előkészíti raclette

Raclette - egy svájci, a nemzeti étel, ünnep egy nagy és baráti társaság. Fordította a francia «racler» eszközzel kaparja, kaparja. Dish, mint a fondue, készült olvadt zsír sajt. Használt raclette sajt ugyanaz a neve. Raclette étel származású területén Vale (Walli) Svájcban.

Vannak olyan javaslatok, hogy ez az étel kb 400 éve. Raclette először említi N. Shiner, amely leírja a helyi hagyomány, hogy lakomára sajtos városban Val Danivieres. A történetek szerint a mások - a pásztorok a hegyek Val Danivieres fel sajt mellett egy nyitott tüzet, és amikor elkezd olvadni, kaparjuk le egy késsel egy szelet kenyeret. Ez az első alkalom ebben az ömlesztett sajt bemutatásra került a kiállításon a helyi borok 1909 néven Raclette.

A sajt enyhe, aromás íze, könnyen megolvad a hő és karbantartását csak 2 hónap. Több, mint 10.000 tonna sajtot evett főleg Svájcban is.

Ma már sok fajta sajt raclette termelt, fokhagymával, pirospaprikával vagy kecsketej. Raclette tálaljuk burgonya, kenyér, savanyúság, Mostarda (gyümölcs mártással), a különböző típusú sonka, tenger gyümölcsei, eper, közös azokkal a termékekkel, amely egyesíti a finom ízét krémsajt.

Szerint a svájci raclette - ünnepi étkezés, de sajnos nem minden esetben lehetőséget nyújt, hogy megünnepeljék a raclette. Raclette soha nem szolgált az asztalra, mert a háziasszony nem tudott másra gondolni, különben nem fog általánossá válik, a napi és nehéz ételeket. Általában raclette fél gondoskodik a szilveszteri ünnepek, születésnapokat. Raclette, inkább enni lassan, élvezve az íze fizikailag és szellemileg.

Klasszikus raclette néz. sajt kört felére csökken, a fele feltolva a fémcsap és állítsa be a tüzet. Olvadás a hőt a sajt eltávolítjuk időről időre egy késsel egy tányérra. Ez a gyönyörű és romantikus, de nem túl kényelmes, emellett nem minden lakás rendelkezik egy kandalló, annyira elterjedt ma egy másik lehetőség.

Elkészítéséhez raclette használatát egy speciális eszköz - rakletnitsu, amely egy kétszintes csempe egy sor mini-skovorodochek, amely megolvad és a szelet sajtot. Serpenyő sajttal töltött, és tegye az alsó sorban, és tömés - hús, gomba, sonka, stb - elterjedt a felső szint a grill, ahol minden gyorsan sült. Készítsük el a raclette kis részletekben, amelyeket aztán evett, amíg a sajt ismét megdermedt. Egy lemez eladási sült kitöltésével és öntsük egy személyes sajt serpenyők, akkor az eljárás rakletnitse újra és újra, kísérő tetteikért kellemes beszélgetést.

Mossuk le raclette általában hideg fehérbor - száraz vagy fordítva, nagyon édes, például Sauternes. Ez jó és pezsgőt -, de csak akkor, ha nincs friss zöldség töltőanyagok között.
Ugyanannál az asztalnál lehet gyűjteni a húsevők és a vegetáriánusok. Senki sem fog bántani, illetve a rászoruló, mert Mindig szolgált meglehetősen változatos termékek.