Étterem világ, étterem etikett
Az eredete etikett származnak idején uralkodása I. Péter király eltörölte „Domostroy”, amely fontos szerepet játszott előmozdításában az európai szociális viselkedési normák. Az 1717-ben kiadott egy könyvet a jó modor „Ifjúság őszinte tükör, vagy adatokból világi módon.” Azt mondja nekünk, hogy hogyan kell viselkedni, mint művelt ember, hogy túl van a tisztességes viselkedés, általában a könyv egy oktatási cél a fiatalok számára.
A háború és forradalom van mondanivalója a kialakulását etikett közé tartozik. History átesett számos változás volt a szünet, így a mai szabványok és magatartási szabályokat még tökéletesebben rendezetlen. Az elején a XVIII században kezdett kialakulni nagyszabású vendéglátó, illetve, és elkezdte termelt étterem etikett, közel a modern.
Ma az étterem etikett nagyon szigorú. És ha elmész egy étterembe először, először meg kell ismerkedjen meg néhány szabályt, hogy ne úgy tűnik, tudatlan.
Obszcén ülni az asztalnál utcai ruhában. Vegye le a ruháit, hogy ez a pincérnek, és várja a meghívást az asztalra. szerviz hívása forma „te”, akkor is, ha nem vagy itt először. Arról sem szabad azonnal építeni egy pincér egy rangot „a lány”, kortól és nemtől. Lásd a pincér lehetséges, amelyben ez a szakmai státusz, vagy egyszerűen csak név szerint; A neve olvasható kitűzőt vagy kérdezze.
Ha nem értesz valamit a menüben, nem tudom a nevét, ne habozzon, kérdezze meg pincér. Van etikett nem-verbális nyelven kommunikálni a személyzet. Néhány manipuláció eszközei egyértelművé fogja tenni, hogy a pincér, akkor elkészült, vagy sem. Például ha összeadjuk a kést és a villát össze a lemez a gomb elforgatásával jobbra (mint 4,25 a számlapon az óra), ez azt jelentené, hogy készen van az étel, és el tudja látni a piszkos edényeket. Ha továbbra is több, de szükség van egy kis haladékot, eszközöket kell hajtani az „X” betű, ebben az esetben, a pincér nem tiszta a lemez időben.
A pincér szolgálja Önt az élelmiszer-ellátás a bal és a jobb italokat. A könnyebb karbantartás, menjen vissza egy kicsit.
Korábban etikett lehetővé teszi az anyag szövet meghajlítani a gallér alá. De most már nem elfogadható. Mielőtt elkezd enni, óvatosan bontsa ki, és feküdt az ölében. Ha egy nagy betét, hajtsa félbe (hosszú), és tegye le a fold.
Ha Ön egy tál elé a többiek - nem rohan elindítani az étkezés. Etikett megköveteli, hogy várja meg a többi résztvevő az étkezés. Előfordul, hogy a pincér zavarba, aki elrendelte, hogy tőled. Nem szükséges, hogy összpontosítson szigorúan ezt. Csak megváltoztatni a lemezeken.
A kenyér kerül felszolgálásra külön közös kassza (kosár) kenyérre. Tedd a szelet Pirozhkov lemez, és ha nem, akkor az asztalra, hogy a bal oldalon a lemez, akkor podstelit papírszalvéta. Kenyér nem szúr egy villával vagy késsel és letörnek kis darab a szeleteket.
Sok ételek, hideg és meleg is szolgált egy közös edénybe. Használhatja egy kanál és egy kis mennyiségű elmozdulás a tányérjára. Ne válassza ki a legjobb darab, ez nem megengedett, az a hely, hogy közel van, hogy az Ön számára a szélét.
Saláta általában hozzák részletekben. Add át neki egy tál. Ha a készítmény nagy fejes saláta levelek, ezek előre vágott. Sajtok és pástétomok, ha ezeket a szolgáltatásokat, mint egy külön edénybe, enni evő késsel és villával.
Kaviár tápláljuk, általában kristály Ikornitsa hordozón és egy ezüst obkladyvaetsya jég. Van egy másik lehetőség a kínálat a tojás az asztalon egy citrom szelet egy darab jég. By kaviár őz mellékelt spatula, villa, kanál és kés. Ahogy foodies értékeljük minden tojás, amely megolvad a szájban, ez a készülék elvégzi ételek szinte ékszerész finomságot. Ínyencek és a szakértők tanácsot enni kaviár kis kanál és kenyér nélkül. Úgy véljük, hogy a kombináció a tojás és a kenyér semlegesíti értékes tulajdonságait csemege, ráadásul nehezen szívódik fel a szervezetben. Azonban a hagyomány hagyomány: ha szereted szendvicsek, akkor tegye a tányéron kaviár adag, nyomja össze a citromlevet, és enni egy villával sült pirítós, száraz keksz, vagy friss kenyér vajjal. Megengedett kaviár terjedt kenyér, de csak miután már eltolódott a kívánt részt a tányéron.
Először kurzusok nem igényel különleges előírások, enni egy kanállal, a lemez nem döntött. A levest szolgálnak fel széles tál fogantyúval. Mert húsleves kínálunk csikorog. A ömlik ki közvetlenül a csészébe. Vegyünk egy csésze a fogantyút, és befejezni iszik a levest nem elfogadható.
Élelmiszer gombóc hús (steak, steak, szelet, stb) keresztül eszik büfék késsel és villával. Ne feledje, hogy meg kell tartani a villát a bal kezét, és a kést a jobb, akkor is, ha balkezes. Ne csak vágják a húst darabokra - úgy vélik, rossz formában. Ami kell vágni apróra egy késsel, kezében a húst villával a bal szélén. Mi marad a dugó, biztonságosan küldeni a szájban. Ha benyújtott külön, egy különleges mártással mártás hajó - öntsünk húsételeket, de nem köret.
