Élelmiszer a grill - jó vagy káros

Grillezés, t. E. On nyílt tűz (grill, nyárs, nyárson, rács), a legrégebbi módszer hőkezelés élelmiszer. Nincs szükség hozzá olajat, és a terméket gyorsan eléri készségét, megszerzése kellemes aromájú. Zöldség szinte nem veszít nedvesség, a vitaminok és fitokemikáliák. Általában a folyamat biztosan sok előnye van. De vannak még elég jelentős hátránya.
Egy évszázados tapasztalat.
Egy különleges ízt az élelmiszer grill (függetlenül attól, hogy elő a tűz, szenek, gáz vagy elektromos fűtőelemekkel), az eredmény számos fellépő kémiai reakciókkal a felületén a hő hatására, amely többszörösen nagyobb, mint egy kemencében vagy sütőben. Az utóbbi melegszik élelmiszer legfeljebb 260 ° C, míg az elektromos grill 1090 ° C, és a gáz 1650 ° C-on Sajnos, a mellett aromás éles megjelenés és a lehetséges mellékhatásokat. A felület, mondjuk, a hús ideje char, de a belső rész marad félig sült. Grill kell használni, csak előkészítésével gyorsétterem hal, vékony szelet hús és baromfi, gomba, paprika, szeletelt cukkini és padlizsán. Azt is a sült alma, őszibarack és egyéb gyümölcsök. Előkezelés olajkenést (a darab nem fog ragaszkodni az oszlopok) vagy promakivanii (a fölös nedvességet eltávolítva) és esőztetőberendezések fűszerek.

A másik oldalon az ételt a grill.
A hőmérséklet grillezés hús zsír fellángolnak, felszabadító maró füst és megteremti a tűzveszélyt. Míg a füst keletkezik a túlhevített zsírt tartalmaz policiklusos aromás szénhidrogének, amelyek a rákkeltő hatás. Kapnak a tüdőbe a levegő és a lerakódnak az ételt. Csökkentsd a lehető legkisebb, ha a hús (ez jobb, hogy a sovány vágások és vágva tőlük minden látható zsírt) pre-sütni vagy forrázás, majd néhány perc múlva, hogy a grill a megjelenése egy illatos héja. Ahhoz, hogy a zsírcseppek leessen a fűtőelemek, ráccsal vagy nyársakat elhelyezett raklap.
Egy erős fűtési mind a grill és egy serpenyőben fehérje élelmiszerek (hús, hal, baromfi) vannak kialakítva továbbá heterociklusos aminok, rákot okozhat, különösen a vastagbélben.
Grillezett lehetséges, és más, potenciálisan veszélyes kémiai reakció. Például, általánosan használt tartósítószerek nitritek alakítjuk magas hőmérsékleten be rákkeltő nitrozaminok.
Közvetlen bizonyíték arra, hogy az anyagok okoznak a kísérleti állatokban rákot, rák kialakulásához vezethet az emberben, nem lehet beszerezni. Azonban elég körülményes epidemiológiai adatok arra utalnak, hogy: főzés a grill nem végzett el.

Csökkenti a kockázatot.
Rákkeltő hatásra grillezés lehet csökkenteni hozzáadásával ételek védő összetevőket. Például, C és E vitamin elnyomja a nitrózaminok képződését. Ezek erős antioxidánsok és a béta-karotin, képes semlegesíteni bizonyos rákkeltő. Búzakorpa kapcsolódó nitritek, nem hagyta őket alakulnak nitrozaminokká. Így, sült sonka kell egészíteni narancslé és a teljes kiőrlésű gabonafélék vitaminnal dúsított E. Egyes összetevők a zöldségek és gyümölcsök, különösen a bioflavonoidok, közvetlenül csatlakozik a policiklusos szénhidrogének, kölcsönhatás megakadályozása ezek karcinogének, hogy DNS-t. Az élelmi rostok jár, mint egy adszorbens a bélben, elnyelő rákkeltő és gyorsuló azok kiválasztását a széklettel. Tehát be kell nyújtani a kebab több leveles zöldségek és a teljes kiőrlésű kenyér. De a grillezett zöldségek és alacsony zsírtartalmú sajt teljesen biztonságos.

A pácolt, vagy nem?
Pre pácolás hozzáadja az ízét az élelmiszer. A jelenléte a pác a méz vagy cukor gyorsítja a kéreg képződését. Azonban, a barna felülete pácolt hús nem jelenti azt, hogy készen áll. Jellemzően például ajánlatos tartani nyárs pácolt néhány óra, de ez nincs értelme. Pác behatolni csak a külső réteg hús, hogy mennyi belőle sem ázni. Szintén tartalmazza a pác sav, denaturáló fehérjék, lágyítja a felszínen a termék. Ennek eredményeként, a grill eljutni és illatos, de laza a tetején, anélkül, hogy a kéreg és a merev belső edényt.

Megosztása érdekes cikkeket barátaival

Mindenképpen olvassa el

Fél órás séta fürgén 3-5 napot egy héten tudja tartani a vérnyomásadatok 5-6 ponttal alacsonyabb, mint ha nem gyakorolják. Nincs ideje? Ez nem jelent problémát. Amikor a brit.

55% - annyira csökkenti a fájdalom a térd, amikor egy egyszerű jóga gyakorlatok az izmok a csípő, két vagy három alkalommal egy héten. Az emberi térd - feltűnő design. Ez a komplex együttes nevezett.

Ez a kombináció az osteoarthritis betegnek, hogy gyakrabban, mint bármely más táplálék-kiegészítő az ízületek. Azonban meg kell jegyezni, hogy a legutóbbi kutatások kétségessé a nagy hatékonyság. Mi ez? Mindkettő.

Ha fokozott a vesebetegség -Ez van, cukorbetegsége vagy magas vérnyomás vagy vesebetegség a családjában, - az orvos rendszeresen ellenőrzi a funkciót.

Egyél legalább egy tál zsíros halat hetente. Gondolod lazac hatásúak a szív egészségére, de ez nem kevesebb, és talán még hasznos az agyban. Ezt.

A nyaki fájdalom gyakran jár együtt a tudattalan feszültség a nyak, például amikor ülsz órán át a számítógép vagy a kocsiban. A következő alkalommal, amikor játszani egy számítógépes játék.

Megszabadulni az extra kiló. Minden kilogramm túlsúly, hogy elveszíti csökkenti a terhelést a térd 2 kilogramm. Ez azt jelenti, hogy ha sétál a parttól 1,5 km-re a térdre.

50% - Így csökkenti a kockázatot a hátfájás segítségével a rendszeres testmozgás. Hátfájás - a leggyakoribb panasz a népesség egészségét a fejlett országokban. Evolúciós változás.