Főzés a mikrohullámú

Mennyi időt és energiát fordított a nagy elmék is, hogy életünket könnyebbé. Az egyik találmánya az emberiség, még a vita tárgyát a lakosság kemencék, amelyekben az élelmiszert állítanak elő a segítségével ultra-magas frekvenciájú hullámok (mikrohullámú sütő). Egyesek úgy vélik, a működési elve a készüléket és a minőségi élelmiszer elő ez káros az egészségre, míg mások inkább ezt a módszert az étel főzésére vagy melegítésére, hogy időt és erőfeszítést igényel. Próbáld megérteni - ez az, ami!

Larisa Titova
Gyermekorvos, dietetikus, táplálkozási Tanszék Gyermekek és serdülők A Magyar Tudományos Akadémia Doktori Oktatás

működési elve

Ez az első alkalom, a hatás a hőhatás mikrohullámok fedezte fel az amerikai fizikus Percy Spencer 1942-ben és 1945-ben, az ő találmánya már szabadalmaztatott. Mikrohullámú működik egyszerűen. Vákuum cső úgynevezett magnetron elektromágneses hullámokat bocsát ki. Ezek a hullámok mélyen behatolnak a termék és okoz nagy amplitúdójú oszcilláció a vízmolekulák, amelyek abban foglalt, amely maga után vonja a hőmérséklet-emelkedés a súrlódás és ütközés a molekulák. Általános szabály, hogy a mikrohullámok behatolnak a mélysége csak két-három centiméter a felületről. Ezért, ha azokat megfelelően melegítjük termék elsősorban felső rétegek, és melegítésével végezzük azokat egy nagy mélysége a termék hővezetés útján. Egyszerűen fogalmazva, az ételt a mikrohullámú csak főtt benne. Azzal érvelt, hogy a mikrohullámú - elektromos készülékek veszélyesek az egészségre. Sőt, az azonnali hatást gyakorol a test mikrohullámok hatására termikus szövetkárosodást. Mindazonáltal szigorú intézkedéseket a kemence megakadályozására szolgálnak kifelé sugárzás kimenet: vannak ismétlődő mikrohullámú forrás eszköz zár, amikor kinyitja a sütő ajtaját. Ezek a kapcsolók zárt érintkező csapok az ajtó és a sütő magnetron áramkört nullszaldós, ha nalichchi kis rések. Ajtó berendezés kiküszöböli mikrohullámok eltérnénk a üreg. Ez a sugárzás nem talál egy kiskaput, ahol az ajtó mellett a kilépő az üreg, a kerülete mentén az ajtó tömítés van szerelve szorosan szomszédos elülső vége a test a mikrohullámú sütő az ajtó zárva van. Sem a test, sem más része a sütő, vagy egy kemencébe helyezzük élelmiszerek nem halmozódnak az elektromágneses sugárzás a mikrohullámú tartományban. Abban az időben a lekapcsolása sütő, a mikrohullámú sugárzás megszűnik. Amint már ismert volt, ultramagas frekvenciájú hullámok át csak a vízben tartalmazó struktúra, és a mikrohullámú üreget fémből bevonva zománc, kerámia vagy rozsdamentes acél. És ez szolgál egyfajta képernyő, hogy megóvja a mikrohullámú rezgés.

óvintézkedéseket

A fő cél a, tehát az, hogy megakadályozzák a „szellemet” menekülés. Az első két-három évben, a kemencét általában megtartják az integritás, azonban a működését az építési megsérülhet. A leggyengébb pont a kemence ajtaját. Ha lazán illeszkedik a mikrohullámú energia képes áthatolni a réseken. Tartsuk szem előtt, hogy a tömítés az ajtó és a test legyen teljesen tiszta. Nem engedhetjük, hogy a zsír felhalmozódását rajta fröccsenés, morzsákat és a darab élelmiszer. Még apró tojáshéj, azért, hogy a bélés elveszítheti a kemence szorítás. Ujjának szélén az ajtót, miközben a sütő működik, és ha egy kicsit is melegítjük - egyértelmű jele a sugárzás szivárgás. Amikor egy ilyen vizsgálat szükséges annak érdekében, hogy benne legalább egy csésze vizet.

