Far rák meghódítsa a fővárosban, megállt rák maffia
Rákhalászat a Távol-Keleten sok éve jár, elsősorban az export cél. Mivel a kereslet a király rák és más fajok a piacokon ázsiai-csendes-óceáni halászok nem tapasztalt értékesítési nehézségek. Ez nem járult hozzá a támogatása a hazai piacon, és a rendkívül korlátozott kereslet drága csemege a lakosság körében. Az utóbbi időben azonban a polcokon a fővárosban kezdtek megjelenni fényes csomagolás hűtött és fagyasztott rák hús egyenesen a Ohotszki-tenger és a Bering-tengeren. Egy kicsit később, a gyártó cég „orosz Fish Factor” kiadott egy sor sózott és füstölt termékek valamennyi csendes-óceáni lazacok - sockeye előtti Chinook. És ez a tavasz, felajánlotta, hogy moszkoviták ízére emlékszik a híres Olyutor hering. Ahol nem a vágy, hogy a takarmány Vengriyan Far tenger gyümölcsei és mennyire nehéz belépni a halat a modern formában, a város kereskedelmi, egy interjúban «Fishnews - Halászat News” mondta főigazgatója Irina Mihnova cég.
- Irina V., azt feltételezzük, hogy a halászok nem különösebben érdekli a sorsa a fogás után kiürítették a kikötőben. Mi az a pont ment jött az ötlet, hogy dolgozzon feldolgozása és gyártása termékek kifejezetten a végfelhasználó számára?
- Természetesen kezdtük a termelés, mivel a vállalat „orosz hal gyár”, hogy megteremtse a legnagyobb magyar holdingtársaság „Antey”. A cég saját flotta termel rákok és halak, részben a Szövetség keresők rák Távol-Keleten. Egyértelmű, hogy minden horgász a legfontosabb - gyorsan eladni termékeket, és megszerezni forrásaiból finanszírozta az új járatok, fizetéseket legénységre a javítási és szállítási hajókat, stb
De talán azért, mert nő vagyok, van egy elképzelés a folyamat kissé más. Ezért, amikor, miután az embargót, olyan helyzetben, amelyben lehetővé vált, hogy a magyar hal esik a polcokon nem olyan nehéz út, mint korábban, úgy döntöttünk, hogy egy esélyt.
- Te kezdted a rák. Nagyon szokatlan, mert király rák még mindig érzékelhető, mint a tisztán export történetében. Miért döntött úgy, hogy azt szállított a hazai piacon? Mi ez az Ön számára - egy biztonsági háló, a diverzifikáció, hogy új fülkékben?
- Ennek egyik oka volt a vágy, hogy ne csak más országok a lehetőséget, hogy élvezze ezt a csodálatos terméket, hanem Magyarországon is, az emberek próbálja ki, és alapvetően tudja, mi a király rák és mennyire jó. Még ha el kell látnia, nem a legjobb áron a vállalat számára, mert az azonos Kínában élő rák sokkal drágább.
Mindazonáltal készek vagyunk folytatni. Mi még nagyon az elején, azt tervezzük, hogy tovább fejlessze és bővítse a magyar piacon, beleértve a jövőbeni, hogy támogassák a fogyasztás rák és egyéb tengeri állatok.
- a feldolgozást végzik, részben szintén a Távol-Keleten. Egyes termékek, mint például beszélünk rákok, közvetlenül a bírósághoz. Rák hús nagyon érzékeny, és ha nem kerül feldolgozásra az időben, a minősége romlani fog. Ezért a főzés, az elsődleges feldolgozása rák láb, és még a csomagolás és a csomagolás azonnal jelentkeznek a fedélzeten. Mindezeket a műveleteket bonyolítja a krabodobychi, és nem fogom azt mondani, hogy a matrózok ettől boldog, de semmi sem segített. Ha azt akarjuk, egy minőségi termék, akkor hajrá.
Fő halfeldolgozó üzem található Moszkva és a gyártási kapacitásának hal, hideg és meleg füstölt, sózott, szárított, hűtött, befőttek, hogy mit tud nyújtani a végfelhasználónak. Most van egy új sorozat a termékek - gyártunk fagyasztott élelmiszerek grillezéshez, alkotó mintegy harmada a teljes mennyiség.
„Orosz halfeldolgozó” - egy viszonylag kis cég, hiszen eredetileg úgy döntött, hogy a tét nem csak a mennyiség, hanem a minőség. Megpróbáltuk megtalálni a rést, a piaci szegmensben, és most képes mintegy 300 tonna terméket havonta. Teljesítmény valójában nincs teljesen feltöltve, mi vagyunk a folyamat optimalizálása és a termelés és az értékesítés, így minden még előttünk.
Persze, meg kell vásárolni nyersanyagok, mint a holding gyárt nem minden távolkeleti hal - ez egyszerűen lehetetlen. A terjeszkedés a tartomány, és elkezdtünk dolgozni más cégek. Elvileg a nagy gyártók minőségi termékek a Távol-Keleten már régóta ismertek. Tehát, ha szüksége van bármilyen nyersanyagok, általában tudom, még a márka a vállalat, amit szeretne megvenni. Például a király lazac veszünk a vezető gyártók a hal, de a minősége a pálya is. Ebből a célból, a szakértők megy arra a helyre, a halászat, figyeli, hogy a termékeket gyártják, így tudjuk garantálni a kimenő áruk.
- Hagyományosan, az egyik gyenge pontja a magyar halpiac tartják, hogy összekapcsolja a szállítási hal távol-keleti középső része tartozik. Ez ebben a szakaszban gyakran a minőség miatti nem tettek eleget a feltételeknek a szállítás és a tárolás. Hogyan kezeled ezt a problémát?
