Fűszeres zsír gyors és finom receptek
Salo - egy egyedülálló termék a maga nemében, hogy használják a főzéshez a különböző ételek és még néhány sütés receptek. De a legnagyobb népszerűsége ínyencek e finomság nyert sós szalonnát. Ez lett a hagyományos előétel minden ünnepen, és egy kiváló mellett a főételek. Ez a cikk bemutatja a klasszikus recept, miután elsajátította, amit savanyú szalonnát, gyors és finom.
Hasznos tanácsot tapasztalt szakácsok sózás szalonna
- Mivel a hibás termék tartalmazhat férgek és más veszélyes paraziták az emberi test, akkor érdemes megvenni szalonna minőségtanúsítási.
- Rózsaszín vagy fehér - a fő mutatók a disznózsír frissességét.
- Minél vastagabb, annál szigorúbb és az idősebb kövér. Ilyen kövér pácolás nem szükséges.
- Ha a zsír idegen szagtól, hogy megszabaduljon tőlük, amennyire csak lehetséges, áztassa a szalonnát a sós 12 órán át.
- Sózása szalonna hasznos durva sót, amely felszívja a felesleges zsírt.
- Bacon, aprított darabokra, és hamarosan prosolitsya illatosabb, mint a főtt egy darab.
- Túlzásba zsír lehetetlen. A felesleges sót felszívja a felesleges zsírt. Azonban, ha azt akarjuk, hogy a sózott termék, a só mennyisége kell igazítani.
- Salo gyorsan szerez egy sárgás árnyalatot, ha melegen tartják nappal.
Sós szalonna háromféle: Ambassador főtt szalonna, sózva és száraz eljárással. Mindegyikük külön fogunk foglalkozni ebben a cikkben.
Hogy finom lé szalonna fokhagymás, paprikás?
- Friss sertészsír - 2 kg;
- Só 80 g;
- 1 órán át. L. fekete bors, borsó;
- ½ óra. L. red hot paprika;
- ½ óra. L. paprika;
- egy zacskó szárított fokhagymát.
előállítás:
- Meg kell vágni a zsír hosszúkás darabokra.
- Öntsük egy mozsárban só, bors, pirospaprika, paprika, fokhagyma és a cefre. Az egyszerűség kedvéért, akkor egy kávédaráló.
- Keverjük keveréke a fűszereket egy tálba egy széles alsó részt és nagy oldala.
- Minden darab zsír minden oldalról alaposan meg kell mártani egy edénybe fűszerekkel.
- Ecetes szelet szalonna halmoztak pergamenre vagy alufóliával, és csomagolja be.
- Tiszta, hűvös helyen kb prosola nap.
- Ne feledje, hogy a végén kiderül zsír nagyon éles, ezért, hogy az asztalra kell vékonyra szeletelt lemezeken.
előállítás:
- Egy nagy zománcozott edény kell önteni sót és töltse ki vízzel. A mérsékelt hő sóoldattal forraljuk fel, időnként megkeverve, amíg a teljes oldódás a só.
- Hámozzuk meg a hagymát a bőrt. Sózás szalonna, meg kell csak a pelyva.
- Add hagyma héja, hogy a folyékony és forraljuk 5-7 percig.
- Sertés kell vágni darab kis méretű.
- Adjuk hozzá a szalonnát a sós, csökkenti a hő-és főzzük 10 percig.
- Egy idő után a serpenyőt a tűzről kell távolítani, és hagyjuk állni 15 percig zsír.
- Eközben a fokhagyma kell apróra vágott, a babérlevelet és a borsot egy mozsárban, és cefre.
- Szalonna kell, hogy a nedves papírtörlővel és hűvös.
- Készíts egy hosszanti metszést az összes darab főtt szalonna.
- Töltsük egyes szakaszain keveréke fűszerek.
- Wrap alufóliába és tárolja a fagyasztóban néhány órán át.
- Elég fagyasztott szalonnát kell kockákra vágva, és evett, fekete vagy rozskenyér.
Finom szalonna, sózott lében: recept
- sertészsír - 2 kg;
- só - 100 g;
- víz = 4 - st.;
- szegfűbors;
- babérlevél;
- fokhagyma - 1 db.;
- ½ st. l. szárított rozmaring.
előállítás:
- Ahhoz, hogy előkészítse a sós nagyobbnak kell lennie, étkezési sót feloldjuk 1 liter vízben.
- Alján a zománcozott serpenyő feküdt egy papírtörlővel.
- Top betét hely borsó szegfűbors, babérlevél, apróra vágott fokhagymát és a szál rozmaringot.
- Bacon kell vágni kezelhető darab, és tegye fel a fűszereket. Felső réteg ismét feküdt fűszerek. Így ismételje meg az eljárást az összes szelet szalonnát.
- Fedőlap zsírszövet és kisebb méretű, mint az átmérője a serpenyőbe.
- A tányéron, meg elnyomás. Ez lehet egy korsó vizet, és minden szem.
- Öntsük a sós az edénybe, és hagyjuk sózás 5 napig.
Ways főzni sós szalonna - egy hatalmas összeg. Válassza ki, hogy melyik tetszik a receptet és főzni öröm! Jó étvágyat!