Esküvői pilaf TASHKENT - esküvő pilaf - pilaf - üzbég konyha - dastarkhan
Pilaf - az egyik fő felszolgált ételek A recepción az ünnepekre. Bár a nyaralás pilaf készítünk nemcsak esküvői rendezvények, hanem más okok miatt nem említett minden „TUI tüzek” - esküvői pilaf. Minden régióban Üzbegisztán saját esküvői pilaf, itt Taskent megfőzik az.
Tashkent esküvő plov - a hibrid Ezekre a lehetőségekre pilaf áztatott rizs nuhatom mazsolával, a szalonna farok, néha Kazi, stb Egyes örökletes plovovary, és adjunk hozzá cukrot, ha répát, vagy a rizs sokáig tartott malokrahmalny. Cukor hiba kifogásolható termékek és hangsúlyozza az édes mazsola.
Elkészítése esküvői pilaf egy csomó ember - egy bonyolult ügy és felelős, és azok csak a férfiak és örökletes plovovary. Emellett előkészítése pilaf igényel jelentős számú asszisztensek, amint olvasható a fotó története - „Sabzi-tugrar vagy hogyan rizottó 700 fős” része az első és a második. De annak ellenére, bonyolultsága és a szükséges készségek, mint pilaf lehet főzni otthon amatőrök.
Erre a célra, 7-8 fő lesz szüksége a következő:
300 g növényi olajat,
Körülbelül 100 g birkafaggyúról,
1 kg hús (birka, marha, vagy ezek kombinációi),
100 g hagyma,
1 kg sárgarépa (vehet a arányokban 700 g és 300 g sárga, piros)
1 kg rizs (Alang vagy lézeres)
100g csicseriborsó, nuhat,
100g datolya,
10 gramm cukrot,
só, borbolya, kömény, fekete bors - ízlés
zarchava vagy sáfrány - egy csipetnyi,
főtt kazi.
Jó főzni ezt pilaf egy nagy és barátságos társaság. Amíg valaki megtisztítja sárgarépa, egyéb pengetős rizs és a mazsolát.
Rice alaposan mossuk több vizet, amíg a leeresztett víz tiszta. Miután töltse meg meleg, enyhén sós vízben, és hagyjuk ázni.
Most elkezdheti szeletelés sárgarépát. Erre pilaf vágjuk rá nagy szalma.
A változatosság, akkor vágjuk julienne sárga répát és piros kis kockákra. Nos, ha vágott sárgarépát, 5-6 órán át főzés előtt pilaf és tegye hűvös helyre, így lesz egy nagy hasonlóság az esküvőre pilaf.
Minden készen áll a főzéshez.
Borsó kell áztatni nagy mennyiségű hideg víz a nap előtt.
Első főzés. Net vízforraló felmelegszik eléggé. Pour növényi olaj, és melegítsük fel, hogy egy könnyű pára.
Íz olaj sült egész hagymát, tisztítani a külső mérleg előtt feketedés. Eltávolítása az izzó, röviden sütjük a farkát, vágjuk nagyobb darabokra 100-150 gr. Miután kialakult a fény kéreg far vegye ki, és tegye félre.
A húst ebben pilaf is vágjuk nagyobb darabokra 200-250 gr. Saute mint magas hő, amíg aranybarna. Miután sült hagymakarikákkal nagy, amíg aranybarna.
Alsó sárga répa, borsó tegye áztatott, víz elvezetését is.
Top - piros sárgarépát. Fedjük le hideg vízzel, amíg a szint (ez fontos, hogy ne öntsük a felesleges vizet), forralunk közepes lángon. További továbbra főzés enyhe reflux alatt. Az otthoni környezetben lehet főtt zirvak körülbelül 2 órán át, elkerülve az erős felforraljuk. Ne felejtsük el, hogy csökken a zirvak korábban kivont kurdyuchnry zsír.
30 perc elteltével a forralás után, akkor szórjuk meg cukorral. Még 30 perc után, és megszórjuk köménymaggal zarchavu. Egy kicsit később, só. Mielőtt szóló a rizst csekket sót. Zirvak kell valamivel sósabb.
És mielőtt a szóló a rizs tesszük a megmosott mazsolát.
By zirvak kész, összeolvad a rizs víz, óvatosan csúsztatjuk be sárgarépa réteg. Ezen a ponton, a kanna kell már forró vizet. Lefektetése után tűz alatt bográcsban rizs kell emelni a maximum. Forrásban lévő vízben kell önteni, ha szükséges. A folyadék mennyisége függ a fajta és rizskészlet pilaf készítünk.
Mi továbbra is elpárolog a nedvesség magas lángon, időnként megkeverve a rizs réteget. Meg kell legyen óvatos, ne érintse meg a sárgarépát. Ha a rizs már majdnem kész, akkor próbálja ki, hogy megtudja, az összes nedvesség az üstben elpárologtatjuk, csökkenti a tűz mellett egy üst, majd gyűjtsük össze a rizs csúszda, fedjük le egy szűk fedél és hagyjuk állni 20-25 percig pilaf.
Addig, akkor kezdhetnek az asztalra.
A rizottó kész. Óvatosan nyissa ki a fedelet az ellenkező irányba a maga az égési sérülések elkerülése forró gőz.
Tartalmának keverése közben az üst, kivonat a darab hús és a zsír farok. Vágjuk apró darabokra a lakás.
Az esküvő és más nagy események pilaf betápláljuk egy lapos edénybe, amely két személy - sárgarépa egymásra rizs-réteg tetején 2-3 húsdarabok, egy darabból Kazy és a zsír farok.
De a baráti kör, ha nem tud egy részét, és több, 5-6 ember egy nagy lyagan.
És élvezze a finom étel a jó társaság.