szélén a teszt, meg kell csinálni újra, ahelyett, hogy ellepje tejszínnel.

Három ember, akiknek a támogatását sokat segít. Ez az én anyós és a szüleim. Anyja férjem neve Sophia. Tény, hogy minden, ami van, hála az ő erőfeszítéseit, hitét bennünk. Én hat év házasság, ránéztem, és volna lenni, mint ő, csak kezelni a gyerekek ugyanazt a munkát, olyan céltudatos. Ugyanez mondható el a szüleik. Ezt tették velem, hogy ez az ő bennem segít növekedni és növekedni kreatívan. Azt akarom, hogy még többet. Mindig igyekeztem mindent megtenni a „kiváló”, hogy a legjobb legyen. Ő érettségizett kitüntetéssel, az intézet kitüntetéssel, és most azt szeretnék, hogy a legjobb a szakmában. Édesipari most határozottan úgy vélik, hogy az én. És a Napoleon tervei nem korlátozódnak sem a város, sem sőt, talán az ország. Én 25 éves, elkezdtem kevesebbet, mint egy évvel ezelőtt, és van egy egész élet áll.