Görög édességeket és a görög konyha öröm
Kurabedes - hagyományos édesség, mely a görögök jelképe a karácsony és újév. Készítsünk kurabedes minden részén Görögország, így sok lehetőség előállítására édesség. Kínálunk egy recept Nea Carvalho (város Észak-Görögországban alapított a görögök, akik vándoroltak Közép-Ázsia), mely még ma is jelen legyen. Ez a recept könnyen elkészíthető, mert ahhoz egy kisebb számú terméket, mint a többi receptet is. Azonban az összetevők szükségesek a recept, legyen kiváló minőségű, ha azt akarjuk, hogy jó eredményt.

500 gr. vaj (nem margarin!)
150 c. porcukor
150 c. tisztított sótlan pörkölt mandula
porcukor meghintésére
előállítás:
Elérjük pre vajat a hűtőből, hogy legyen szobahőmérsékleten (körülbelül 25 fok). Beat lágy olajat egy keverőben 5-6 percen át nagy sebességgel. Olaj legyen fehér. Folytatva keveréshez fokozatosan adjunk hozzá porcukorral. Beat 5-7 percig, amíg sima. Súlyt ad vanillin és fokozatosan liszt, továbbra is legyőzve a mixer.

Mi kell egy műanyag, nem tapadnak a kezében a tésztát.
Osszuk a tésztát golyókat mérete egy dió. Minden labdát töltött egész mandula, 2 modulokat. Tulajdonítunk űrlapunkat kurabedes.

Mi fektetve a tálcán, a megállapított sütőpapírral vagy olajjal.
Süsse előmelegített sütőben 180 ° C-on körülbelül 35-40 perc. Ready kurabedes kell szerezni egy arany színű.

Elérjük a sütőből, és hagyjuk 1-2 órát. Mivel a vaj kurabedes puha, így meg kell várni, amíg kissé megkeményedik.
Egy tál szitál porcukor, elterjedt kuraedes, meghintjük porcukorral.

Görögök megszórjuk bőségesen porított kurabedes.

Boldog Új Évet és Boldog Karácsonyt! Χρόνια πολλά!


A kedvelt édesség készült kovásztalan kipufogó filo tészta, vékony papír, mint a papirusz. Philo görög „lap” .Testo hengerelt hosszú és vékony sodrófa egy sík felületre. Filo tésztát görögök előállítására használt édesség és sós sütemények. Görögországban phyllo lehet megvásárolni a boltban, de a háziasszonyok szívesebben használják az otthoni teszt, különösen ünnepnapokon. Előállítása phyllo tésztát egy művészeti. Minden görög család tartott titkukat öröklődött nemzedékről nemzedékre.

Hozzávalók a tésztához:
500 g liszt
1/2 teáskanál só
200-250 g meleg vízben, attól függően, hogy a lisztet
½ teáskanál 6% a bor vagy almaecetet
1 teáskanál cukor
2 evőkanál olívaolaj
egy kis kukoricakeményítőt
Hozzávalók a töltelékhez:
100g mandula
100g pisztácia
dió 100g
100g mogyoró
3 evőkanál. kanál cukor
1 evőkanál. fahéj kanál
1 órán át. L apróra vágott szegfűszeg
1 apróra vágott egy keverőgépben krakkoló
Hozzávalók a szirup:
250g kristálycukor
200 g vizet
1 evőkanál méz
1 evőkanál citromlé
1 fahéj kibír
2-3 szegfűszeg
Promazyvaniya Hozzávalók a tésztához:
100 g vaj
100g margarin
1 tojás
50 g olívaolaj
Nuts legyen friss. Mandula hámozható, vízben áztatjuk 15 percig, amíg puha lesz. Nem kell tisztítani. Grind diót egy mozsárban, és nem egy turmixgépben, vagy dió peremelyutsya a porba! Grind mandula, pisztácia, mogyoró és dió vannak választva egymástól, mert a dió, különböző keménységű. Dió a töltelék ne legyen túl kicsi és nem túl nagy. dió íze kell érezhető a baklava. Nem feltétlenül használni az összes, a dió. Törökországban például csak pisztácia. De, mint tudjuk, az eredmény eltérő. Ha szükséges, a mogyoró lehet enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben, amíg el nem kezdenek színe megváltozzon. Ne feledje, hogy a dió is, különböző keménységű, így az ivadékok egy időben inkább együtt. Tehát, keverjük össze a lehűtött elegyet dió, hozzáadjuk a cukrot, fahéj, szegfűszeg és zúzott kekszet. Ismét minden jól keverjük össze.

tésztalapok kell jól kimaradt a védjegy keverékével vaj, margarin és az olívaolaj. Ez úgy történik, hogy a baklava lett ropogós. Ehhez megolvad a vaj és a margarin, hozzáadjuk az olívaolajat és a felvert tojással. Minden jól keverjük össze. Ezt a keveréket kell maradnia meleg.
Az asztalon Szitálja a lisztet halom só és cukor. Készítsen egy jól közepén, öntsük az olívaolaj és ecet, keverjük. Fokozatosan adjunk hozzá a meleg vizet, összegyúrjuk a tésztát. A tészta legyen lágy, de nem ragacsos.

