Gomba téli receptek forró módja (pácolt ecetes nélkül) fotó
Agaric: leírás, tulajdonságok
A mai napig, van mintegy 20 faj gomba Gruzdev, emberi fogyasztásra alkalmas. A Gruzdev be egy tejszerű lé és cellulóz a különböző sűrűségű, de kezd összeomlani idővel. A legnépszerűbb körében gomba szedők (a kezdők és a tapasztalt) három fajta:
- Ez (nedves, néha a listán). Ez a faj egy gomba Gruzdev magányos és találni nagyon nehéz. Pepper gomba nem különösen gyakori, leggyakrabban megtalálható a tűlevelű erdők. A gomba szereti a nedves, homokos talajt. Meg kell jegyezni, hogy a méretei többi tagjának a faj sokkal kisebb, mint a többi néha nedves gomba sapka átmérője eléri a 20 cm-es Young Lactarius van egy lapos (enyhén konvex néha) kalap .. Gomba is különböző meglehetősen magas (akár 7 cm), és a nagy (akár 5 cm) szár. Felületi gomba fehér, sima. Húsa kemény, végül egyre törékeny.
Tanács. Szinte minden fajta tej gomba nem ehető a nyers formában is mérgező. Minden az ügyet a jelenléte nagy számú latex, ami kellemetlen keserű íze. Emiatt, ha a főzés gombát hőkezelésnek kell alávetni. nem csak ők elveszítik jellegzetes íze, hanem szerez egy finom illatot ad főtt formában.
A legjobb receptek a téli felkészülés a fehér és a fekete gomba
Mint korábban említettük, a gombák leggyakrabban használt savanyúság miatt sajátos ízét. De ez - az egyik leggyakrabban használt gombák minőségükben téli betakarítás. Sok pác recepteket és módszereket annak előkészítését, amelyek között klasszikus recept: azok egyszerűek és ugyanakkor ízletes.
Fehér forró sós gomba
Azok számára, akik nem akarnak bánkódik hosszú várakozás elérhetőségének gomba savanyúság, ideális recept tej gombát forró pác. Tehát, 2 kg gomba, ez körülbelül 5 gerezd fokhagyma, azonos gallyakból kapor és ribizli levelek. Azt is el kell, néhány babérlevelet és a sót (kb 100 g).
Forró sós gomba
Mossuk gombát, és hagyjuk őket néhány órára hideg vízbe, miután eltávolította a lábát. Készítsünk egy forró sóoidatot. Ehhez forraljuk két liter vizet, hozzátéve, egy 3-4 Art. kanál só. Ezután öntsük vissza a gombát, és főzzük kb fél óra. A pácoló megszórjuk egy kevés sót, ezután terjedt gombák, váltakozó fűszereket és a sót. A vastagsága egyes rétegek a gomba nem haladhatja meg a 5 cm. Fedjük a gombás tömeget járom. 2-3 nap után, akkor lehet, hogy egy konténer gomba a hideg és 30 nap után sózás ízletes ropogós gombát.
Sós fekete gomba
Egy egyszerű és ízletes recept pácolás Blackie. Szükségünk van a következő termékek:
- fekete gomba - 2 kg;
- kapor - 10 kis esernyők,.
- fokhagyma - 10 gerezd közegben;
- só (normál) - 5 Art. kanál.
- növényi olaj, víz.
Kezdje gombák készítmény, mint mossa le hideg vízzel. Forraljuk a víz, öntsünk néhány evőkanál vaj és alacsonyabb az előkészített gombát. Forraljuk körülbelül 5 percig (ne felejtsük el, hogy távolítsa el a hab). Drain a víztartály, add, hogy a sót és a többi hozzávalót. Keverjük, kiterjed a járom az éjszaka. Reggel ismét keverjük a gombát és ismét terjed a járom estig.
Miután legalább 10 órán át, távolítsa el a gombát, őket üvegekbe, szorosan csomagolt tetején kapor szárak és töltse félkész sóoldattal gombák tartályban maradó. Kizárólag műanyag burkolatok. Tegye az üvegeket a hűtőszekrényben. Néhány hét múlva a gomba lesz kész.
Tanács. Próbálja gondosan válasszuk ki a gombát sózás (azonnal Házasság gomba „rozsdás” foltok, mert a régi), és olyan alaposan megmossuk, egy kemény sörtéjű kefével vagy szivaccsal, mert a piszok eszik nagyon mélyen a gombát.
Ma találkoztunk egy szokatlan gomba, amely sok ember tudja, a jó öreg közmondás. Most, hogy tudjuk, hogyan kell elkészíteni azt, hogy kérjük a család ízletes téli ropogós gombát. Sok szerencsét!