Feladatai a szakács, és a működési szabályoknak, CA - szakmai klub csapos
Főoldal »Cikkek» feladatai séf és az üzemeltetési szabályok
Chef - Chef, mint a csapat vezetője, legyen felelős a csapat munkáját. Ez nem csak befolyásolja az éghajlat az étterem, hanem hozzájárul a javulást. Főzés - egy kreatív folyamat, és sok étel egyszerűen finom, ha főzzük őket a jó hangulat. Feladatai a fő - szakács még nincs vége - van egy csomó, hogy képes legyen. Ha ő tapasztalata létesít kapcsolatot más alkalmazottak, juttatások, az egész csapat remekül működnek. Meg kell létrehozni egy kedvező légkört a konyhában, a csapat, hogy figyelemmel kíséri a munkájához alkalmazottak.
Ezután fogunk összpontosítani, hogy mindenkinek tudnia kell a fő - szakács, és hogy ő legyen képes megtenni.
Mi a feladata a főnök - főzni?
- Azt kell tudni, hogy ki a menüből. Tudd meg, mi a lakoma menü büféasztal, gyermekétkeztetés, szezonális ételek.
- Legyen kész frissíteni a listán az italokat és frissítőket. A menü frissítése általában 3-szor egy évben.
- Ellenőrzést gyakorolni a termékek és eltarthatóságát. Ha az étterem vettünk lejárt termékek, a szakács - szakács köteles visszaadni őket.
- Válassza ki azokat specialitások is kínálnak pincér intézmény.
- Hogy dolgozzon a saját változatát nyereséges ételeket. Értékük kell adnia a menedzser az étterem.
- Feladatai a fő - szakács nem ér véget. Gyakran ad mester - osztályok alkalmazottai, ez akkor történik, amikor az intézmény jelennek újítások.
- Elkészíthetik saját ételeiket.
- Monitor az ellátási készételek.
- Ő tudja tanítani a személyzeti szabályok tárolási és előkészítése üres.
- Chef - konyhafőnök ajánl a menedzsment, hogy változtassa meg a leltár, vagy frissíteni berendezések és létesítmények.
- Meg lehet azonosítani más szakácsok után interjút.
- Milyen szakács - szakács tehetünk együtt egyéb személyzet?
- Ez adhat tanácsot a menedzsment teljes konyhai felszerelés. Ez a munka magában foglalta a tanácsadó, igazgató, mérnök és szakács - főzni.
- Szerződést kössön a beszállítókkal. Meg kell mondani, hogy milyen jól termékei szállítója.
Job Description Chief - rövid ideig főzzük fog hangzani, hogy így.
Szabályokat kell tudni a főnök.
A főnök tudnia kell minden szempontból a gyártási technológia, az alapfogalmak a bébiételek, diétás ételeket kínál. Ez a személy is meg kell érteniük a tartomány és tudja a minőségi ételeket. Általában ő is részt vesz előállítására frissítőket. Kell, hogy legyen egy jó szem, mert nem tudja ételeket fogyaszthatnak sok mártással, és szórjuk túl sok sajt pizza. De hogy ne jelentsék a termékek szintén nem éri meg. Ebből táplálékra veszti fűszeres és ízletes. Chef - Chef tudni kell a számítás ételek és az árakat. Meg kell tudni, hogy a termékek tárolása, hogyan kell dolgozni velük.
Az alkalmazási feltételek ismerős lehet minden az intézmény dolgozói. És a főnök - szakács, beleértve. Ő köteles ösztönözze a munka a csapat, így a szervezett és egyszerű. Állás szakács - szakács - nehéz és fáradságos feladat. De ennek eredményeként a jó szervezés, egy intézmény egyszerű a siker garantált.
Kétségtelen, hogy a séf, aki „dolgozik” a család, egy csomó, amit eltér a többitől. A szolgáltatások a család, mint egy szakács.
Állás szakács - cukrász - a kreatív és hasznos. Sok intézmény, sok alkalmazott a konyhában, de a szakács - cukrász.
A fő feladatai étterem vezetője tekinthető a szervezet a konyhában kommunikáció, ahol a főzési folyamatot és a terem, ahol valójában.
Mindenesetre szakma biztonsági berendezés az egyik fő összetevője a munkafolyamat. A folyamat során a főzés nem fontos.
Minőségi vendég szolgáltatások intézmények a legfontosabb, hogy a siker minden vállalkozás. Feladatok egyenletesen elosztva a pincérnek.