Gomba - gombák
Gomba, talán a legegyszerűbb módja, hogy megkülönböztessük a többi gombát. Sam gomba fehér vagy fehér-szürke azok a fiatalok, és barnás és barna futamidő végén gömbölyű sapkák ifjúkori és felnőttkori zontikoobraznymi. Cap 2-10 cm átmérőjű. A lemezt először fehér, majd sötétedni és enyhén rózsaszínűek. Ennek alapján lehet megkülönböztetni gomba mérgező gombák a nemzetség Amanita. amelynek során a lemezeket fehér vagy sárgás. A gyümölcshús fehér gomba, a levegő-sárgás, vagy a nő barna.


Ahhoz, hogy frissen vásárolt gomba tartósított hosszabb, akkor nem kell mosni. Meg lehet papírba vagy egy műanyag tartályba lyukak alján a hűtőszekrénybe. Gombák kell tárolni legfeljebb 5 napig. Mielőtt szakács gomba, akkor alaposan meg kell tisztítani. A talaj és piszok gombát lehet tisztítani egy késsel, majd gyorsan öblítse le folyó hideg vízzel, de ne áztassa - gomba felszívják a vizet, legyen íztelen és vizes.
Ön is használja a nyers (friss) gomba. Főzés nélkül a gombát megtartása több tápanyagot. Ebben az esetben jobb, ha tiszta, száraz vagy nedves ruhával törülközővel lehet mosni egy erős jet hideg vizet, de nem elég hosszú ahhoz, hogy a gomba szerzett nedvességet. Ezután a száraz és a csíkokra vágott vagy kockákra fél centiméter vastag. Tartsa szeletelt gomba van szüksége a lehető legkevesebbet egy zárt tartályban.

Előétel gombát mustármártásban
300-400 g gomba (friss)
400-500 g babot vagy borsót,
2 édes paprika,
2-3 hagyma,
200 g édes mustárral mártással,
petrezselyem, zeller, só ízlés szerint.
előállítás:
Vágott gombát és a paprikát vékony lemezek. Babot vagy borsót levegő száraz, vágjuk a gyógynövények, és keverjük össze gombával és borssal, adjuk hozzá a mártást. Lehet szolgálhat snack sajttal, csirke vagy tészta (tészta feküdt vastag felső réteg).
Burgonya saláta gombával
Saláta új burgonya, gomba és zöldborsó
Gomba a mártással tejföl
összetevők:
500 g friss gomba,
2 hagyma,
3 gerezd fokhagyma,
250 g krémet,
250 g vizet,
2 evőkanál. evőkanál liszt,
só, bors.
előállítás:
Forraljuk gombát 5 percig forrásban lévő vízben (teljesen). Ne engedje le a húsleves - még mindig hasznos. Passzáltuk növényi olaj apróra vágott hagymát és a lisztet, amíg aranybarna. Add tejfölt, és folyamatos keverés közben, öntsük a maradék húslevest. Hozd a keveréket forrásig, só, bors, fokhagyma és reszelt hozzá merítsük a kapott elegyet gombát. Az étel is van, hideg és meleg.
Sült töltött gombafejek
összetevők:
egy tucat nagy gomba,
hagyma,
100 g szalámi vagy kolbász,
2 gerezd fokhagyma,
Greens (kapor, zeller, vagy koriander)
só, őrölt fekete bors.
előállítás:
Csiperkegomba tiszta, öblítsük le hideg vízzel, vágja lábak (ezek hasznosak lehetnek az előállítására valami mást, például mártással). Apróra vágjuk a hagymát és a kolbászt, mix, sózzuk, borsozzuk. Gomba feküdt egy jól olajozott sütő belső oldalán a kupakot és a kiindulási őket keverékével hagyma és kolbász.
Majd törje össze a fokhagymát, hogy egy állam hígtrágya, adjunk hozzá a kis növényi olaj, és a kapott elegyet terjedt át az hagyma kolbász-töltelék. A fokhagyma legyen jó felszív tölteléket, és eljutni a gombát magukat. Több mint két töltés megszórjuk gyógynövények és tegye előmelegített serpenyőben (200 fok) a felső rostélyra. Tartsd szemmel a folyamatot a sütőben! Kívánatos, hogy egy zseblámpát, vagy belső világítás. Miután a lombozat sötétedni kezd, kivonni a láng úgy, hogy a hőmérséklet 150 °, és mozgassa a serpenyőben a legalacsonyabb szinten a sütő. Süssük körülbelül 15 percig több gombát Ebben veszi, hogy a lé nem teljesen elpárologni! Ha a lé továbbra is rendkívül alacsony, akkor lehetséges, hogy csökkentse az idő sütés.
Tálaljuk egy nagy tál tetejére maradványait öntözés gomba levet.
Szelet gombával
összetevők:
100 g gomba,
1 csésze rizs,
2-3 evőkanál liszt
egy csipet szerecsendió,
gyógynövények (petrezselyem, kapor) só.
előállítás:
Forraljuk a gombát, a hűvös és apróra vágjuk őket. Forraljuk a rizst sós vízben petrezselyem. Keverjük össze a főtt rizs gombával és szerecsendióval. A kapott masszát tovább lehet zúzott mixer. Forma pogácsákat, dip lisztté vagy tésztát, megsütjük a serpenyőben egy növényi olajban. Serve mártás itatni unsharp.
Gombával
összetevők:
500 g kis gomba,
3 hagyma,
5 csésze húsleves
1 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál vaj,
1 evőkanál cseresznye likőr,
zöldek (kapor), só, bors.
előállítás:
Az apróra vágott fokhagymát, hagymát apró kockákra vágjuk. Hántolt és mosott gombát vágjuk 4 db. Hagyja néhány kis gombát díszítéssel. Oltson gomba, fokhagyma, hagyma néhány perc vajban, öntsük húslevest, forraljuk fel, és főzzük így fél óra. Öntsük cseresznye likőr. Kapcsolja ki a hőt, és hagyjuk állni egy fél órát. Vékonyan szeleteljük fel a gombát korábban felhalmozott, add, hogy a levest, és felmelegítik újra együtt. Tálaljuk, meghintjük fűszerekkel.