Még ha a „sugárzás” szabad túllépni a készüléket, meg kell tudni, hogy a mikrohullámok nagyon gyorsan lebomlik a környezetben. Már a parttól fél méterre az kibocsátó készüléket az ultra-magas frekvenciájú hullámok, sugárzás válik 100-szor gyengébb. Ezért, ha nem teljesen biztos a saját biztonsága, csak nem éri meg, hogy a közelben működő mikrohullámú sütő vagy sovány arcát az ajtóhoz, hogy lássa, mi történik odabent. Elég, hogy távolodjon el a sütő karnyújtásnyira, és biztonságban érezheti magát. Vélemény, hogy a főtt étel a mikrohullámú sütőben, veszélyes is téves egészségre. Mint már említettük, a termékek nem képesek felhalmozni az elektromágneses hullámokat. De a tápértéke élelmiszerek főzött a mikrohullámú - kályha jelentősen magasabb, mint a hagyományos módszerekkel a főzés (grillezés és főzet). Mivel a termék nem befolyásolja a külső termikus agresszív tényezők, és fűtő zajlik miatt gyorsuló mozgás saját vízmolekulák, hogy kisebb mértékben elpusztította a fehérje szerkezetét, és kisebb mértékben a vitamin csökkent értékének élelmiszer. És mivel a főzési folyamat a mikrohullámú sütő nem biztosítja a hozzáadása és használata mind az állati és növényi olajok, ki van zárva a lehetőségét, égő és a kialakulását karcinogén (provokáló a megjelenése rák) szerek. Figyelembe véve ezeket a szempontokat, azt mondhatjuk, hogy főtt étel a mikrohullámú sütőben megfelel minden táplálkozási követelményeket - enyhe hőkezelés nélkül kéreg, további olaj öntet, és ezért kalória, biztosítja a maximális biztonságot a tápanyagok és vitaminok. Mikrohullámú sütő is lehetővé kiolvasztás élelmiszer megtartják celluláris szerkezete, a tápanyagok, ízesítő- és gasztronómiai tulajdonságai.

A választás a mikrohullámú sütő

Amikor kiválasztunk egy mikrohullámú kell döntenie, milyen célból szüksége van rá. Ha azt tervezi, kiolvasztás, melegítés és főzés egyszerű ételeket, akkor megfelel egy közönséges mikrohullámú sütőben. De ha úgy döntött, hogy használni, mint egy mikrohullámú sütő, vagy egy gáz főzőberendezés előállítására komplex élelmiszerek, a szükséges grillezés funkciót, hogy hozzon létre egy magasabb hőmérsékleten (100 feletti ° C), és a konvekciós funkciót, hogy egyenletesen oszlatja el a hőt. Grillezés két típusa van: a hagyományos fűtőelem (Tenom) és kvarc. Normál grill tartalmaz belsejében egy spirál használthoz hasonló a vízforraló. Kvarc grill - egy lámpát, amely a használt egy fűtőelem. Termékek elő a kvarc grill leginkább hasonlítanak elő a nyílt tűzön. Ahhoz, hogy fokozzák a bámulás egyes kemencéket épített több felső vagy alsó fűtőelemek. Konvekció (egyenletes eloszlását a fűtött levegő a kamrában) révén gyűrű alakú fűtőelem és a belső ventilátor található a hátsó falán a kamra, vagy - a fenti. A ventilátor felhívja a fűtött kemencében levegővel egy előre meghatározott hőmérsékletre, így egyenletes hevítését a maximális. konvekciós üzemmódban is kombinálható a mikrohullámú sütő, ami sokkal gyorsabb, főzési és megtartja természetes ízű, a megjelenés és a vitaminok. Főzés fiatal gyermekek esetében nem ajánlott használni a grill funkciót, függetlenül annak típusától. Mivel a termékek, amelyek a kéreg rántott durva rosszul megrágott így nehéz lehet a nyelés és a bolus áthaladás az emésztőrendszerben. Durva kéreg megsértheti a nyálkahártya az emésztőrendszer traktai gyulladást okoznak a nyelőcső, a gyomor és a duodenum. Következésképpen a csecsemő ideális jellemzői a hagyományos mikrohullámú sütők (vagy anélkül konvektor), amely kényelmesen felmelegítjük tejtermékek, burgonyapüré, zabkása, egy szót bébiételt. Az a lehetőség, az ilyen kemencék nem kizárólagosan, akkor felforraljuk, és étel.

