Előállítása citromsav - studopediya

A biokémiai eljárás citromsav termelés cukrok fermentációjával egy citromsav gombák Aspergilus niger. A fő nyersanyaga a citromsav termelésére melasz. A kémia kialakulásának citromsav a következő: Ennek eredményeként glikolízis a glükóz képződik piroszőlősav, amelyet azután szén-dioxiddal társult termelni oxál-ecetsav, amely reakcióba lép a ecetsavval biztosítja a citromsav.

A megfelelő spórásodását penészgombák szükséges optimális feltételek:

Tápanyagot igényel, amelyek járulékosan a környezetbe juttatott ammónium-klorid és a magnézium-szulfát.

A közeg pH-ja: a kialakulását és növekedését a micélium oldatot megsavanyítjuk sósavoldattal pH 3-4.

A levegőztetést, amely folyamatosan végezzük a fermentációs eljárás során.

4. Optimális hőmérséklet - 34-37 ° C-on Alacsonyabb hőmérsékleten lelassul felhalmozódása élősúly micélium és a kialakulását a citromsav is retardált.

Citromsav keletkezik két módja van: a felület és a mély erjedés. Hatékonyabb módja a mély.

citromsav gyártási mély eljárás magában foglalja a következő eljárási lépéseket: termesztése magvak, a táptalajok készítéséhez, fermentációs és elválasztását fermentált megoldások a citromsav és annak tisztítását.

A technológiai folyamatok végzik három fő workshop a növény: spóra, erjesztés, vegyi anyag. Citromsav bioszintézis zajlik speciális berendezések - 50 m³ tartály fermentor. Ezen kívül van inokulum fermentorokban kapacitása 5 m³ előállítására vetőmag. Ennek használt táptalaj ez esetben 3-4% melasz-oldatot, amelyben öntőformát spóráival a gomba. Csírázási idő micélium spórák - 28-36 órán át, míg a fermentorban minden alkalommal érkezik steril levegőt. Jelenleg a központi mag a kínálat, így spóra üzlet csak akkor állnak rendelkezésre az egyes növények.

Előállítása A táptalajt összekeverésével végezzük steril vizet, melasz-oldatot, és a hozzáadott tápanyagok a oltófermentor inokulum. táptalaj hőmérséklete - 32-33ºS. Az elegyet alaposan összekeverjük, steril levegőt juttatnak, és hagyjuk zabrazhivaniya. Aztán, hogy melasz oldat koncentrációja 25-28% (cukor), hogy kompenzálja a veszteséget a cukor a fermentorban. A vizsgálat alatt a fermentálás három mártással. A végén a fermentáció határozza meg titrálható savtartalom. Ezt követően a fermentált oldatot melegítjük 60-65 ° C-on, és elválasztjuk a micéliumot szűréssel vákuumban szűrők. Ezután egy oldatot, amely egy jelentős része citromsav tápláljuk be a gyűjtemény fermentált oldatot egy vegyi üzem, ahol elválasztjuk az oldattól kötődve a kalcium kationok képeznek kalcium-citrát. Erre a célra fermentált oldatot forrásig melegítjük, és állítsa be a mésztej. A képződött csapadékot elválasztjuk az oldattól egy szívószűrő és forró vízzel mossuk. Translation citromsav szabad állapotban, és annak elválasztását a kalcium-oxalátot úgy végezzük, hogy a csapadékot kénsavval, majd szűrjük. Ez képezi a gipsz és kicsapja a kalcium-oxalát maradt. A citromsav-oldattal elválasztjuk kicsapással nehézfémek és az arzén, és az oldatot betápláljuk a párolgás két lépésben az eltávolítása a gipsz csapadék. További bepároljuk oldatot táplálunk a kristályosodás. Az oldatot előhűtött 35-37ºS és állítsa „magot” formájában citromsav kristályok és kristályosítást további lassú hűtési hőmérsékletre 8-10 ° C (folyamatos keverés közben). Ezután az elegyet a kristályok anyalúgot töltünk kosaras centrifugába a kristályok elválasztását. Kristályok 2-3% nedvességet át a szárítóba. Szárított hőmérsékleten nem magasabb, mint 35 ° C-on Merchandise savat kell egy 99,5% citromsavat. A citromsavat használják az üdítőital-ipar, bor ipar, édességek.

Kérdések az önuralmat 10

1. Mi az ecet?

2. Mi a felhasznált nyersanyag ecet előállítására?

3. Melyek a mikroorganizmusok előállításához használt ecet?

4. Írja képletű ecetsav.

5. előállítási módszerei ecetet.

6. Ismertesse az összes termelési módszerek. Adja azok előnyeit és hátrányait.

7. Mivel a feldolgozást hajtunk végre, és a zársebesség ecetsav?

8. Mi a felhasznált nyersanyag előállítására a citromsavat?

9. Mi a mikroorganizmusok előállításához használt citromsav?

10. Mi a kémia termelő citromsav?

11. Írja be az optimális körülmények spórásodását gombák.

12. Határozza meg a termelési módszerek citromsav. Melyik a hatékonyabb?

13. neve citromsav gyártási eljárási lépést mély módon.

14. Hogyan lehet felkészülni a táptalajt az erjesztés technológia a citromsav?

15. Amint elvégzéséhez izolálása és tisztítása A citromsav a fermentált oldatot?