Egy csodálatos recept kovásztalan kenyerek BORODINO! Ellenőrizni kell! Fair iparosok - kézzel készített,
Szeretnék megosztani egy csodálatos recept kovásztalan kenyér kovász
Úgy találta a receptet a vegetáriánus csoport VKontakte, sütőipari, szeretem az eredményt!
Kenyér Get magas, illatos, porózus szerkezetű
Sietek megjegyezni, hogy nem kenyeret sütni élesztő (meg kell erősíteni annak érdekében, hogy a félreértések elkerülése végett, hogy ez egy sütőélesztő termofil kultúrák, tömeggyártás), ne használja őket, mert a rendkívül negatív hatással van a szervezetben, ami maga is egy élő kovásza a klasszikus recept és vegye fel az összes tésztát rajta! Egy másik használata teljes kiőrlésű lisztet. Ha a normális, az eredmény eltérő lehet.
„HOZZÁVALÓK:
- 6 evőkanál kovász a tésztát
- 1 csésze rozsliszt
- 1,5 csésze liszt (0,5 csésze van a szivacs)
- 4 evőkanál maláta
- 1 pohár víz, tej vagy savó (illik mindent a házban)
- 2 evőkanál napraforgóolaj
- 2 evőkanál cukor
- 1 órán át. L. só
- 1-2 TSP koriander
1. Készítse elő a szivacs:
- Az üveg vagy zománcozott edény mix 6 evőkanál kovász egy fél pohár meleg vízzel (tej, kefir, tejsavó), és 100 C-on. lisztet. Meg kell szereznie a tészta minőségét, mint a sűrű krém. Fedje le egy törülközőt, és tegye meleg helyen 4-6 órán keresztül. Gyakran hagyjuk éjszakára. Ezalatt az idő alatt meg kell nőni mintegy 2 alkalommal.
A tésztát gyúrjuk egy fa spatulával vagy kanállal a kovászt nem reagált a fémmel.
2. Készítsük elő a tésztához:
- 4 evőkanál maláta öntsünk 200 ml. forró vizet, keverjük jól. Dye 10 percig.
- Ebben az időben, megkelt tésztát hozzátéve, só és a cukor hígított fél pohár meleg vízzel / tej. Keverjük. Adjunk hozzá 1 csésze liszt (néhány rozs, búza néhány), és újra keverjük.
- Adjuk hozzá a vajat, keverjük.
- Hozzátéve, hogy sört maláta. Keverjük.
- Adjunk hozzá egy kis lisztet, 1 teáskanál koriander mag, előre potolchennogo egy mozsárban.
- Adjuk hozzá a maradék lisztet, és gyúrjuk feszes rugalmas tésztát. A tészta nem tapad a kezét, meg kell olajozni.
- Keni a kenyér serpenyőben növényi olajjal. Alkotunk egy naplót tésztát, és tedd be a formában. Meghintjük korianderrel. Fedjük le egy törülközővel, és tegye meleg helyen 3-4 órán át. Ezalatt az idő alatt a tészta növelni kell legalább kétszer.
3. Süt a kenyér:
- Melegítsük elő a sütőt 200 fok, és tegye a kenyeret sütik 30-40 percig (minden attól függ, hogy mennyire jól sütő).
Hajlandóság, hogy ellenőrizze a fa botot.
- Tekerjük a kenyeret egy törölközőt, és tedd lehűlni a rostélyon, hogy az alján a kenyér nem bepárásodott a.
Hűtőszekrényben, hogy legalább egy órát, különben nem lesz rossz vágás. "
De ez a kenyér kiderült rám!
BORODINO nem annyira koriander kicseréltem a mustármag és a len. Csakúgy, mint az olaj, azt használja olíva!


És most, kérésére a lányok - egy egyszerű recept RYE STARTER!
Azt, hogy egy kezdő, ugyanakkor az esti minden nap.
1. nap - 30 ml. meleg víz + '30 liszt (rozs, teljes kiőrlésű jobb).
Keverjük fakanállal (rúd) egy üvegedénybe.
Fedjük be egy törülközővel (én bebugyolálva len), és hagyjuk egy sötét helyen.
2, 3 és 4 nap megismételjük a folyamatot víz hozzáadásával az edénybe és a lisztet. 30 ml. víz + liszt '30.
Az 5. napon, akkor az indítómotor.
Tartsa erjedés egy korsó a hűtőszekrényben egy szellőző sapka (én késsel átszúrta lyukat a hagyományos műanyag burkolat)
Egyszer egy héten erjedésnek frissítő.
Veszem a felét a kovász az üvegek, adjunk hozzá azonos mennyiségű vizet és a lisztet, és folyamatosan egy éjszakát egy sötét helyen, csomagolva egy törülközőt.
Ha sütni minden nap, az indítómotor folyamatosan frissített - fele megy a pékségben, félig frissített (roaming), amíg a következő nap.
Szeretném, ha minden jó kenyeret!
És míg kenyérsütés nagyon fontos, hogy továbbra is nyugodt, nyugalmat, harmóniát a házban!
Hagyja, hogy a zuhany hostessek mindig egyszerűen hangzik Spring Song!
Itt van ez a - sok szerencsét!
