Főzés zselés összetétele és hasznos tulajdonságokkal

Fincsi, színes zselé, mint a gyerekek és a felnőttek. Ez egy csodálatos élvezet különböző telített és élénk színek és átlátható kellemes textúra, amely lehetővé teszi, hogy sokféle gyümölcsöt. És minden ünnep létrehozhat egy igazi mestermű, amely díszítik minden asztalra - leveles zselék, amely több rétegből áll. És mindezt a szépséget szolgálnak fel az elegáns átlátszó üveg, ami egyedülálló ünnep hangulatát.

Homeland zselé - Franciaország, híres gasztronómiai hagyományokat. A „Gelée” azt jelenti: „zselé”, „gél”. Figyelemre méltó, hogy a szó a francia hívás kizárólag édes desszert. Egy tál, hogy Magyarországon tartják a „zselés” vagy „kocsonya”, lakói Franciaország úgynevezett «l'kocsonya».

Jelly a klasszikus recept

Általában, a klasszikus lehetőség zselék készített fagyasztott vagy friss gyümölcs, hogy tele vannak szirupot és a gyümölcslé (Berry, gyümölcs) azzal a kiegészítéssel, egy bizonyos mennyiségű zselatin. A legfontosabb dolog - ne vigyük túlzásba a gélesítőanyagként vagy a kész desszert lesz rossz íze van.

kocsonya receptek sokat, de az utóbbi években, és az új, hogy a zselatin helyett más, természetes eredetű anyagok (pektin, agar-agar). Ellentétben zselatin, ezek a komponensek nem adnak egy bizonyos ízt a kész desszert és fagyasztva is.

Finomságok zselés készítmény

Tudnia kell, hogy a nagy mennyiségű pektin csökkenti az átláthatóságot a gél, az edényt homályossá válik. Ami a agar-agar, poliszacharidokat, kivonjuk a különböző tengeri moszat, többnyire barna és vörös. ajánlott, hogy ellenőrizze, mielőtt a gélképző tulajdonságai agar-agar, mert különböző. Ehhez egy kis zselé és tedd egy pillanatra a fagyasztóba. Ha a zselé megköt, akkor minden rendben van. Elégtelen keményedés kell adni a agar-agar.

Mint már említettük, a receptek ennek a csodálatos desszert nagyon. De, hogy egy egyedi íz és illat profi szakácsok (és csak a kreatív emberek) adunk egy kis alkoholt - vörösbor, port, Madeira, sherry és a különböző likőrök. Tökéletesen elindult az íze a desszert és a citromlevet. Mielőtt szolgáló táblázat zselés lehűtjük díszíteni gyümölcsdarabokat különböző formájú (konzerv vagy friss), bogyók, tejszínhab, ízesített szirupok öntött vagy édes szószok tejföl vagy joghurt alapú.

Ahhoz, hogy az erőfeszítések nem voltak hiábavalóak, előállítására zselé meg kell vizsgálni néhány árnyalatok. Egyik titka - megfelelő kezelése zselatin. Hogy nem csomósodik, doboz alját, ami tele lesz zselatin, meg kell egy kicsit melegíteni. Ő edény ne legyen alumínium, különben a zselés is okozhat kellemetlen ízű, sötét lesz.

A összetétele és tulajdonságai az ásványi zselé

Állítjuk elő zselatin zselé jótékony hatása lenne a porc rendszerben. Ezt bizonyítja, hogy a zselatin hozzájárul a hatékony behajtását porc védi a kötések a különböző betegségek. Azt is tartalmaz kollagént, pozitívan befolyásolják a feltétele a haj és a körmök. Egy másik nagyon hasznos funkció a kollagén, hogy normalizálja az anyagcserét, és erősíti a szívizmot. Ez a fehérje is normalizálja a munka az agy és a központi idegrendszer. De az emberek, akik szív- és érrendszeri rendszer nem túl jól, ne szólj zselé előállított zselatin.

Amikor egy gélesítő pektin kapott bázisok jó minőségű étrend termék, amely normalizálja az anyagcserét, és elengedhetetlen elleni küzdelemben túlsúly. Többek között, pektin segít megtisztítani a szervezetet a különböző káros anyagokat. Ez elsősorban vonatkozik a sók az ólom és más nehézfémek.

Ami a zselés agar-agar-agar, az is hasznos. Köszönhetően annak hatékony felhasználása stimulált bél perisztaltika, a test megtisztítják a káros vegyületek és a különböző toxinok. Ne felejtsük el, hogy az agar-agar egy természetes termék, tengeri eredetű, amely jódot, kalciumot és vasat tartalmaz.