Eltávolítása csontok bárány
Eltávolítása nagy csontok

- zseb boncolás

- A felszabadulás a szegycsont
Rátérve darab szegy neki, hogy egy késsel a csont és a hús alá. Töltsön el egy penge teljes hossza mentén a csont.

- elválasztása a bordák



- A felszabadulás a többi borda
Továbbra is a szövetet elvágja a bordák között és csavarja ki. Ha eltávolítja az összes borda az egyik oldalon, kapcsolja be a darabot, és ugyanúgy, távolítsa el a bordák a másik oldalról.

- Vágó a nyak
Kezdve az elülső vége a fej, és tartja a kést, közel a csont, vágja le a húst az egyik oldalon a csigolyák. Hús néhány helyen, nagyon vékony, így a munka óvatosan. Tisztítsuk meg a kést a hús hosszú csigolya közepén a nyakát.

- Az elválasztás a csigolyák
Hogyan lehet egyszerűsíteni a megszakító láb
- Fűrészelés a sípcsont
- Vágó csípőcsontot
Kapcsolja darab. A húst körüli szabad felületének a csípőcsont. Ezután beágyazni mélyebb, vágás a hús körül a csont.
Amikor eléri a gömbcsukló, amellyel a csípőcsont csatlakozik a combcsont, vágja az inak, amelyek összekötik a csontokat. Vágja a húst a csípőcsont, amíg teljesen tiszta. Eltávolítása a három csont a lapátok

Tedd a lapátot le a külső oldalon, mely a bőrt. Mozgás a vállízület vissza, és el, hogy meghatározza a helyét a csontokat. Hogy egy egyenes vágást a hús, amely a lapockák, mozog a kapcsolódási pont a penge és a középső csont a középső pont a külső felületén a penge.

- A kiválasztás ki a lapocka
A húst a csont felületén a mindkét oldalán a metszés. Húzza vissza a húst mindkét oldalán, úgy, hogy a penge a csont teljesen meztelen.
- A kiadás a lapocka
- Mentesség közepes csont
Először húzza a közös a középső és a felkarcsont, hogy meghatározzuk, ahol az átlagos csont végződik; majd egy vágás mentén a középső csont. Vágjuk a csont a környező húst.

- Eltávolítása a közepes csont
Amikor eléri a közös, ami összeköti a középső és a váll csontok, vágja az ín két csontot, és kapcsolja ki a középső csont.

- Eltávolítása a felkarcsont
Késsel szalag a hús körül a felkarcsont, így engedje el a környező húst. Lesz egy kis kiterjesztés is kell, hogy mentes a húst. Vágja le a csont. Lesz egy lapos darab húst amelyből minden csontot eltávolították.
Zseb a penge

- Származtatása közepes csont
Vegye ki a lapocka, követve a bekezdések 1-4 az előző részben. Hagyja a középső csont a helyén. Kezdve a végén a felkarcsont, vágott húst, és törölje a felkarcsont, bekezdésben leírtak szerint 7 előtt. szakasz. A húst a vége körüli tengely, melyhez kapcsolódik, a humerus.

- Eltávolítása a közepes csont
Vágjuk az ín találkozásánál a penge és a középső csont. Használja az ujjait, hogy kiadja a lapát végén a csont a húst. Tisztítsuk meg a teljes hossza a csont a hús, majd húzza ki azt, így egyfajta alagút.