Edények mikrohullámú sütők

Főzés és fűtés élelmiszer mikrohullámok segítségével kívánatos, hogy egy dedikált étel - is képes elvégezni sugárzás. De az illeszkedést étkészlet, mely elérhető az otthoni porcelán, cserép vagy kerámia. Edények és fém lemezek, valamint a rajzok tartalmazó festék fém (ezüst és arany) hajtjuk végre nem csak mikrohullámú sütő, hanem melegítjük nagyon magas értékeket, és ha használni az ilyen konyhai, a készülék gyorsan lebomlik. A műanyag tartályok is meg kell specializált hőálló túl 100 ° C, különben egyszerűen elolvad. Ételek, amelyek megkövetelik a grill vagy konvekció is ajánlatos, hogy egy speciális hőálló edénybe, kifejezetten használható mikrohullámú sütők. ne helyezze a terméket mikrohullámú sütőben, műanyag fóliába csomagolva, mivel a szárítás alatt a termékeket lehet kapni veszélyes kémiai vegyület. Megelőzi a robbanás, nem étel zárt konténerekben, amelyeket durván osztályozott olajok és a tojás. Nem lehet tenni a mikrohullámú sütőben fém eszközöket vagy fém villák és kanalak. Nem ajánlott futtatni a sütő állapotban anélkül, hogy bármit bele. Rátérve üres mikrohullámú tele van súlyos károkat is. Anélkül, hogy megfelelne az úton nincsenek akadályok, a mikrohullámok lesz többször visszaverődik a belső falak, a sütő belsejét, és vákuumban sugárzási energia hozza le a kemencébe.

2 tojás; 100 ml tej; Só ízlés szerint; Verte a tojás, a tej mixer, hozzátéve, só ízlés szerint. Pour az így kapott masszát a tartályba egy mikrohullámú sütő, kemencébe helyeztük. Süssük 3-4 percig 70% teljesítményen nekem.

200 g darált 100 g fehér kenyér 1 tojás tej 100 ml só ízlés darált és a kenyér tejbe áztatott darálják. Adjuk hozzá a tojást, és összegyúrjuk a kapott masszát. Formában a golyókat a darált hús és add hozzá őket egy tál alkalmas mikrohullámú sütők. Azt hogy a mikrohullámú sütőben. A főzési idő függ a mennyisége szelet és milyen méretű edényt. 10 kotletok nagyjából 2-2,5 cm átmérőjű előállítására 5 percen át 800 watt. Nem ajánlott pogácsákat nagyobb térfogatú, mert nem tudnak főzni a mikrohullámú sütőben.

hajdina

Főzőeszközök általában, hajdina vizet önteni a gabonafélék 1-1,5sm fenti, azonnal hozzá sót ízlés szerint, fedél, főzzük 10 percig maximális fokozaton, majd keverjük össze, és főzzük 10 percig. közepes teljesítményű, hozzáadjuk a vajat, keverjük és főzzük további 5 percig minimális teljesítménnyel.

Fordítsa az időzítő

Hogyan állapítható meg, milyen idő kell állítani egy időzítőt? Természetesen ez függ a súlya a termék, amit a főzés. Minél nagyobb ez, annál több időt kell beállítani. Sőt, a tömeg változás és az idő - arányában, egy dupla adag melegítjük kétszer olyan hosszú. Így, ha a kapott utasításokat, hogy mennyi az időzítő egy bizonyos adag étel, akkor lehet számítani az időt minden része az irányított közötti arányosság tömeg és az idő az adott termékről.