Az edények a darált hús (például csirke, kebab, apróra vágott steak) kést vágott nem elfogadott. Törje le a kívánt darab villa borda. De ez nem jelenti azt, hogy akkor hagyja a kést, és megkönnyebbült, hogy a villát a jobb kezét. Ki kell használni a két eszköz, kés van szükség díszíteni.
Szárnyas ételek evett segítségével tábla kések és villák, valamint ételeket a darab húst. Óvatosan vágja a húst a csontok, mint lehetséges. Hagyja a csont szélén a lemez. Ez elfogadható, hogy a kezében egy csirke (kacsa) láb, eltávolítjuk a hajcsavaró (ékszer papírból) .De nem rágja a csontokat, ez nem a kulturális.
Halaktól (grillezett vagy párolt), akkor kell kézbesíteni, egy speciális eszköz - széles dugó három vagy négy foga, és lapos kés széles vége (formájában a penge). Ezzel a késsel meg kell külön a húst a csontokról. Első eszik filé felső oldalán, majd hátulról. Ha a számat megtalálta egy kis csont óvatosan vegye ki a szájából a villát, és helyet a lemez szélétől. Füstölt, pácolt vagy sózott halak (például a hering) megevett egy snack késsel és villával.
A téma éttermek, vannak szabályok az élelmiszer.
A japán étteremben pincér mondja meg, hogyan kell használni pálcika. De ne feledjük, hogy a föld lehet enni a kezét. Tedd szárazföldi oldalán, vagy rudak és emelje ujjak (hüvelykujj, mutatóujj és a középső), a felső réteg mentén rizzsel. Dip a szélén a felső réteg (de nem a rizs!) A szójaszósz. Tedd a sushi szájába úgy, hogy a felső réteg jelent meg a nyelvet. Vegye pácolt gyömbért és mártsa azt szójaszósz. Segítségével gyömbér egyfajta ecset, kenetet a szószt a felső réteg földet. Tedd a sushi szájába úgy, hogy a felső réteg jelent meg a nyelvet. Határozza meg, hogy milyen sorrendben szeretné, hogy a különböző típusú sushi, nem léteznek. De kezdeni jobb darab, csomagolva nori hínár, annak érdekében, hogy érintkezésbe nedves rizs, gyorsan elveszti összeroppant.
Rák, homár és rák evett segítségével speciális eszközökkel. Lobster előre lehet vágni a pincér az Ön kérésére.
Annak érdekében, hogy megbirkózzanak a spagetti egy olasz étteremben, akkor szüksége lesz egy villa, kanál és egy bizonyos készség. Felkapott egy villát 3-4 „menet”, és emelje fel körülbelül mellen és forgassa, fokozatosan csökken a lemez. Az így kapott „gombolyag” elkülönül a többi tészta egy kanállal (a bal oldali kanalat, villát a jobb oldalon), és óvatosan vigye száját. Spagetti általában szolgált az ebédlőben mélytányér. Külön meg kell hozni egy meleg „otthon” egy különleges mártással mártás hajót.
Rendelési palacsinta vagy a palacsinta egy magyar étterem, ne feledje, hogy a nem megfelelő palacsinta eszik meg a kezét. Palacsinta és palacsinta enni evőeszközök kést és a villát. Palacsinta éttermekben általában szolgált részletekben: egy pár hajtogatott „zsebkendő” vagy „cső” és palacsinta mellett kaviár, pástétom, krém, stb Tartsa a szélén a villa hajtogatott palacsinta, vágott egy kis darab. Ezután egy kés a penge, mozgás egy kis paszta vagy más köret, hogy már be. Ennek eredményeként, akkor kap valami hasonló „tapas”. A tejföl, olvasztott vaj vagy sűrített tej, vágott egy darab palacsinta egyszerűen dip. Van egy másik formája is benyújtását palacsinta az asztalon: lehet, hogy egy nagy edénybe egy rakás palacsinta simítani. Ebben az esetben, az eljárás a következő: a csatlakozó dugónál hogy a felső széle a palacsinta, és egy fog horog szélére. Forgatás a dugó (belül) úgy, hogy a palacsinta kapcsolva „cső” körül a dugót. Ezután hozza a villa csomagolva neki palacsintát, hogy a szélén a tányérjára, és kezdjük az alap igénybevételére. Egy kanállal vagy késsel a felszínre a palacsinta alkalmazni krémet, olaj, paszta, vagy más töltelékkel. Ezt követően, egy villával és késsel tekerjük fel a palacsinta, és vágja le egy darabot.
Néhány szó a desszert. Torták és sütemények megeszik kanállal vagy különleges desszert villát. Száraz keksz vagy sütemény jobb kezét. Ebben az esetben ügyeljünk arra, hogy a morzsák nem tartoznak a ruhák és nem maradnak a sarkokban a szája. Az étkezés alatt, használjon egy papírtörlővel. Ne feledje, az étteremben kell, hogy jöjjön a jó hangulat. Ha nem tetszik a szolgáltatás pincér, jelentse a főpincér. Ha nem tetszik valami, egy edényben (például rossz megsütjük), kérje cserélni. Ne csinálj botrányt ki a kék, általában akkor csak megváltoztatni az étteremben.
Natalya Petrova, különösen Kulina.ru
Fotó: Elnova Oksana, különösen Kulina.ru