- Ez obschevengerskaya probléma, amivel az összes cég a Távol-Keleten és azon túl. Face ez nagyon nehéz, mert Magyarország - egy nagy ország, és annak érdekében, hogy a halak, és elviszi egy raktár a moszkvai több mint egy hónapja lehet szükség. Ez egy hosszú út, és természetesen, a nagy kockázatot. Sajnos, nem tudjuk befolyásolni. Természetesen igyekszünk csökkenteni ezeket a kockázatokat minimálisra - csak hogy a stand-alone hűtőkonténerekre, amelyek zártak, közvetlenül a kikötő és menj vasúton. Tól termosz kocsik visszautasítjuk, hogy valahogy védeni magukat és a minőség biztosítása.
- Ahhoz, hogy a vonal csatlakozott néhány nagyon érdekes halfaj, köztük hering Olyutor - ugyanaz a legendás hering a szovjet korszak, amely javasolta a híres „Book of ízletes és egészséges étel.” Tavasszal végre hozta a fővárosba. Olyutor hering magas zsír- és nagy méretű - fogott példányok és 600 gramm. És ez nagyon finom - hal a fesztivál ideje alatt az emberek szó szerint vadásztak rá.
Emellett hering idén termékeink lesz hozzá lepényhal terv is érkezhet tintahal és talán Szahalin garnélarák. Ismét a tenger gyümölcsei nem tervezzük, hogy készítsen, így fogjuk szállítani őket a mi jó partnerek.
Természetesen kívánatos lenne nem csak, hogy a halak fagyasztott formában. Csapatunk - az alkotók is folyamatosan keresnek - ez egy nagyon érdekes folyamat. Megvan a csodálatos technológia, amely minden nap kínál néhány új típusú termékek. Mi íze az egész idő alatt, minden alkalommal próbál, annak érdekében, hogy bemutassa a piac valami új és ízletes.
- Amennyiben a fővárosban megtalálható termékek „orosz Fish Factor”? Milyen csatornákon keresztül akkor hajtják végre? Ön lépni a hálózat?
- Dolgozunk három irányban. Az első - a kiskereskedelmi üzletláncok, ahol jelen vagyunk, maguk vagy a forgalmazók, beleértve azokat a saját márka hálózatokat. És nem csak Moszkvában, abban a pillanatban, akkor férhetnek hozzá a régiókban.
A második irány - a HoReCa szegmensben - éttermek, többnyire jól ismert szálloda, vendéglátás.
És a harmadik - ez a kiskereskedelmi forgalom, a saját hirdetést. Van egy kereskedelmi projekt FishCrab, amit indult annak érdekében, hogy támogassák a vadon élő lazac közé tartozik. Ő kísérleti, és ma a borító és a hal üzletek, és gyorséttermek, és a tisztességes kereskedelem. Lássuk, mi történik, mi érdekli magunkat.
Nem hiszem, hogy a formátum utcai élelmiszer - ez rossz. Ez nagyon kényelmes, különösen az egyre forgalmas városi lakosok, akik nem rendelkeznek az idő, és akik mindent akarnak, hogy gyors, olcsó és finom. A külföldi tapasztalatok azt mutatják, hogy váltott pontosan azok a projektek, amelyek végre egy nagyon egyszerű, világos és emberközpontú. Ezért a pont biztosítja száz százalékos termékeink minőségét. Ha a vevő nem tetszik valami, akkor jöhet, és mi visszatérítjük a pénzt, kérdés nélkül, és bocsánatot kért.
Ennek részeként FishCrab elindítottuk akár online áruház. Online vásárlás - ez mind nagyon ígéretes szegmens minden területen, nem csak a halak. Persze, vannak nehézségek. Mi lesz, hogy keményen dolgozik, hogy megváltoztathatják az emberek, így a megvásárolni kívánt hal az interneten keresztül. De mi már törzsvendégek, akik szeretnek nálunk távolról. Ők bíznak bennünk, és nem hagyja a házat, hogy egy termék, ami érdekes számukra.
- Az osztály a kereskedelem és a szolgáltatások, Moszkva, ott már 165 tégla és habarcs tárolja, szakosodott a marketing halat és tenger gyümölcseit. Az Ön véleménye szerint, mi az oka az egyre növekvő érdeklődés hal a moszkoviták és a vágy, hogy megszerezzék azt, nemcsak a szupermarketekben?
- Azt mondanám, hogy az egyre növekvő népszerűsége halak és tengeri állatok - ez a tendencia már nem Moszkvában, és még Magyarországon, és a világ minden tájáról, az emberek jönnek a megfelelő táplálkozás, elkezd élni az egészséges életmód és a testmozgás. Ezért ezek figyelni termékek javára, és bemutatni őket a diéta. Egy hal ismert, hogy a természetes forrása az omega-3 és ezért alkalmasak felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt.
Van még egy nagyon fontos kérdés a minőség és a sokszínűség. A tapasztalat „Fish Week” fesztivál nemrég láttuk, hogy az emberek úgy tűnt, éhes jó halat. És így, hogy a megnyitó napján a Olyutor hering végződött két óra alatt! Még Furcsa, mert sok a bemutatott termékek megtalálhatók a szupermarketekben, de a vásárlók valahogy úgy döntött, a tisztességes.
Talán az áruházláncok nem a minősége a hal, amely az emberek szeretnék látni, és talán nincs személyes kapcsolat. Mivel a szupermarketben - ez mutatja, még egy nagyon szép, és van az eladó általában nem is tudja, egy századrésze az információt, hogy megosztja egy szaküzlet. Az emberek tudni akarják, hogy mit vásárolnak, ami jó, vagy hogy milyen halat vagy rákot, mert jobban fel vannak készülve -, és örülünk, hogy elmondja nekik róla.