Fogfehérítés liszt gabonatermelés

Fehérítésére malom végén adjunk hozzá egy bizonyos adag benzoil-peroxidot, ami a fehérítő és oxidálják a mesterséges lisztet. Mivel a fehérítőszer klórgáz is használják, de általában csak a termelés a lisztből készült cukrászati. A klór nem csak kifehéríti liszt, egyúttal csökkenti a pH értékét körülbelül 4,8. Fogfehérítés tészta liszt valóban javítja a minőséget, valamint a magasabb savtartalom javítja a szerkezet a süteményeket. Az Egyesült Államokban nincsenek korlátozások mennyiségű benzoil-peroxid vagy használt klórgáz.

Másik anyag, amely javítja az érést, valamint használatra engedélyezett az Egyesült Államokban 1962 óta van azodikarbonamidnak vagy az ADA, a piac által képviselt védjegy Maturox. Ez az anyag oxidálja az úgynevezett tiolcsoportok liszt fehérjék, ami viszont csökkenti a szükséges időt tésztadagasztási erősíti a glutén és a kismértékben csökkenti a hatását a túlzott keverést. Azodikarbonamid gyorsan aktiválni a vizsgálat, amely problémákat okozhat pékeknek, akik várják a fokozatosságot az étrend-kiegészítők. Hozzáadása ér jelentős mennyiségének növekedése a kenyér, de ha ez egy olyan anyag hozzáadjuk a nagyon korai szakaszában a termelés, akkor töltött Yeshe a kenyérsütés, és kap a kiegészítő kötet nem fog sikerülni. A teljes kiőrlésű tartalmazó ADA, a címkén fel kell tüntetni a fehérített. Káliumbromáttal használnak mesterséges liszt oxidáció csaknem egy évszázada. A reakció sebessége a kálium-bromát a teszt alacsony, akkor kezd működni, amikor a kenyér már a kemencében, és lehetővé teszi hihetetlenül mennyiségének növelése kenyeret. Európában, Kanadában és Japánban, a használata bromátion- tilos, de az utóbbi időben SShAdo, volt egy közös adalék liszthez. Az utóbbi években egyre több bizonyíték a rákkeltő hatás káliumbromátot, és bár nem hivatalosan betiltották a használatát, mint a liszt javítók egyre csökken. Például Kaliforniában törvény írja elő, hogy helyezze a címkén a kenyér lisztből és káliumbromáttal, meglehetősen ijesztő felirattal

Érdekes tudni,