hasznos tippeket

Lapos ételek főzni gyorsabb, mint magas. Ezért, ha lehetséges, a termékek a doboz alját úgy, hogy mind egy vékony réteg a lehető. Az is kívánatos, hogy elkerüljék a rétegződés különböző termékeket.
Élelmiszer kell elkészíteni csak egy lezárt tartályban. Ha nem találja a megfelelő fedél konyhai, akkor egy lemez vagy speciális fólia használható mikrohullámú sütőben. Szükséges, hogy a mikrohullámú sütő nem folt spray.
Mielőtt tegye a mikrohullámú „sült” zöldségek (paprika, burgonya, stb), biztos, hogy átszúrja a bőr természetes, annak érdekében, hogy elkerülhető a törés és forró vízben, ez nem szükséges.
A készítmény a gabonafélék, mint a hagyományos konyha, gabonafélék vízben főzött arányban 1: 2 (1 + bonder térfogat gabonafélék vagy a kétszerese a folyadék térfogatának). de ha a sütőben, hogy egy száraz gabona, akkor egyszerűen felrobban!
Sós ételeket a mikrohullámú ajánlott kétszer kevesebb, mint a sütés, mert úgy érzik, több sót.
A minimális teljesítmény a fűtés a termékek egyre egyenletesen.
A hőmérséklet a a kazán közepén mindig alacsonyabb, mint a széleken, így már a termék részét kell képeznie a vastagbél a szélek közelében.
Nem kell feküdt be a sütőbe egyszerre túl sok termék. Kis mennyiségű főzni gyorsabb és jobb, mint a nagyobbak. Könnyen lehet, hogy olcsóbb főzni, vagy újra felmelegít egy részét egy időben a másik után, mint kettő.
A sütő nem sütjük élelmiszerek olajban - a hőmérséklet szabályozására nagyon nehéz, és van egy nagy a kockázata, hogy az olaj rápermetezzük a teljes kemence és meggyújtott.
Egyes ételeket a főzés során össze kell keverni (pl, chowder) vagy fordított (például, egy nagy darab sült).
Miután kivette a kész ételt a sütőből, hagyjuk állni egy darabig. Ebben az időben, a hő egyenletesen oszlik el a térfogata a termék, és van egy végső befejezni főzés.

Fotó forrása: Shutterstock

Igen, a modern mikrohullámú sütők remekei mérnöki gondolkodás, nem tudom, mi mást lehet gondolni. Én személy szerint főzzük az egészet elfelejtette a sütőben. Mintegy Siemens is rejlik, hogy két megmondani. Vettünk egy mikrohullámú sütő ez a cég, még az első lakás, ha a forgatás a férjével. Tehát hostess rábeszélte, hogy hagyja őt kedvelt. Nemrég vásárolt egy második HF 25G5L2. Ó, lány, ez nem mikrovolnovochka, ez egy csoda. Szuper. Nagyon örülök, hogy ezt választottuk, amikor mentünk választani.

Nos, aki akadályoz meg vásárolni rögtön az összes funkcióját egy mikrohullámú sütő és használata. Az én már az egészet. ÉN használ ez az öröm. Mi Goren mikrohullámú

Stilnenko nézd meg modelc Siemens, már akarta leginkább. És egy új konyha az összes bombát, hogyan irigyellek! És sokáig álom a grill. Csak egy rajongó sült csirke!

Nem jól, Siemens önmagában egy jó társaság. Saját e vállalat 6 év börtön működik, mint egy nagy család, mindannyian csak 4-5 naponta használ (és voltunk 4 felnőtt). de semmi, csak dörzsölte a gombokat, hogy a megbízhatóság a világon.

Jaj! kevésbé kell nézni ezeket a dolgokat, és inkább radovatsya életet. By mesterkéltség és Provo van egy kis probléma, és nem a technológia. Én vagyok az én samsungovskoy mikrohullámú főzés több mint 4 éve, és semmi gond.

Nem értem azokat az embereket, akik félnek, hogy főzni a mikrohullámú! Az Advent ezt a csodát a technológia, már elfelejtettem a fűtési egy serpenyőben. Egy gyors szakács édesség ez a legjobb asszisztens. És a recepteket az interneten egy millió. Szóval nem elképzelni az életem anélkül, mikrohullámú sütő. Szeretne változtatni a konyhában most meg az új mikrovolnovochke SIEMENS HF 25 G5 L2, meg kell jól illeszkednek, és megbízható volt, mint gondolod? Azok, akik ilyen reagálni. Ossza meg tapasztalatait.

Az én egyetlen meleg lehet, semmi több. Nincs más mód