Füstölt lazac házi - az ünnepi étkezés
A dohányzás halak otthon - egy izgalmas és élvezetes. Főtt természetes módon, a gyógynövények használata, hal - soha nem lesz, mint a delikáteszboltot. Különösen akkor, ha a füstölt lazacot.
Összetétele, hasznos tulajdonságok, kalória füstölt lazac
Amellett, hogy kiváló íz és aroma étvágygerjesztő - lazac tartják, hogy nagyon hasznos és diétás termék. Ez magában foglalja a nagyszámú D-vitamin, A, E, C, PP és a B csoportban is lazac hús gazdag foszfor, kalcium, vas.

Zsírsavak omega-3, antioxidánsok, halakban gazdag vitaminokban és ásványi összetételét a pozitív hatást gyakorol a munka a létfontosságú szerveket.
A termék gazdag fehérje, jól felszívódik, így a test energiát. Kalóriatartalmú ételek viszonylag magas, bár a lazac tartozik a zsír fajták. Ezért, ha lehet használni, hogy az emberek, akik figyelnek az egészségükre és a szám.
100 g füstölt lazac tartalmazza:
- Fehérje - 22,0 g
- Zsír - 12,0 g
- Szénhidrát hiányoznak.
- Kalóriatartalma 196 kcal.
lazac füstölt
Recept Hot füstölt lazac nagyon egyszerű, és nem igényel speciális szakértelmet és erőfeszítést igényel. Mielőtt a dohányzás hal legyen tiszta, száraz ruhával és előkészíti a pác. Recept pác per 1 kg lazac filé (a bőre):
- Salt big - 2 evőkanál. kanál.
- Barna cukor - 2 evőkanál. kanál.
- Víz - 1 liter.
- Őrölt fekete bors, Lavrushka, édeskömény - ízlés szerint.
Oldjuk fel a só és cukor hideg forralt vízzel (amennyire lehetséges), adjunk hozzá fűszereket.
Pour pác filé, hogy fedezze a halak teljesen. Tedd a hűtőbe 24 órán keresztül.
Ezután távolítsa el a filé a sóoldatból, és kissé száraz papírtörülközővel. Akkor kezdődik a dohányzást.
Lásd még: Receptek füstölt makréla
- Egyszerű mini smokehouse.
- Zseton a éger, tölgy vagy bármely gyümölcsfák - 100 g (a három kis maroknyi).
- Tea bergamot aroma -. 1 tk.
- 5-6 borókabogyó.
- 1 kocka finomított cukor.
A chipek aljára helyezzük a dohányos egyenletesen. Fedjük tea, boróka és a cukrot. Fűszerek hozzá héja és cukrot ad szép színt.
Fix az olajteknő. Hal egy kis zsír olívaolaj, tedd a grill a dohányzás termékeket.
Zárja le a fedelet dohányos, és tegye a tüzet. Ez lehet olyan gázégő, elektromos tűz vagy hígított.
Miután a megjelenése az első homályosság puffadás filé 40 percig közepes hő. A hőmérséklet a smokehouse kell lennie a 80 90⁰S.

Befejezése után a lazac kihűlni közvetlenül a smokehouse. Akkor természetesen azonnal készen áll a kóstolásra, de jobb, hogy áztassa a hal a hűtőben 7-8 órát. Ezután az edényt lesz kifejezettebb és gazdag ízű.
Hideg füstölt lazac
Hideg füstölt halfilét lehet használni, és ha ez lehetővé teszi, hogy a kötet a smokehouse - főzés egész testeket. Ha koptok számos tetemek, jobb, hogy ők körülbelül azonos súlyú.
A tárgyalás előtt a halat kell pácolást. Ehhez az oldathoz készült: 200 g sót adunk 1,5 liter vizet, forraljuk, majd lehűtjük.
Lazac mosás, tedd egy tálba, öntsük a sós víz. Fűszerek lehet hagyni, mivel az íze az ételek kap telített. Só, hűvös helyen két napig.
Ezt követően, kijutni a sós, öblítse le folyó vízzel. Tarts egy szellőztetett, sötét helyen. Hagyja, hogy a halat 12 órán át szárítjuk.

Füstölt hal, hideg füst hőmérséklete 22-26⁰S. Füstölt steak vagy filé kis darabokra kell 18-20 órát. Ha hajlandó lenne nagy egész madarak, halak kész lesz két nap alatt.
Lásd még: Füstölt pisztráng - királyi étel otthon
A dohányzás kell használni chipek a gyümölcsfák és éger. Dohányzás során nem kívánatos, hogy állítsa le a folyamatot. Salmon puffadás kell folyamatosan a megfelelő hőmérsékleten, egy egyenletesen elosztott füstöt.
Ha kész, a halat tartani száraz, jól szellőző helyen egy nap. És csak azután, hogy a tál felfedi az igazi ízét füstölt.
Cikk értékelése:
(Még nem értékelték)