Nyújtsa ki a tésztát egy köteg, ossza 10 rész, alkotó gyöngyök. Golyó a tészta fel egy mély tálba, fedjük le egy nedves pamut ronggyal. A tésztát pihenni körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten ne legyen magas, körülbelül 20 fokos.

Minden labda kigurul 1 lemez, de nem az összes lapot egyszerre, különben a tészta kiszárad. A tészta nem ragadt, megszórjuk az asztalra, és sodrófával liszttel kukorica. A lapokat, hogy vékonyabb, akkora, mint egy serpenyőben. Egyes háziasszonyok meghaladják a tésztát keresztül az asztal szélére, a tésztát kinyújtva saját súlya alatt. Ideális esetben a tészta nagyon vékony, áttetsző, lyukak nélkül. De ha van egy lyuk - nem szörnyű, az eredményt nem befolyásolja.

A gondosan olajozott sütő margarin terjedése első lap és a zsírt a főtt meleg keveréket vaj és a margarin.
Kenjük második lap promazyvayut is. Ezután a harmadik és negyedik lappal, nem beszélve a bolyhok keveréket.

1/3 elterjedt a töltelék a dió egyenletesen.

Olajozott és öntsük a másik fele a dió tölteléket.

Fedlap 6, olajozott és elterjedt a fennmaradó egyharmadát az anyákat.
Ezután a maradék 4 megállapított mérleg promaslivaya minden.

Ha a lapok szélein a serpenyő, csomagolja be őket, és olajozott.
Azt, hogy mi baklava 10 percig stabilizálja a forma, akkor nagyon óvatosan vágjuk gyémánt.

Díszíteni szegfűszeg rügyek, az egyik bud a rész darab.

Süsse előmelegített sütőben 180 ° C-on, fóliával borított nagyjából fél óra. Távolítsa el a fóliát, és továbbra is sütjük körülbelül egy órán át 140 fokos. Készen arra, hogy a baklava lehűlni, körülbelül fél óra - óra.

Ezzel párhuzamosan, előkészíti a szirupot. A serpenyőben felforraljuk a vizet a cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel és a méz. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a citromlevet.
Öntsünk forró szirupot meleg baklava!

Baklava legjobban szolgálja a következő napon, amikor ez jól átitatva szirup.

Tanácsunk: Készítsünk ebéd moussaka görögsalátával. És a desszert baklava élvezze egy csésze kávé vagy tea.
Rizogalo (rizs puding)

összetevők:
½ teáscsésze rizs kruglozornogo
1 csésze víz
4 csésze tej
¾ csésze kristálycukor
3 evőkanál. l. kukoricakeményítő
vanília, őrölt fahéj
A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a mosott rizst, főzzük keverés közben, amíg a rizs felszívja a vizet. Add hozzá a tej, így fél csésze, ahol fajtája kukoricakeményítő. Adjuk hozzá a cukrot és a vanília, főzzük 15-20 percig, folyamatos keverés közben, öntsük elvált keményítő tejet. Miután rizogalo megvastagszik, vegyük le a tűzről. Öntjük fagylalt tálak, díszíteni őrölt fahéjjal. Rizogalo fogyasztott meleg vagy hűtve.

Samal (görög manna)

Görögök imádják az édességeket. Vitrinek helyi édességek díszíteni mindenféle keksz, sütemény, csokoládé puding. Ellenállni, és nem próbálja meg valamit görög édességeket lehetetlen. I-hez főzni az egyik egyszerű, de nagyon finom.
összetevők:
3 csésze búzadara
1 csésze fehér joghurt
1 csésze tej
2 csésze cukor
Juice egy narancs
5 Art. l. konyak
1 tk szóda
1 órán át. L. sütőpor
1 órán át. L. mastihi (opcionális)
szirup:
3 csésze víz
3 csésze cukor
1 fahéj kibír
vanillin
Keverjük az összes hozzávalót, tedd a tésztát egy vajjal kikent formában. Hagyja 3 órán át a sütőformát.

Süssük előmelegített sütőben 170 fokon egy órán át.

Öntsük lehűlt egy kis forró szirupot Samana. Amely főzetet 1 óra.

Élvezze magának egy csésze kávé vagy tea!