Főzni almásrétes otthon
Üdvözlet, barátaim! Ma, a ház tele volt az illata a friss sütés alma és fahéj ... Mit gondolsz arról, hogy mi lesz szó (ne feledd a fejlécben nem néz)? Ármány tartani nem tudja, mi az igazán ott 🙂 Ma fogom megosztani a receptet a legnépszerűbb osztrák finomságokat - Bécsi almás rétes. Desszert rétes készült egy nagyon, nagyon vékony tészta, az úgynevezett „kipufogó”. Töltelék lehet gyümölcsök (alma), bogyók (eper, cseresznye, meggy, áfonya, málna, mazsola, és így tovább. P.), Sajt (vanília), rétes mák magvak és fahéj vagy egyéb alkatrészek. A tetején egy édes rétes bekent olvasztott vaj és meghintjük porcukorral. Jellemzően a kezelésére szolgált meleg vanília fagylalttal vagy tejszínhabbal és csokoládé szirup. Rétes tökéletesen együtt egy könnyű kávé - mint a latte - és tea.
Az első ismert recept rétes kelt, mint az év 1696 egy szakácskönyv, Bécsben megjelent. Nagyon gyorsan csemege népszerűvé vált számos országban, nem csak Európában, hanem az egész világon. Például, a férjem és én próbáltam a legfinomabb rétes életemben Olaszországban, egy kis város a Garda-tó. Még a fotó 🙂
Itt a fővárosban is megtalálható egy elég tisztességes rétes. De gyakran, sajnos, az egyetlen hasonlóság, távolról hasonlít egy bécsi csemege. Mint mondtam, az alma, csomagolva tészta még nem nevezhető rétes. Végtére is, a titka a hiteles rétes a vizsgálatot. Ezt a tésztát kézzel hengerelt ki a vastagsága kisebb, mint 1 mm, ez nagyon rugalmas és áttetsző, hogy a fényt. Sütés után a tésztát szükségszerűen szép összeroppant a szájban. By the way, ha az osztrák háziasszony tökéletesen beszél recept rétes, nem fog házasodni! 🙂 Minden nő kell tudni a sütő ezt desszert.
De mi szerencsére nem Ausztriában ... Tehát eltávolodni néhány merev szabályok és alkalmazkodni a recept nekünk. Nézzük, hogy ez egy kicsit gyorsabb és olcsóbb 😉 Így fogjuk használni a kész tésztát. De az eladás nincs specifikus teszt a rétest. De van egy nagy, hosszú beleszerettem a filo tésztát. Ez a legvékonyabb elkészített tészta csak valami lisztből és a víz. Ideális idő egy ilyen tétel. Azt is cikkeket publikált részletes alkalmazási filo tésztát. Nos, most menjünk tovább a recept is, rétes.
összetevők:
- 2 zöld alma savanyú mintegy 350 g súlyú
- 4 evőkanál cukor
- 2 evőkanál őrölt fahéj
- 40 g vaj
- 3 lap phyllo tészta (Megjegyzés: ha nem találja a phyllo tésztát, majd cserélje ki egy puff b / d A teszt csak egy nagyon, nagyon vékony, roll 3 egyenlő méretű téglalap)
- néhány dió, zúzott csipekre
előállítás:
- Ami nagyon szép ez a recept, ezért sebessége előkészítés - csak akkor kell 10 perc előkészítés + 35 percig a sütőben, és az asztalon rétest! Kezdeni, olvasztott vajat (öntsük le egy kicsit, egy külön edényben - szükség lesz a tetején). A visszamaradó olajat zsírt bőségesen egyes tésztalapot, majd összecsukható a lapokat egymáson helyezkednek szinten.
- Forgassa a sütőt 180 ° C-on, és hagyjuk felmelegedni. Mossuk alma, héj és a mag a szárak és vágott egyenesen a héja apró kockákra. Akkor két lehetőség van: tegye a tölteléket a tészta azonnal, vagy először otglazirovat. Mindkét esetben kiderül finom. De én mindig megy végig a második pálya és üvegezett almát. Ehhez tegyük a szeletelt almát egy serpenyőben vastag alsó, öntsünk 4 evőkanál cukor (jó, ha ez a barna cukrot). Cook át mérsékelt tűzön 2-3 percig, keverés közben, amíg a cukor teljesen megolvadt. Fahéj és keverjük össze, tölteléket fog kinézni.
- Most feküdt ki a töltelék egyenletesen a tésztát, így egy kis helyet szélétől a pecsét szorosan a tekercs.
- És osztom másik titka - én az innováció, amely akkor használható, ha akarja. Ha gyömbér keksz az ünnepek után, 2-3 pechenyushki morzsolódik tetején az alma. Ez ad némi rétest ízt, és íze még érdekesebb! 😉 majd morzsolódik dió és hajtsa képződését a tekercs (I hajtogatott a rövid él). Finoman nyomja le a tetején a tekercs teljes hosszában.
- Süssük rétes lehet egy sima tepsibe, akkor szükség van, hogy szét egy darab pergament. I sütni egy hosszú, keskeny formája a kenyeret. Pre-zsír vajjal. Tettem a tekercs formájában egy varrás le. A tetején a rétest is szükséges megkenni olvasztott vajjal, amit hagyott erre a célra az elején. Megszórjuk rétes cukor és küldjön a sütőben 35 percig 180 ° C
- Ready rétes óvatosan vágott darabokat, meghintjük porcukorral és tálaljuk forró egy gombóc fagylaltot. Kívánok kellemes tea a körben a család és a barátok!
